 現(xiàn)在市面上的水果大都是被催熟的，雖然國(guó)家并沒(méi)有明確禁止催熟劑的使用，但在水果里濫用催熟劑和其它化學(xué)藥劑已經(jīng)成為水果銷售商的慣用伎倆，特別快到了夏天，水果開(kāi)始變得搶手的季節(jié)，芒果、西瓜、香蕉等等水果都很有可能被催熟！ 不想再被蒙蔽雙眼？不想再吃被催熟的水果？今天小編就教大家如何練就火眼金睛，識(shí)別這些加了“猛料”的水果吧！ 葡 萄  催熟方法及危害： 加入了催紅劑和膨大劑。催紅劑學(xué)名叫乙烯利，可以讓葡萄提早成熟，膨大劑可以讓葡萄長(zhǎng)得更大，在葡萄膨大劑中，氯吡脲的使用率最高。盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上，但由于葡萄的外皮較薄，所以農(nóng)藥較容易滲透進(jìn)入果肉，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。 鑒別技巧： 看顏色：如果一串葡萄里，顆粒顏色深淺不一，能區(qū)分熟的和不熟的，說(shuō)明這串葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟。如果每一顆都是熟的，顏色很深且亮晶晶的，就很可能是催熟的。 看果粉：正常的葡萄果粉均勻，使用催熟劑的葡萄表面有明顯的藥斑 看果梗：正常的葡萄果梗部分顏色新鮮，催熟的果梗部分顏色變暗、發(fā)干。 看是否掉色：吃完葡萄后，看手指頭是否變紅或者變紫，如果手指頭變色，說(shuō)明該葡萄使用了藥物。 桃 子  催熟方法及危害： 在半熟脆桃里，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問(wèn)題。水蜜桃則用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”，使桃色鮮紅、不易腐爛，這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。白桃用硫磺熏制，會(huì)有二氧化硫殘留。 辨別技巧： 看：桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常，是鮮紅色。 放：普通的桃兩三天就會(huì)開(kāi)始腐爛，發(fā)霉、泡過(guò)的桃，放上幾天還會(huì)很有光澤。 梨  催熟方法及危害： 使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。膨大素會(huì)使果肉松弛、口感差、營(yíng)養(yǎng)差，長(zhǎng)期食用膨大素高殘留的水果，在人體內(nèi)積累，會(huì)影響人們身體健康，比如引起兒童提前發(fā)育、過(guò)早成熟等癥狀的出現(xiàn)。 辨別技巧： 看：劣質(zhì)梨果形不端正、畸形果，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均且果個(gè)偏小，表面粗糙不潔。 嘗：處理過(guò)的梨果肉粗而質(zhì)地差，石細(xì)胞大而多，味道淡薄或過(guò)酸，有的還會(huì)存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。 放：毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。 芒 果  催熟方法及危害： 果農(nóng)或商販用石灰水勾兌乙烯利來(lái)催熟芒果，生石灰學(xué)名為氧化鈣，這種物質(zhì)遇水會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過(guò)程。 鑒別技巧： 看：自然成熟的芒果，外觀顏色不會(huì)很均勻，而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。 聞：自然成熟的芒果，挑選的時(shí)候仔細(xì)聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會(huì)更加濃郁，個(gè)別催熟芒果還有異味。 摸：自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。 掂：把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果會(huì)比自然成熟的重一些。 西 瓜  催熟方法及危害： 給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會(huì)被染紅，吃起來(lái)很甜。 鑒別技巧： 拍：打過(guò)針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。 看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過(guò)針的西瓜籽一般小且白。 嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。 荔 枝  催熟方法及危害： 荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買(mǎi)半熟甚至生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡。 辨別技巧： 摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。 聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸。 看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問(wèn)題。 香 蕉  催熟方法及危害： 七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。 辨別技巧： 看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志———“梅花點(diǎn)”。 聞：催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。 嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟香蕉芯是硬的。 橙 子  催熟方法及危害： 把未熟或長(zhǎng)有霉斑的橙子洗凈、晾干，然后用石蠟上色。這樣，原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮。石蠟分食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，食品級(jí)無(wú)毒多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)，很容易洗凈，而不良商販則使用工業(yè)級(jí)石蠟，雖沒(méi)有確鑿證據(jù)說(shuō)它致不致癌，但就其對(duì)人體呼吸道易造成不良影響，降低人體的免疫功能，引發(fā)咽喉炎、氣管炎、肺炎等危害來(lái)看，就讓人心驚膽顫的。 辨別技巧： 看：染過(guò)色的橙子，表面看起來(lái)特別紅艷，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙表面甚至有紅色殘留物。染色嚴(yán)重的橙子，橙蒂也會(huì)變成紅色；沒(méi)染色的橙，橙蒂是白綠相間的。 擦：用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色；沒(méi)染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。 摸：染過(guò)色的橙子，表面摸起來(lái)黏黏的;沒(méi)染色的橙，摸起來(lái)比較自然。 草 莓  催熟方法及危害： 辨別技巧：加入催紅劑和膨大素，讓草莓又紅又大。催紅劑是主要成份是乙烯利，在果蔬成長(zhǎng)期間噴灑可以加速果蔬成熟，國(guó)家沒(méi)有明確禁止，說(shuō)明對(duì)人體沒(méi)有直接危害，但它會(huì)使草莓營(yíng)養(yǎng)降低，激素在人體內(nèi)過(guò)多會(huì)引起兒童早熟。 辨別技巧： 看：催熟的草莓看起來(lái)紅，看紅的不均勻，外表棱多、形怪，正常草莓表面的芝麻粒應(yīng)該是金黃色。 掰：掰開(kāi)草莓，催熟草莓內(nèi)部會(huì)有空腔，空心的十有八九屬于催熟貨。 聞：正常草莓味香，氣味均勻，催熟草莓幾乎沒(méi)有味道。 責(zé)任編輯：采薇 |
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