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烤排骨外表酥脆內(nèi)里綿軟，咬一口香嫩多汁，是各大夜市里的超人氣小吃，可是如此美味，價(jià)格自然…也不便宜！
不過廣大吃貨們今天有福啦！盧大廚教你自制烤排骨，不用烤箱也能輕松做～快來學(xué)學(xué)喔！
制作烤排骨，最好選擇肥瘦相間的肋排，肋排骨小肉嫩，烤出來香脆爽口，沒有那么膩。
選擇肥瘦相間的肋排
先在肋排上打上花刀，先打十字再打一字，讓花刀變成三角形。
在肋排上打上花刀 在肋排上打上花刀
然后開始調(diào)醬料，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有姜、蔥、花生醬、料酒、白糖、蠔油、紅乳、排骨醬和胡椒粉。
開始調(diào)醬料
先把姜蔥放到碗里，然后加1勺花生醬、2勺排骨醬、1勺白糖、2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油和3塊紅乳。
把調(diào)好的醬料均勻涂抹在排骨上，用手充分揉搓，然后靜置腌制一個(gè)小時(shí)。
把調(diào)好的醬料均勻涂抹在排骨上
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤。注意！我們要選用耐高溫的鍋。
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤
把小鐵碗放入炒鍋中，放上錫紙烤盤，再把腌制好的排骨放入鋪好的錫紙上。
把小鐵碗放入炒鍋中 放上錫紙烤盤
打有花刀的一面朝上，放上排骨，蓋上鍋蓋，用小火大約燒15分鐘，就可以做出烤排骨啦！因?yàn)殄伿悄透邷氐?，所以小火烤十多分鐘也不?huì)壞哦！
打有花刀的一面朝上，放上排骨
15分鐘后，刷一點(diǎn)蜂蜜，撒上芝麻，蓋上蓋子烤1分鐘就可以吃了。
15分鐘后，刷一點(diǎn)蜂蜜 蓋上蓋子烤1分鐘
時(shí)間到！熱氣騰騰的自制烤排骨出鍋啦～！又香又酥還不油膩，超級(jí)好吃哦！
熱氣騰騰的自制烤排骨出鍋啦～！ 熱氣騰騰的自制烤排骨出鍋啦～！
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