三層五花肉適量；

配料：

冰糖適量，蔥適量，姜適量，紅燒汁適量，溫水適量；

步驟：

三層五花肉一塊；

豬肉切3cm方塊，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊，氽燙約5--7分鐘；

肉塊必須的焯水，這個(gè)懶偷不得；

溫水洗凈肉塊撈起控水備用；

大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片；

鍋內(nèi)放1大匙油，慢慢融化小塊冰糖；

至冰糖溶化，變成深褐色；

先加入大蔥，姜片；

小火煸炒倒入五花肉，炒到五花肉出少許油脂，并均勻上色；

加入紅燒汁；

加入食材翻炒均勻；

加入適量食鹽；

加入少許雞精；

再加入適量溫水，水量沒(méi)過(guò)肉塊；

加蓋大火燒開(kāi)；

燜煮60分鐘小火；

開(kāi)蓋中火把湯汁煮至濃稠即可，時(shí)間大概15分；

咕嘟咕嘟……

紅燒肉出鍋嘍，香噴噴！