原料:

　　意大利面條(細(xì)圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

　　做法:

　　1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把意大利面豎著放進(jìn)去,呈發(fā)散狀,等下面在水里的部分煮軟后,用筷子打圈攪拌,面條會(huì)都到水里去.煮8分裝左右.

　　2.煮面條的時(shí)候,把肉末放少許鹽,料酒和淀粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁.

　　3.意面煮好撈出瀝水,放點(diǎn)橄欖油拌勻打散,放一邊備用.

　　4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化.

　　5.放肉末煸炒變色后盛出備用.

　　6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟.

　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.

　　8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒.

　　9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽.

　　原料:

　　意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

　　做法:

　　1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連；

　　2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用；

　　3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味；

　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可；

　　5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可；

　　原料:

　　意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

　　做法:

　　1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連；

　　2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用；

　　3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味；

　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可；

　　5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可；

　　原料:

　　意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

　　做法:

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；

　　2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出；

　　3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用；

　　4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香；

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬；

　　原料:

　　蝦仁100g，意大利細(xì)條面200g，橄欖油（淡味）1茶匙（5ml），發(fā)達(dá)芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

　　做法:

　　1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機(jī)中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

　　2.發(fā)達(dá)芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

　　原料:

　　意大利面，培根，白蘑菇2個(gè)，大蒜2瓣，洋蔥1/4個(gè)，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個(gè)，雀巢淡奶油

　　做法:

　　1.培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切??；

　　2.取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮10分鐘左右）即可取出放點(diǎn)橄欖油拌勻備用。

　　3.同時(shí)在平底鍋中放點(diǎn)黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點(diǎn)高湯（沒有用水放點(diǎn)雞精也可）加入1/2淡奶油。

　　4.把意面倒入平底鍋中，并加入剩余淡奶油，稍煮會(huì)，撒上黑胡椒和鹽。

　　原料:

　　橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干意大利細(xì)面350克，鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹（不用亦可）

　　做法:

　　1.大煮鍋放滿水，燒開，用以煮面。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。

　　2.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鐘，不時(shí)攪拌至湯汁變稠。

　　3.大煮鍋中的水燒開后，投入面條和適量鹽，可依個(gè)人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭開鍋蓋再煮10—12分鐘，直至面條煮熟但仍保持韌度。

　　4.若用荷蘭芹，則在煮面時(shí)，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。

　　5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調(diào)味。

　　原料:

　　意大利通心粉，百夢(mèng)多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥

　　做法:

　　在鍋中加一升的水，加一點(diǎn)鹽，將意大利通心粉煮11分鐘。撈出過涼開水。

　　口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。

　　鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鐘。

　　將百夢(mèng)多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5分鐘。

　　原料:

　　三色螺旋面150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，奶油白醬50公克，紅醬100公克

　　做法:

　　1.三色螺旋面在水煮沸時(shí)，放入煮約?分鐘即可撈起；雞胸肉切條狀，備用。

　　2.在平底鍋中，加入奶油至融化后，放入作法1的雞胸肉條炒香。

　　原料:

　　用料可隨喜好調(diào)配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜，火腿丁，超市買的creamsaup簡(jiǎn)易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。

　　做法:

　　1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點(diǎn)硬又不太硬)，在水里可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止備用時(shí)因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因?yàn)橹筮€有要經(jīng)過一 道烤的手續(xù)，且食物會(huì)有后熟現(xiàn)象，煮好撈起過冷水備用。

　　2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

　　3.洋蔥稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

　　4.醬汁小火滾后加入剛剛炒好的料。

　　5.再把剩余的醬汁均勻覆蓋在上面。

　　6.鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之后進(jìn)烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

　　原料:

　　意大利面200克，番茄2個(gè)，番茄醬適量，圓青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量

　　做法:

　　1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最后加色拉油攪拌待用。

　　2.根據(jù)意粉所需的時(shí)間用清水煮熟待用。煮的時(shí)候，水里可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

　　3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘。

　　4.加入牛肉丁。

　　5.牛肉熟后倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

　　6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

　　7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

　　8.最后加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

　　9.準(zhǔn)備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

　　10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。

　　11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

　　12.之后是新鮮番茄醬。

　　13.最后把意粉加入。

　　14.然后加入芝士條，并根據(jù)自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調(diào)味調(diào)色。

　　15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就即可。