回家吃飯 趙照 - 回家吃飯

今天母親節(jié)，

不知如何表達(dá)的你

小編給大家獻(xiàn)上菜譜

挑選幾道菜

趕快回家給媽媽親手做頓飯吧！

進(jìn)入夏季，食之清淡養(yǎng)生

MOTHER`S DAY

母親節(jié)，天下兒女有一個(gè)共同的心愿，希望媽媽身體健康！身體健康除了養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣、多運(yùn)動、培養(yǎng)自己的興趣愛好之外，當(dāng)然吃的更要健康！就先為大家獻(xiàn)上三道清淡系食譜～雖說口味清淡，但也是下飯神器哦！

材料：牛肉餡 豌豆 蠶豆 水蘿卜 春筍 茭白 萵筍 黃瓜 蓋菜 蒜苗 空心菜 豆苗 荷葉 姜 料酒 醬油 鹽 糖 芝麻油 油

做法：

1. 將豌豆、蠶豆剝好，春筍、茭白切片，開水加少許鹽焯一下；

2. 萵筍、黃瓜切片，用手將蓋菜葉子撕開，蓋菜梗切塊兒，空心菜切段，蒜苗用刀拍散蒜頭后片著切，水蘿卜用刀拍散，豆苗直接待用；

3. 鍋中少油下入牛肉餡和姜片炒熟，淋少許芝麻油；

4. 開大火下入所有備好的蔬菜，翻炒，加入料酒、醬油、鹽、糖，最后下入蔬菜葉子；

5. 所有菜炒軟即可出鍋；

6. 用荷葉將菜包裹起來，用牙簽封口即可。

材料：雞蛋 蝦仁 韭菜 鹽 水 芝麻油

做法：

1. 蝦仁切碎，和雞蛋一起打勻，加少許鹽；

2. 韭菜切段；

3. 鍋中倒適量開水，水開后倒入打好的雞蛋蝦仁慢慢用勺推；

4. 在雞蛋全熟后放入韭菜，淋少許芝麻油推炒片刻即可出鍋。

材料：蝦仁 肉餡 絲瓜 面筋 冬筍 雞蛋 姜 蒜 雞汁 料酒 生抽 胡椒粉 鹽 小蘇打 清水 油

做法：

1.  清水中加入小蘇打，將蝦仁放入小蘇打水中浸泡；

2.  調(diào)制肉餡，肉餡中加入冬筍、姜沫、料酒、生抽、鹽，蛋清、攪拌均勻;

3.  面筋捅開一個(gè)小孔，將肉餡塞入面筋中；

4.  切絲瓜（切滾刀塊，跟面筋大小差不多）備用；

5.  熱鍋放油，蝦仁擠干下鍋炒熟倒出備用；

6.  不換鍋不換油（借蝦油的香味），加入大蒜爆香，加入絲瓜炒5-6成熟倒出;

7.  鍋里倒入熱水、將面筋燒熟、加些雞汁提鮮，蓋蓋燒到6-7成熟；

8.  倒入煸好的絲瓜、蝦仁翻炒入味，少許鹽，出鍋時(shí)加些胡椒粉去腥提鮮即可。

獻(xiàn)給我們的女神！

MOTHER`S DAY

在每個(gè)孩子心中，媽媽是無所不能的，她總是為我們打點(diǎn)好一切，事無巨細(xì)，無論遇到什么事，我們總會習(xí)慣性的叫：“媽！”。

時(shí)光飛逝，我們長大了，歲月卻給媽媽添上絲絲白發(fā)和細(xì)細(xì)的皺紋，但媽媽在我們心中永遠(yuǎn)最美！兒女們希望媽媽能夠更注意自己的身體，這是孩子們對您的期盼和要求，所以每一位美媽都要注意保養(yǎng)，多吃些有營養(yǎng)的食物哦！

為大家推薦幾道營養(yǎng)價(jià)值極高的菜肴，快快選出自己喜歡的，回家做給女神吃吧！

材料：牛蹄筋 牛肉末 雞湯 西蘭花 香菇 冬筍 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 雞精 白糖 胡椒粉 水淀粉 蔥 姜 油 水

做法：

1. 將西蘭花抄水燙熟 （最好是在水里加點(diǎn)油，這樣蔬菜看起來更加鮮艷）

2. 鍋里加入涼水將牛蹄筋倒進(jìn)鍋內(nèi)燒開去味；

3. 熱鍋涼油煸炒牛肉末，再加入配料：姜末 蔥末 郫縣豆瓣醬 香菇 冬筍 料酒 雞湯 調(diào)味調(diào)色；

4. 將備用的牛蹄筋倒入鍋內(nèi)再加些醬油 雞精 胡椒粉 白糖 水淀粉 翻炒出鍋；

5. 出鍋前將西蘭花擺盤，把做好的牛蹄筋倒入盤里即可。

材料：鮑魚 苦瓜 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 醋 胡椒粉 糖 雞精 鹽

做法：

1. 先用開水焯鮑魚，1-2分鐘焯至七八分成熟即可盛出待用；

2. 姜切片、蔥切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯兒成苦瓜圈待用；

3. 鍋中倒入少許油，溫油下入蔥、蒜、姜炒香后加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4. 倒入焯好的鮑魚，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖和醋，最后加少許雞精；

5. 將挖好的苦瓜焯水，放少許鹽苦瓜的顏色更綠；

6. 最后裝盤將鮑魚放在苦瓜圈中，湯汁倒在上面即可。

食材：生蠔 青豆 孢子甘藍(lán) 番茄沙司 辣椒汁 面粉 生粉 糯米粉 胡椒粉 大蒜粉 鹽

做法：

1. 第一步先備粉，面粉：生粉：糯米粉＝1:1:1，三粉按比例放入大碗中，加入少許胡椒粉、鹽和大蒜粉拌勻；

2. 番茄沙司和辣椒汁拌勻調(diào)汁備用；

3. 鍋中倒入少油，將生蠔均勻拍上粉，油熱后煎制到兩面金黃即可；

4. 在盤中盛少許調(diào)汁后將煎好的生蠔擺盤；

5. 青豆和孢子甘藍(lán)焯水后盛出擺盤裝飾即可。

陪伴是最好的禮物

MOTHER`S DAY

那些簡單的家常菜總是百吃不厭，而在外吃到的味道好似怎么都和媽媽做的不一樣。每個(gè)孩子記憶中最美味的菜大多都出自媽媽之手，帶著兒時(shí)的回憶、時(shí)光的味道和媽媽的愛。母親節(jié)，比起昂貴的禮物不如親手為媽媽做頓飯，更重要的是對媽媽多些陪伴，多謝關(guān)心，多回家吃飯！

材料：羊腿肉 蔥 姜 蒜 香菜 紅辣椒 醬油 料酒 鹽

做法：

1. 切好蔥、姜、蒜、香菜梗備用；

2. 羊腿肉要橫切，將紋理切段成片；

3. 鍋中稍多倒一些油，加入紅辣椒片刻即可下入姜和蒜煸香；

4. 倒入羊肉片，羊肉稍微變色即可加入蔥和香菜梗；

5. 加入醬油、料酒和少許鹽翻炒片刻即可出鍋。

材料：里脊肉 料酒 老抽 醋鹽 綿白糖 玉米淀粉 生粉 面粉 涼水香油 油

做法：

1.  將里脊肉切成厚片，加入鹽、料酒，手抓均勻腌制;

2.  用玉米淀粉、少許面粉和水?dāng)嚢杈鶆蛑磷テ鸷笞匀豁槙车耐铝骷纯桑?/strong>

3.  用綿白糖5小勺、醋6小勺、少許料酒、幾滴老抽、鹽、生粉、香油調(diào)制碗汁；

4.  將肉片掛漿，炸制兩次；

5.  熱鍋炒汁，加幾滴明油、倒入炸好的肉片, 翻炒均勻掛汁即可出鍋裝盤。

材料：鱸魚 酸菜 泡椒 蔥 姜 蒜 料酒 淀粉 胡椒粉 雞精 鹽 素油

做法：

1. 蔥姜切絲，泡椒切開、酸菜切成段兒備用；

2. 將鱸魚剔骨切片，剔骨時(shí)從魚尾下刀，刀斜著貼住魚骨往前推；

3. 將剔下的鱸魚肉片成魚片，注意薄厚適中；

4. 在魚片中加入2勺料酒、淀粉、少許鹽進(jìn)行腌制；

5. 素油入鍋，加入蔥、姜、蒜和泡椒爆香，加酸菜煸炒后加熱水煮開；

6. 在煮開的湯中加入整條魚骨，煮約5-6分鐘；

7. 將湯中的料全部盛出，而后在純湯中下入魚片，魚片只需變白即可盛出；

8. 在湯中加入花椒粉、鹽、雞精調(diào)味；

9. 將熱湯淋在盛出的魚肉上；

10. 最后熱油將蒜末煸至金黃，淋在酸菜魚上即可。

材料：羊肉 土豆 番茄 青辣椒 洋蔥 蘑菇 面片 香菜 花椒粉 辣椒面 番茄醬  油 醬油 鹽 水 姜 蒜  

做法：

1. 將羊肉 土豆 番茄 青辣椒 洋蔥 蘑菇切丁；

2. 熱油 熱鍋 將洋蔥煸香變成金黃色倒入羊肉繼續(xù)翻炒，再放調(diào)料：鹽 花椒粉 辣椒面 姜片，番茄 番茄醬，炒香入味，倒入涼水燒煮；

3. 水燒開后倒點(diǎn)醬油，再放其余配菜，青辣椒 蘑菇 土豆；

4. 再次開鍋把揪好的面片放進(jìn)鍋里（面片不要過大或過厚）煮開；

5. 開鍋之后再放入蒜片 香菜即可。

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來源：央視財(cái)經(jīng)（ID：cctvyscj） 《回家吃飯》

本文編輯：姜美羊

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