隨著五一小長(zhǎng)假的結(jié)束，很多人的假期綜合征還沒過去，炎熱的空氣撲面而來，夏季悄然來臨，上班族們坐在空調(diào)房里吹冷氣，外邊的環(huán)境氣溫偏高，在這樣的溫差下，我們的汗腺排汗功能下降，更易帶走皮膚的水分，小編為大家推薦6種夏季清涼的食譜。

　　銀耳蓮子羹

　　一、銀耳蓮子羹

　　材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克

　　做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個(gè)小時(shí)，洗凈撕碎。

　　2、加水要根據(jù)銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水。

　　3、加入蓮子、百合、一起燉2個(gè)小時(shí)，看到湯斂稠的時(shí)候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。

　　二、燉蔬鍋

　　材料：南瓜，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜

　　做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿卜塊

　　2、把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。

　　3、加清水。

　　4、開鍋后，改小火燉半個(gè)小時(shí)。

　　5、最后出鍋前加少量的鹽即可。

　　三、清燉燕角

　　材料：燕角，冰糖

　　做法：1、燕角浸泡兩小時(shí)后撕開硬角部分，把雜質(zhì)挑掉，用網(wǎng)篩裝著反復(fù)清洗，瀝干水。

　　2、倒入燉盅里，加固涼開水泡十個(gè)小時(shí)(一共十二小時(shí)，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這么長(zhǎng)時(shí)間的)。

　　3、再撕碎些，鍋內(nèi)水燒開，放入燉盅轉(zhuǎn)為90度的火力燉2小時(shí)。

　　4、燉好的燕窩放涼后放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請(qǐng)不要加入糖類以便保存，一星期內(nèi)吃完。

　　四、木瓜燉雪蛤

　　材料：木瓜1個(gè)，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊

　　做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質(zhì)，放入開水中稍煮片刻(可加入姜片)，瀝干水份。

　　2、將木瓜洗凈切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙簽固定。

　　3、鍋內(nèi)放水燒開，中火隔水燉1小時(shí)零30分鐘，然后將牛奶加入再燉5分鐘即可。

　　五、雪耳冰糖燉木瓜

　　材料：木瓜1個(gè)，雪耳半個(gè)，冰糖適量，雞蛋1個(gè)

　　做法

　　1、木瓜去皮、去籽后切小塊。

　　2、雪耳用水泡開洗干凈后，撕成小朵。

　　3、燉盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個(gè)小時(shí)，加入雞蛋。

　　六、燉百鳥朝鳳

　　材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥面粉100克，豬排骨(大排)200克，大蔥6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量

　　做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈;

　　2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;

　　3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和香油拌成餡料;

　　4、將面粉和面成面團(tuán)，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;

　　5、取鍋一個(gè)，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨(腿骨)，加入清水(2500毫升)，置于旺火上燒沸;

　　6、放入嫩雞和料酒再燒沸;

　　7、用小火燉于嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;

　　8、取出竹箅子，撇凈浮沫;

　　9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置于旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。