【紅燒鯽魚】

▼做法步驟

鯽魚一條，宰殺處理好洗凈之后拉出魚腥線。再在背上劃兩刀，加入姜絲，料酒去腥腌制15分鐘備用。

紅椒切絲，姜蒜切末，蔥切花。

坐鍋燒熱下油燒熱

拎起魚放下去煎至兩面金黃。

煎至兩面金黃后拿出來(lái)放盤子里。

將就剩下的底油。爆香姜蔥蒜和紅椒絲。

加一勺豆瓣醬炒香。加李錦記特級(jí)生抽。最后加兩碗清水。少許的鹽調(diào)味。一勺白糖提鮮。

最后把煎過(guò)的魚放下去中火燒開(kāi)。

再加入適量的料酒。

蓋好蓋子小火燜5分鐘。

用鏟子不斷的把鍋里的湯汁往魚身上淋使其更入味。

最后把魚盛出來(lái)放盤子里。鍋里剩少許湯汁，拿個(gè)碗加入淀粉調(diào)成汁倒鍋里燒開(kāi)使其濃稠。

最后均勻的淋在魚身上，撒點(diǎn)蔥絲裝飾即可。

【鹽焗雞翅】

▼做法步驟

將雞翅洗干凈，1包鹽焗雞粉腌1小時(shí)，趕時(shí)間可以將雞翅刮開(kāi)再腌

把配料放滿電飯鍋底按電飯鍋1次自動(dòng)跳制后任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過(guò)來(lái)，再按一次

生抽淋上雞翅再按1次電飯鍋制就成品了

【韭菜魷魚須】

▼做法步驟

韭菜切段，魷魚須切條。

鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。

鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

最后放入韭菜大火翻炒即可。

【香辣藕丁】

▼做法步驟

盆里倒涼水，加入一勺米醋(白醋)

蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色。蒜末，小辣椒切好備用

鍋里放油，小火煸香蒜末

加入兩勺豆瓣醬炒香，出紅油

炒出紅油

用漏勺撈出藕丁，瀝干水份，放入鍋里翻炒均勻，開(kāi)大點(diǎn)火，

加入兩勺生抽，一小勺糖，略炒

加入約100毫升的熱水，燒開(kāi)，蓋蓋小火煮約兩分鐘

開(kāi)蓋大火收汁(約一分鐘)，放入辣椒圈，翻炒均勻出鍋