常吃山藥有什么好處？常吃山藥的好處詳解！
來(lái)源：美樂(lè)樂(lè) 時(shí)間：2016-03-23
歷年來(lái)養(yǎng)生家對(duì)常吃山藥的好處就推崇備至，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就將山藥列為上品，認(rèn)為常吃山藥有“輕身不饑、延年”的好處。除此之外，現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們也鐘情山藥。常吃山藥有什么好處，怎么吃山藥對(duì)健康更有好處呢？本文就將為大家詳細(xì)介紹！
山藥又被稱(chēng)為薯芋，是很古老的、藥食兩用的食物，至今已經(jīng)有兩千多年的栽培史。常吃山藥的好處非常多，這是因?yàn)樯剿幹懈缓S富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉等等，對(duì)身體健康是很有好處的。常吃山藥有什么好處呢？中醫(yī)認(rèn)為山藥有健脾、固精、補(bǔ)肺、益腎等好處，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則認(rèn)為山藥有抗衰老、減肥、提高免疫力等好處。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 常吃山藥有什么好處？
補(bǔ)腦益智
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥中含有多種氨基酸，其中有7種是人體必需氨基酸，且以賴(lài)氨酸的含量最高。賴(lài)氨酸可以影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，特別對(duì)大腦的發(fā)育也有一定影響。兒童經(jīng)常食用富含賴(lài)氨酸的山藥，會(huì)變得聰明活潑、反應(yīng)敏捷。同時(shí)山藥中的賴(lài)氨酸對(duì)老人、孕婦、體弱多病、記憶力減退和精神倦怠的人也有良好效果。
預(yù)防老年性疾病
山藥中含有多巴胺，多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，補(bǔ)充多巴胺可有利于神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞。常吃山藥的好處就能夠預(yù)防帕金森癥。另外，山藥中所含的多巴胺，還可以擴(kuò)張血管，改善身體血液循環(huán)功能，有助于預(yù)防高血壓、冠心病等老年性疾病。
補(bǔ)腎填精
常吃山藥有補(bǔ)腎的好處，研究表明，山藥所含的皂苷是一種激素原料?？梢?jiàn)古人關(guān)于山藥有補(bǔ)腎澀精之說(shuō)是有科學(xué)根據(jù)的。
延年益壽
我們?cè)谇謇砩剿幍臅r(shí)候會(huì)摸到滑滑膩膩的粘液，其實(shí)這種黏液就富含粘液蛋白。常吃山藥，山藥中的粘液蛋白有保持血管彈性、預(yù)防脂肪沉積的好處，有減肥輕身、滋潤(rùn)皮膚、改善體質(zhì)的好處，有利于延年益壽。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 山藥的健康食用法
我們了解了常吃山藥的好處，那么山藥如何食用最有利于健康呢？作為蔬菜，山藥既可作甜食，又可作菜肴。是素菜上品，又是配葷佳料。還可以煮粥、做點(diǎn)心。不論煮、蒸、炸、炒，都是色香味俱佳。最受人喜愛(ài)的菜是拔絲山藥，其他如山藥燒肉、山藥炒肉片、油炸山藥等都是非常營(yíng)養(yǎng)又好吃的山藥佳肴。這里給大家介紹拔絲山藥的做法。
拔絲山藥
主料：山藥500克。
配料：青紅椒絲15克，熟芝麻10克，白糖100克，植物油800克（實(shí)耗約35克）。
做法：1、山藥削去皮，洗凈，切成菱形塊。山藥塊用清水浸泡，撈出瀝干。
2、炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱，將山藥塊下鍋，炸至山藥熟透且外皮呈淺黃色時(shí)撈出。炒勺內(nèi)放少量水，加白糖熬至聲發(fā)脆，呈淺黃色且能拔出絲。
3、倒入炸好的山藥，將勺端離火口，邊翻邊撒青紅椒絲、芝麻。翻炒勻后盛入抹油的盤(pán)內(nèi)即成。
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