食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1.肉切成片，記得哦，不是你們平時切的肉塊哦。

2.熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。

食材：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）、蒜瓣3個，鹽、味精、生抽

做法：

1.日本豆腐切成1.5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。

2.熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠），加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤。加薇信：BSM101教你輕松每天瘦一斤！

食材：鱸魚一條、蔥、姜、鹽、味精、糖、生抽

做法：

1.魚宰殺好后沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術(shù)語，即用力的劃一刀），目的在于把魚蒸透

2.取食鹽少許均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘

3.取魚裝盤，盤底及魚身上鋪姜片少許

4.燒鍋放水待開后用支架隔水大火猛蒸10分鐘（視魚大小，不宜時間過長，否則魚蜂蜜綠茶的好處肉會蒸老而失去原有的嫩滑）

5.熄火取出，將魚盤內(nèi)蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干凈，不然會殘留魚腥味）

6.冷鍋倒入生抽適量、水2茶匙、味精少許、糖少許煮開后澆魚上，鋪上生姜絲、蔥絲

7.熱鍋燒沸油，澆在姜蔥絲上，完成。

食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽

做法：

1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。

2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。

3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，并把蒜蓉鋪蝦肉面。

5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。

6.蒸好后，我又用一點油爆香青椒紅椒，然后馬上淋再蝦上，并加上一點點醬油，完成。

食材：豆腐，豬肉餡，油，淀粉，麻辣川味醬，白糖

做法：

1.準(zhǔn)備食材，鍋內(nèi)放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起。

2.熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。

3.加入川味醬炒出香味，依然是小火哦。

4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。

5.轉(zhuǎn)中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。

食材：胖頭魚，酸菜，料酒，胡椒粉，大蔥，干辣椒，鹽，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡紅椒

做法：

1.胖頭魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味。

2.大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量。

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。

4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。

7.調(diào)入1勺蠔油，1勺胡椒粉。

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。

9.轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

食材：土豆，青紅椒，花生油，干辣椒，鹽，香油，醋

做法：

1.將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。