蔓越莓花生牛軋?zhí)?/span>

s姐

介紹

超級喜歡花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛軋?zhí)堑奶鹉?，也為牛軋?zhí)窃鎏砹艘环菹矐c的色彩。這次用的是南乳花生，個(gè)人感覺比原味花生更有風(fēng)味，500克一袋的花生去衣后大概有480克，分2盤制作。

材料

• 黃油80克

• 棉花糖360克

• 奶粉220克

• 花生240克

• 蔓越莓50你

• 芝麻20克

做法

⒈  花生去衣后用搟面杖稍加搟碎并放入烤箱100度低溫保溫，蔓越莓也切成碎粒。

⒉  取不粘鍋，加入黃油，小火化開。

⒊  倒入棉花糖。

⒋  繼續(xù)小火加熱，用耐高溫硅膠鏟不停的攪拌，直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀。

⒌  倒入奶粉。

⒍  快速拌勻。

⒎  關(guān)火后，倒入保溫的花生，以及蔓越莓和芝麻。

⒏  繼續(xù)拌勻。

⒐  倒入不粘烤盤，如果沒有不粘烤盤建議墊油紙油布。用搟面杖隔油紙搟平整。

⒑  稍涼微軟的時(shí)候從烤盤中移出來。

⒒  切成自己所喜歡的大小（我個(gè)人偏愛厚厚方正的模樣）。

⒓  曬圖

⒔  曬圖

⒕  曬圖

⒖  曬圖

小貼士

⒈  棉花糖一定要全部溶化開始有拉絲時(shí)倒入奶粉，過早加入奶粉糖會(huì)偏軟偏粘，但是棉花糖炒過頭的話，糖就會(huì)偏硬。

⒉  切糖時(shí)要掌握好溫度，稍涼微軟時(shí)容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不動(dòng)