制作烤排骨，最好選擇肥瘦相間的肋排，肋排骨小肉嫩，烤出來(lái)香脆爽口，沒(méi)有那么膩。▽

先在肋排上打上花刀，先打十字再打一字，讓花刀變成三角形。▽

然后開(kāi)始調(diào)醬料，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有姜、蔥、花生醬、料酒、白糖、蠔油、紅乳、排骨醬和胡椒粉。▽

先把姜蔥放到碗里，然后加1勺花生醬、2勺排骨醬、1勺白糖、2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油和3塊紅乳。▽

把調(diào)好的醬料均勻涂抹在排骨上，用手充分揉搓，然后靜置腌制一個(gè)小時(shí)。▽

現(xiàn)在請(qǐng)出我們的烤排骨神器——炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤(pán)。注意！我們要選用耐高溫的鍋。▽

現(xiàn)在超市普遍都有這樣的錫紙烤盤(pán)賣(mài)，錫紙烤盤(pán)比錫紙更堅(jiān)固，而且能讓食物烘烤得更全面。這樣就省去了用錫紙做烤盤(pán)的步驟。▽

把小鐵碗放入炒鍋中，放上錫紙烤盤(pán)，再把腌制好的排骨放入鋪好的錫紙上。▽

打有花刀的一面朝上，放上排骨，蓋上鍋蓋，用小火大約燒15分鐘，就可以做出烤排骨啦！因?yàn)殄伿悄透邷氐?，所以小火烤十多分鐘也不?huì)壞哦！▽

15分鐘后，刷一點(diǎn)蜂蜜，撒上芝麻，蓋上蓋子烤1分鐘就可以吃了。▽

時(shí)間到！熱氣騰騰的自制烤排骨出鍋啦~！又香又酥還不油膩，超級(jí)好吃哦！▽

不用烤箱做烤排骨的方法，你記住了嗎？趕快做來(lái)和家人一起分享吧！