這道菜色香味俱全,特別是雞塊吸收了蒜香味,蒜頭吸收了雞肉的鮮味,可謂是兩種食材互相補(bǔ)充,聞起來蒜香濃郁,吃起來鮮香爽口,有興趣的你值得一試.

1、雞肉切塊,蒜頭去皮

2、熱鍋放油,下姜片爆香

3、下雞塊煸炒至出油

4、加入一湯匙料酒,大火炒至水份揮發(fā)完,只留下油脂

5、下蒜頭繼續(xù)煸炒

6、老抽,味極鮮醬油,蠔油,糖,少量鹽,清水調(diào)成汁

7、倒入炒鍋中,燒開汁后轉(zhuǎn)中火燜至湯汁快干

8、湯汁快干時加入青紅椒塊,炒至斷生即可起鍋

小竅門：

1、雞肉本身含有油脂，炒的時候加少量油即可，用小火慢炒至出油

2、這道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些

3、老抽，味極鮮醬油，蠔油都有鹽味，只需加一點點鹽即可