1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

木耳的家常做法

1

酸辣木耳炒肉片

主料：豬肉 (適量)、木耳 (適量)

輔料：紅尖椒 (適量)、淀粉水 (適量)、姜 (適量)

做法：

1、紅尖椒洗凈去籽切塊，姜切片

2、豬肉洗凈切片，加生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘

3、熱鍋下油，大火快炒肉片，僅熟鏟出

4、另起鍋，下油，慢火爆香姜片，加紅椒塊、木耳、一點(diǎn)水翻炒。

5、肉片回鍋，調(diào)入米醋、鹽、糖調(diào)味

6、出鍋前用淀粉水勾薄芡女人稍微時(shí)髦一點(diǎn)，即可讓男人愛的無法自拔！

2

山藥炒木耳

主料：鐵棍山藥 (200克)、胡蘿卜 (1個(gè))、黑木耳 (70克)、青蒜 (15克)

做法：

1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊

2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出

3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒.

4、待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘.

5、放下青蒜煸炒

6、待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可

3

老醋木耳

主料：水發(fā)木耳 (150g)

輔料：洋蔥 (1/4個(gè))、青尖椒 (1個(gè))、紅甜椒 (1/4個(gè))、油炸花生米 (適量)

做法：

1、黑木耳泡發(fā)，去蒂洗凈；洋蔥、青紅椒切片；

2、花生米炸熟放涼，備用；

3、起鍋?zhàn)?，加入少許鹽，待水沸騰后，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右；

4、撈出過涼；瀝干水分；

5、所有調(diào)料放進(jìn)小碗；攪拌均勻成調(diào)味汁；

6、木耳、配菜和花生米一起放進(jìn)大碗；

7、加入調(diào)味汁；拌勻即可。

4

西蘭花拌木耳

主料：西蘭花 (一顆)、干黑木耳 (5g)

輔料：玉米油 (適量)、鹽 (2g)、鮮醬油 (5g)、花椒油 (少許)、小紅椒 (一個(gè))

做法：

1、西蘭花用鹽水侵泡半小時(shí)，黑木耳泡發(fā)備用

2、西蘭花洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

3、放入冷開水或純凈水中過涼

4、泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

5、小紅椒切小粒

6、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

7、鍋中倒入適量油燒冒煙

8、將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油

9、拌勻后即可食用，營養(yǎng)又美味喲！

5

木耳砂鍋雞

主料：小母雞 (1只（1650克）)

輔料：干木耳 (150克)

做法：

1、生姜、蔥白切絲，蒜瓣拍碎。

2、泡發(fā)木耳軟后，多洗幾次，再用溫水浸泡。將雞斬件備用。

3、先將雞油放入鍋內(nèi)爆出油。放入雞肉爆香。

4、放入生抽和老抽。放入姜絲等各種調(diào)料。

5、大火爆香雞肉，裝起備用。

6、鍋燒熱油，放木耳入炒香。

7、和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開。

8、轉(zhuǎn)入砂鍋肉，煲15到20分鐘。

9、放鹽調(diào)好味，即可連鍋端上食用。