【一道茶網(wǎng) 評(píng)茶】偶然間看到一篇博文，出自李文華先生的一篇《8582傳奇，品味一段普洱茶的歷史》，先生雖然寫的只是自己的隨感，但小編卻留下了深刻的印象，由此對(duì)8582更多一份興趣，一份好奇。正巧，前段時(shí)間有幸獲得深土牌的一款新品8582配方茶，便叫上幾位朋友一同來品一品這獨(dú)特的味道。

深土牌8582青餅

深土牌8582生茶的基本信息如下：

一、包裝·賞析

接下來，小編和幾位朋友將從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四大方面來品評(píng)，在此，表達(dá)我們作為茶友對(duì)這款茶的品飲感受。其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分湯色、香氣和滋味。

8582外包裝

這款傳統(tǒng)的配方茶，其包裝也非常正統(tǒng)，雖然大體來看，沒有什么特點(diǎn)，但仔細(xì)看這款8582，倒也有自己的獨(dú)特之處。第一眼引入眼簾的便是綠色，仿佛和我們印象中的配方茶的紅色包裝很有違和感，但小編的幾位好友倒是覺得很符合年輕人的感覺，而且也給人很舒適的感覺，心里出現(xiàn)的第一個(gè)念頭便是健康，環(huán)保。

二、干茶·鑒賞

干茶賞析

8582生茶餅形周正，松緊適中，灑面均勻，條索肥壯，表面分布些許芽頭，青褐顯黃，還算油亮。背面出現(xiàn)部分茶梗，拼配適中。撬開茶餅，發(fā)現(xiàn)中間的里料等級(jí)不一，確實(shí)是傳統(tǒng)的8582配方原料，選用了三至八級(jí)原料，總體形態(tài)完整，比較順眼。拿起來細(xì)細(xì)聞了一聞，通體以清香為主，稍帶煙味，從干茶中便聞了一股強(qiáng)勁的感覺，而且不似一般新茶那么生澀，青味中帶有轉(zhuǎn)化感。

本次用于品評(píng)的器具

8g干茶

鑒賞干茶完畢之后，接下來我們開始撬茶并稱取8g干茶用于評(píng)鑒。一般情況下，我們都選用8g原料，符合大眾口感和接受度。這樣既能保證茶湯口感，又能較好的觀賞它的外形。

三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)

首先潤(rùn)茶（也叫洗茶），沸水沖泡，揭蓋或虛掩（下同），潤(rùn)茶是一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質(zhì)，另一方面主要是使茶葉舒展已達(dá)到?jīng)_泡要求。洗茶不計(jì)入沖泡次數(shù)。

第1泡，沸水，9s出湯

第一泡茶湯

第一泡出湯后，熱嗅蓋子，撲面而來的是一股煙熏的味道，這和傳統(tǒng)的制茶工藝相關(guān)，一般產(chǎn)生煙熏味有兩個(gè)原因，一是在殺青、揉捻和曬干的過程中吸附了外界的煙味，一種遇上雨天，最后在干燥的過程中有用到柴火烘干，吸附了煙味。這些煙味散掉的時(shí)間視情況而定。

當(dāng)然再聞公道杯的香氣時(shí)，一股清幽的蜜花香停留在鼻端，很舒適，幾位好朋友都期待著喝到一泡完美的茶湯。

沖泡過后，湯色橙黃，亮度好，喝下第一口，茶味很重，相對(duì)苦味較明顯，但化得也很快，果然第一泡就留給人強(qiáng)烈的感受，印象深刻。

第2泡，沸水，7s出湯

到第二泡時(shí)，擔(dān)心太苦，于是選擇了快進(jìn)快出，此時(shí)，湯色橙黃，顏色加深。香氣中花香仍然明顯，但是煙味稍減，幾位朋友都說，這一泡沒有剛剛那么猛了，兩頰也出現(xiàn)了回甘，苦感依然在，茶湯總體感覺粗狂、霸氣。生津感也隨之出現(xiàn)。葉底已大部分舒展開來。

第二泡茶湯

第3泡，沸水，9s出湯

湯色與前一泡相比基本不變，相比大部分主色為黃亮的新茶而言，這款茶表現(xiàn)出了陳化1年左右的湯色，這與制作工藝及選料有關(guān)，總體來說還是不錯(cuò)的。煙熏味再次下降，香氣純感更強(qiáng)，茶湯醇和，滋味也稍微柔和，表現(xiàn)比前兩泡更好。看來，喝普洱茶確實(shí)要沉得下心，細(xì)細(xì)感受。

第三泡茶湯及葉底賞析

第4-5泡，沸水，15s出湯

這兩泡從顏色上來判斷，較前兩泡稍淡，主體仍然以橙黃為主，香氣柔和許多，也呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，煙味基本不見。這時(shí)候的茶湯醇和，稍帶甜感，雖然整體茶湯表現(xiàn)很粗放，但這時(shí)候感覺很柔和，層次感很豐富。猶如一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的人此刻表現(xiàn)出柔情的一面，很是吸引人。

第四泡茶湯，顏色稍淺

第五泡茶湯，香氣清雅，滋味尚柔和

第6-8泡，沸水，20s出湯

茶湯變淡，湯色橙黃，尚淺，滋味柔和，兩頰持續(xù)生津，喉嚨根部淺淺的甜感，由此可見，這款茶雖然在新茶階段，韻味不是很足，但是也能觸及喉部，日后的轉(zhuǎn)化效果值得期待。

第六至八泡茶湯及沖泡過后的葉底

第9泡，沸水，30s出湯

茶湯橙黃，淺，滋味淡薄，倒有甜甜的茶葉的味道。水味顯現(xiàn)出來，淡淡的清香。幾位好朋友倒是對(duì)現(xiàn)階段的茶湯也頗有好感。

第九泡湯色

四、葉底·鑒別

葉底粗細(xì)不一，柔軟

整體來看，葉底各種等級(jí)都有，由于我們只撬了一泡，在此并不能客觀呈現(xiàn)拼配的工藝。葉片呈黃褐和黃綠兩種顏色，從大小不一的葉片中看出，選料的范圍比較廣泛，也難為這款茶的拼配大師了，需要在各地區(qū)中尋找平衡，最終呈現(xiàn)在茶友面前才是一杯經(jīng)得起推敲和歷史沉淀的好茶。最后，用手觸摸，柔軟，有活性，手感不錯(cuò)。

總結(jié)：深土牌8582整體感覺粗狂，濃烈，有勁道，湯色橙黃，透亮，滋味醇厚，層次感強(qiáng)，豐富，變化明顯，相比純料茶更多一份值得細(xì)品和推敲的豐富感，每一泡的體驗(yàn)都能給人不一樣的感受。前幾泡稍有煙味，但花蜜香也給人印象深刻。這款茶在新茶階段就值得大家細(xì)細(xì)品飲，想必之后的變化更加值得期待和探究，100元一餅的經(jīng)典配方茶，更體現(xiàn)了它十足的性價(jià)比。

（文/晨曦山澗）

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