甜，是種讓人幸福的味道。

不開心就咬一大口甜點(diǎn)，唇齒間立刻被幸福與寵溺溢滿，舌頭帶動(dòng)點(diǎn)心在嘴巴里翻滾，最后心滿意足地咽下去，瞬間感覺又被愛了！

不過一提到甜點(diǎn)，各類歐式點(diǎn)心，什么焦糖布丁、提拉米蘇、黑森林往往會(huì)優(yōu)先飄進(jìn)腦子里，獨(dú)獨(dú)咱中國的糕點(diǎn)，落寞地讓人想不起來。

其實(shí)，在帶給人幸福感的五花八門的糕點(diǎn)中，有不少好吃又有底蘊(yùn)的中式糕點(diǎn)。

京八件，就是其中之一。

自古甜食控福利

說起來京八件的美味也算是征服過皇帝的。

某日，“糕點(diǎn)控”明穆宗犯饞，就召來甜食房的主管，要他把流行好吃的糕點(diǎn)全端上來。全端上還是挺難的，不過機(jī)智的主管琢磨著搞出花樣做做豐盛狀就得了，主子開心就好。于是一盤有八種花樣的糕點(diǎn)就這樣誕生了，穆宗可是吃得龍顏大悅呢。

據(jù)說這征服明穆宗的“八件”就是咱“京八件”的祖先。

上面這個(gè)故事告訴我們，作為一只甜點(diǎn)控，短期內(nèi)吃遍中國甜點(diǎn)是不可能的，但是可以吃京八件解饞??！

神奇的京味點(diǎn)心雖沒包括全部中式甜點(diǎn)，卻也是多種風(fēng)味混搭：元朝的蒙古“草原”糕點(diǎn)、明朝的江南點(diǎn)心、清朝的滿族糕點(diǎn)……作為京味點(diǎn)心，京八件也融百家之長，到現(xiàn)在更是能變著花樣滿足甜食控。

好吃有內(nèi)涵

京八件其實(shí)遠(yuǎn)不止八件點(diǎn)心，咱有酥皮八件、奶皮八件和酒皮八件等不同套餐。

其中，酥皮八件最柔軟。一口下去，口腔便陷到酥松的糕皮和綿軟香正的糕餡中去。都是甜，糕餡甜的花樣還挺多，有白糖和蜂蜜醇厚的甜、蓮蓉的清甜、玫瑰花的香甜還有山楂的酸甜。一下子甜膩到了，套餐里還有一件椒鹽餡的換換口。

奶皮小八件，糕皮加了鮮奶；酒皮細(xì)八件，糕皮加了點(diǎn)白蘭地或黃酒。它們口感較酥皮八件稍硬，但多了分淡淡的奶香和酒香，想想就流口水。

除了好吃，京八件還滿富內(nèi)涵。

經(jīng)典酥皮京八件有上四樣和下四樣。上四樣印有“?！薄暗摗薄皦邸薄办?，寓意不必多說；下四樣有象征財(cái)富的銀錠餅、有取諧音“吉慶有余”的雞油餅、有“早生貴子”的棗花餅，還有“狀元及第”的卷酥餅。

一份京八件，包含了對(duì)人生各階段的祝愿，怎能不火？

地道糕點(diǎn)何處尋

雖是帝都傳統(tǒng)美食，但真正做得地道好吃的京八件已經(jīng)不多了。做西點(diǎn)的越來越多，咱自己的糕點(diǎn)卻在一點(diǎn)點(diǎn)地流失。

說是中式糕點(diǎn)不討年輕人的喜歡，然而有個(gè)叫耿彪的80后小伙子卻會(huì)做100多道超級(jí)地道的北京宮廷糕點(diǎn)！他不僅繼承了宮廷點(diǎn)心的做法，還繼承了宮廷點(diǎn)心的文化。

耿彪說，想把中式宮廷糕點(diǎn)傳承下去。

當(dāng)然，一個(gè)“耿彪”是不夠的，甜點(diǎn)控們需要更多個(gè)“耿彪”才能輕松吃到純正京八件；我們也需要更多個(gè)“耿彪”來感受咱自家糕點(diǎn)的美味和底蘊(yùn)，至少在國人心中，甜點(diǎn)和西點(diǎn)不能畫上等號(hào)。

五一節(jié)粽子節(jié)什嘛的都要來了，

又到了走親訪友走南闖北的時(shí)候。

甜蜜軟糯、唇齒留香、

居家旅行贈(zèng)親友皆宜的京八件，

當(dāng)真不來一口嗎?