原料：意大利面200克；蘑菇100克；黃油20克；白葡萄酒4T；

輔料：鹽少許；黑胡椒少許；西蘭花8小朵；小番茄5個；原味奶油醬280克；低筋面粉15克；牛奶300ml；黃油40克；鹽少許；白胡椒少許；肉豆蔻少許；

貼士：奶油醬和蘑菇搭配在一起可以稱得上完美組合，蘑菇不必選用牛肝菌和松露這樣的名貴食材，用隨手可見的肉質(zhì)厚的蘑菇就可以。

• 步驟1

  蘑菇切成合適的大小。選用用硬粒小麥磨成的意大利面。準(zhǔn)備一個大鍋，放入足水煮開，放10克的鹽。根據(jù)食用人數(shù)放入面，一般1個人吃100克。手握住面，垂直放入鍋內(nèi)，快速松開手，面放射狀散開。煮的過程中要攪拌下，防止粘連。
• 步驟2

  另起一鍋，鍋內(nèi)放黃油。待黃油融化，放圖蘑菇。淋入白葡萄酒，大火翻炒。撒上鹽和黑胡椒。再倒入原味奶油醬，煮開后關(guān)火。比包裝標(biāo)示時間提前兩分鐘時撈出面嘗一下。覺得有點硬時撈出瀝水，再把西蘭花焯水。面煮好后盛入9中開火加熱，加入西蘭花和小番茄快速拌勻裝盤。
• 步驟3

  原味奶油醬的做法：準(zhǔn)備好所有原料，牛奶加熱到體溫。小火加熱鍋，放入黃油融化。放入篩好的低粉，低粉要一點點放，同時用鏟子慢慢攪拌。當(dāng)面粉和黃油變得發(fā)粘時，慢慢倒入牛奶，牛奶要慢慢加入，用鏟子不停的攪拌，不要有面疙瘩。醬汁稀釋到粘稠但能自由流動即可。加入鹽，肉豆蔻，白胡椒調(diào)味。
• 步驟4

  小貼士：1、奶油醬會用到白胡椒，從顏色上看白胡椒更適合。如果想口味重些，還是黑胡椒比較合適。2、一直要小火烹制。3、原味奶油醬加入一些其他食材就可以做出不同口味的奶油醬了。4、牛奶也可以換成淡奶油，奶油味更濃郁一些。
• 步驟5

  奶油醬和蘑菇搭配在一起可以稱得上完美組合，蘑菇不必選用牛肝菌和松露這樣的名貴食材，用隨手可見的肉質(zhì)厚的蘑菇就可以。