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櫻桃不僅外觀漂亮惹人喜愛，營養(yǎng)價值也堪稱水果中的佼佼者。青素的抗氧化作用是被公認(rèn)為最強(qiáng)的。

櫻桃......700克 、綿砂糖......100克

冰糖......50克、水......100g、檸檬......1/2個 

  1   將櫻桃洗凈（櫻桃必須新鮮，如果有干癟、爛的櫻桃要挑出）,放入鹽水中浸泡30分鐘左右。 

  2   櫻桃去蒂（(用的時候再去蒂，不然櫻桃會很快不新鮮了），用一根筷子抵住櫻桃的頂端，然后穿透櫻桃，從櫻桃長蒂的一端穿透出來，櫻桃核就很輕松帶出來了。 

  3   用小刀把櫻桃對半切一刀。

  4   均勻撒上綿砂糖，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時左右！撕開保鮮膜，此時你會看到櫻桃明顯變軟并滲出一些汁水來。

  5   腌制好的櫻桃和滲出的汁水一起倒入不銹鋼鍋里，加入冰糖，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)邊攪拌邊煮。

  6   大約十多分鐘后，鍋中泡泡消失，果醬變的漸漸濃稠，舀起可以在鍋鏟上停留一會兒的狀態(tài)，把1/2個檸檬擠汁滴入鍋中。

  7   繼續(xù)邊煮邊攪拌一分鐘即可關(guān)火，稍等幾分鐘，戴上棉手套，在果醬還燙的時候裝入用開水消毒過晾干的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼后入冰箱保存。自己做的桃果醬需要放冰箱冷藏，不開封可以保存3-6個月，開封的話，需盡快食用。

1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根據(jù)自己能承受的甜度和櫻桃本身的甜度來調(diào)整，但不建議放的太少，糖放的越少，保質(zhì)期就越短。

2、此方法做出來的果醬，會帶有果肉感哦，不會像料理機(jī)打出來的那么稀。

鳳梨果醬

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現(xiàn)在正值鳳梨好吃的季節(jié)，買上幾個吃不完就熬點果醬吧，酸甜可口，不添加防腐劑也可密封保存數(shù)月，直接用來泡水喝也很棒！

鳳梨果肉......500克，白砂糖......150克

水......50克，檸檬汁......少許

  1 鳳梨削去頭尾，沖洗干凈。

  2 對半切開。

  3 再將一半鳳梨切成3份。

  4順著底部削皮即可，無需浸泡鹽水。

  5  再將鳳梨切成小丁稱重，加入白糖，蓋上保鮮膜腌漬一晚。

  6 取出搪瓷鍋，倒入腌漬好的鳳梨果醬，加入水大火煮沸。

  7 轉(zhuǎn)小火熬制，并不停攪拌，防止粘鍋。

  8 果醬熬20分鐘，較粘稠后滴入檸檬汁攪拌均勻。

  9  攪拌均勻裝瓶。

1、果醬中的糖的分量，也可根據(jù)個人口味調(diào)整，糖越多會越甜，存放時間更久。

2、水可用糖漿代替也可不用，添加后使得果醬更粘稠。

3、想要果醬保存的時間更久，請將玻璃瓶消毒干凈后趁熱裝入果醬，封瓶后倒扣，冷卻后放入冰箱可存放數(shù)月。

藍(lán)莓果醬

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藍(lán)莓吃起來酸酸甜甜，味道十分可口。其外形雖小，營養(yǎng)價值卻非常高。屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，堪稱“世界水果之王”。

藍(lán)莓......600克/細(xì)砂糖......200克/檸檬......1個 

  1   藍(lán)莓鮮果用清水洗凈后，再清水浸泡30分鐘左右。

  2   瀝水，擦干藍(lán)莓表面水分待用。

  3   將細(xì)砂糖和藍(lán)莓混合在一起。

  4   用木勺壓碎成糊。靜置2、3個小時，讓糖和藍(lán)莓的味道充分融合。

  5   加入檸檬汁，小火煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。

  6   大約20分鐘，煮至粘稠狀態(tài)即可。密封容器事先用開水煮過消毒，再仔細(xì)擦干。將藍(lán)莓果醬裝瓶，冷卻后放入冰箱保存。

 1、自制果醬由于沒有任何添加劑，密封不嚴(yán)的話保質(zhì)期就很短，開蓋過之后再放冰箱保存的話，一個月以內(nèi)必須吃掉。因為制作過程中無法完全隔絕細(xì)菌，根據(jù)不同操作情況，有些人做的果醬甚至兩周就壞了，因此請盡快食用。 

2、盡量選用砂鍋熬制而不是鐵鍋、鋁鍋。水果中的果酸受熱后容易與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致最后熬出的果醬變成黑色，熬煮的過程中這種鐵腥味會進(jìn)入果醬，也會影響到果醬的口感和味道。

枇杷果醬

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酸酸甜甜好滋味，吃不完枇杷拿來熬醬，很甜很天然，吃面包時的好搭配！

琵琶......800g、白砂糖......200g、檸檬......1/2個 

  1   洗凈枇杷，用牙簽在枇杷表面來回刮，直至刮完整個枇杷。

  2   用刀切掉枇杷的蒂，然后就可以一片一片撕開枇杷的外衣了。

  3   光溜溜去了皮的枇杷，用刀對半劃一刀，扭一下，分成兩半。

  4   把核去掉。核與果肉之間有一層膜，要是有時間，就把這層膜撕掉。再切一刀，一顆枇杷分成四瓣。

  5   將果肉切小丁倒入干凈的鍋里。

  6   加入白糖，攪拌一下，靜置1小時左右。

  7   一個小時后，會看見枇杷出了很多汁水，

  8   開煮。中途記得時不時地攪一攪，避免糊鍋。（喜歡細(xì)膩一點的口感，可以一邊煮一邊用勺子壓一壓）當(dāng)熬至比較粘稠時，將檸檬汁擠入，繼續(xù)熬四五分鐘，感覺夠稠就可以了。

  9   倒入容器即可。 

1 將枇杷切的較碎，煮起來更省時間。

2 煮制的同時，一定要注意多攪拌，防止粘鍋。