用料；面粉350克，韭菜300克，雞蛋3個(gè)，蝦米2把.

調(diào)料；油，鹽，料酒，五香粉，雞精，芝麻油.

做法；

1.面粉用熱水混合，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。

2.韭菜洗凈瀝干，切碎，

3.雞蛋加點(diǎn)料酒打勻，炒熟鏟碎，

4.放入蝦米，攪拌勻.

5.放入韭菜末，

6.加鹽，五香粉，雞精，芝麻油，攪拌勻，餡就做好了。

7.把面團(tuán)揉成長條，切成紀(jì)子，

8.再搟成當(dāng)中厚四邊薄的皮子，

9.放入適量的餡，

10.包住，用叉子或者梳子壓個(gè)邊，

11.取平底鍋，油熱，放入雞蛋蝦米韭菜盒子餅胚，

12.中火，兩面煎透即可。

1.用發(fā)面做也好吃，但是燙面做的皮更薄，餡更多。