普洱茶葉的五味，指的是：甜、酸、苦、澀、麻，分別由舌尖、舌邊、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去體察。

其中甜包括了內(nèi)在品質(zhì)的甘、富有回味的怡和直截了當(dāng)?shù)孽r三個層面的體會。

酸則表現(xiàn)為氣味和滋味的分別與混合：分別是酸氣、酸味、氣味皆酸三個層次。

苦是六味中最富有個性的滋味：

1、舌心苦，久而不化，伴有藥味，揮之不去，久嘗有點(diǎn)惡心?；旧峡梢詳喽ㄊ寝r(nóng)藥殘留過量。

2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感覺，頓時沒有胃口，伴有頭暈眼花，虛汗等癥狀，屬于農(nóng)藥中毒。

3、舌邊兩側(cè)苦，久而不化，開始生津不止，而后口水滿嘴，伴有黏液的滑溜感覺，擔(dān)心是老陳茶中的不干凈物質(zhì)所致。

4、相反的，舌尖苦，如果能變化，稍縱即逝轉(zhuǎn)而尋找不著，就有可能會產(chǎn)生甘甜。這是老茶鬼的最愛。

5、舌面苦一般表現(xiàn)為初學(xué)者不適應(yīng)茶的濃度，通常稀釋就可以化解。但是滿口舌面皆苦就要懷疑所飲非茶了，最起碼說明你不會喜歡這個茶。

6、舌底苦是一個很奇特的感受，通常喝茶到了最后才會體會到，伴隨而來的是，生津不止。很多人是因?yàn)檫@個感覺而“上癮”的。

再說澀。澀是茶葉的特性，一些加工方法把茶葉的澀去除了，那是對茶葉的摧殘。茶葉是要有一點(diǎn)澀的，有了一點(diǎn)苦澀，茶就有了魅力。但關(guān)鍵是要會轉(zhuǎn)化，苦澀轉(zhuǎn)化的過程是茶葉展示魅力的過程，你在尋找苦澀是時候，苦澀就跟你捉迷藏，讓你找不到：好像要在舌尖上找到了，它又跑到舌邊了，好像停在了舌心，一會兒又游轉(zhuǎn)到了舌底，感覺剛剛要有點(diǎn)真切時，它又變化為香氣和甘甜，化了，潛了，讓你魂?duì)繅衾@。不少人喝茶有“癮”，這個“癮”的味道就來自于苦澀。

麻辣往往聯(lián)系在一起。茶葉由于被水浸泡著，所以往往呈現(xiàn)的是麻不是辣。如果麻與澀混合起來，這個茶就無法喝了。

所以普洱茶為什么那么讓人欲罷不能的秘密就在這里，滋味豐富，變化無窮，有時難以讓人捕捉把握，值得喝上一輩子也不會厭倦。

嘿，不說了，喝普洱茶去啰??！

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