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選讀 奶類不僅鈣含量高，而且鈣、磷比例比較合適，還有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，吸收利用率高，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。
2005年美國膳食指南顧問委員會報告指出，針對所有年齡段的研究都顯示，奶類及其制品的消費(fèi)對骨骼的作用至少和使用鈣補(bǔ)充劑一樣重要，且與鈣補(bǔ)充劑相比，奶類來源的鈣更易吸收，可以使骨密度的增加更為持久。
2003年《澳大利亞成人膳食指南》也指出，大量證據(jù)表明，攝入足量的奶類來源的鈣，使骨密度盡可能在骨骼成熟之前的峰值達(dá)到一個較高的水平，可以對抗隨著年齡的增長而導(dǎo)致的骨密度下降和由骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的骨折。
因此，在兒童期和青春期保證足量奶類攝入，對骨骼和牙齒的健康顯得尤為重要。對于絕經(jīng)后的婦女，體內(nèi)雌激素水平下降，骨吸收作用增強(qiáng)，低鈣攝入會加速絕經(jīng)后骨質(zhì)的丟失，因此，絕經(jīng)后婦女增加奶類攝入，能改善鈣營養(yǎng)狀況，有利于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防。 |
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