【糖醋鯉魚】▼

▼用料

鯉魚500克、蔥、姜、蒜、生抽、糖

料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉、醋

▼做法步驟

1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上

4.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)

5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可

【蟹黃豆腐】▼

▼用料

內(nèi)脂豆腐1塊、火腿1塊、咸蛋黃2個(gè)

▼做法步驟

1.內(nèi)脂豆腐脫模切成小塊

2.火腿切丁

3.豆腐放入水中加入鹽，小火煮10分鐘

4.炒鍋放油，三成熱放入咸蛋黃，壓散

5.小火，把咸蛋黃炒散

6.加入豆腐。注意豆腐細(xì)碎，輕輕晃動(dòng)鍋即可。

7.加入火腿，由于咸蛋黃有咸味，可以不加鹽，如果湯汁較少不方便裹勻，可以加少許水，用小勺澆勻。

【茶樹菇干鍋雞】▼

▼用料

小笨雞一只、茶樹菇、小蔥、白糖

香辣醬、姜片、料酒、鹽

▼做法步驟

1.茶樹過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。

2.雞塊汆一下水撈出。

3.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。

4.加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。

5.最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。

【水煮肉片】▼

▼用料

里脊肉250g、萵筍一根、土豆一個(gè)、豆皮150g、姜五片

油適量、鹽3勺、火鍋底料半包、蔥適量、洋蔥半只、生抽適量

白糖1勺、料酒適量、淀粉2勺、花椒粉適量、干辣椒10個(gè)

▼做法步驟

1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分鐘。

2.萵筍處理好切片，豆皮切絲，姜切絲，洋蔥切細(xì)，土豆切片，干辣椒備好?；疱伒琢弦话?。

3.坐鍋燒熱下油炒萵筍。加適量的鹽。

4.炒熟后放一個(gè)大碗里。

5.將就底油再炒土豆。加一勺鹽。加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。

6.熟了之后裝進(jìn)大碗里，重在萵筍上面。

7.鍋里另外再放油，炒香洋蔥和姜絲。

8.放火鍋底料炒香。加適量的清水。

9.煮開后加3勺鹽。適量的生抽。

10.放豆皮下去煮5分鐘。加一勺白糖。

11.豆皮煮好厚撈出裝碗里，重在土豆上面。

12.鍋里撈干凈只剩湯之后加腌制好的肉片。

13.倒下去后慢慢滑散。30秒馬上關(guān)火。

14.全部倒在大碗里。撒上大量的辣椒粉和花椒粉。撒上蔥段。

15.坐鍋燒熱放多點(diǎn)油。加切好的干辣椒炒香。馬上潑在上面即可。

【酸辣土豆絲】

▼用料

土豆、老干媽醬、蔥、花椒、生姜、生抽、醋

▼做法步驟

1.土豆去皮打成薄片

2.把土豆片切成細(xì)絲后馬上浸泡在冷水里

3.鍋里把水燒開后放入土豆絲，30秒后即可撈出

4.撈出的土豆絲馬上沖涼，放入事先準(zhǔn)備好的冰水里浸泡一下濾干水分備用

5.熱鍋冷油，放入生姜絲

6.放入蔥和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放涼

7.在土豆絲里放入香油，上面做好的花椒蔥油

再加入生抽，醋和老干媽醬里的辣油攪拌均勻就好了。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家推薦的醇香味濃的家常菜做法內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來(lái)口感鮮美、令人無(wú)法抵擋的美味！文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。

文/優(yōu)吃客

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