【小雞燉蘑菇】是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補氣強(qiáng)五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧，和我一起享用這人間美味！ 小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現(xiàn)在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養(yǎng)，美味！

食材與明細(xì)

• 雞肉適量
• 水發(fā)紅蘑菇、適量
• 粉條。適量
• 蔥姜、 適量
• 花椒、 適量
• 大料、 適量
• 桂皮、 適量
• 香葉 適量
• 料酒 適量
• 老抽醬油、 適量
• 糖、鹽 適量
• 雞精 適量
• 難度普通
• 時間一小時
• 口味咸甜
• 工藝燉

1. 雞肉飛水去腥味。

2. 鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

3. 加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。

4. 炒至雞肉上色。

5. 加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。

6. 加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。

7. 待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。

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