我們在食物鏈頂端，食物中的各類有害物質(zhì)，很多是不能排出體外的，如果食物不干凈，這些有害物質(zhì)會月積累越多，長此以往，癌癥、重金屬中毒等，就會離我們越來越近。

2006年7月，《華西都市報》報道，重慶市農(nóng)業(yè)局當(dāng)年第二次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果顯示，多個超市、農(nóng)貿(mào)市場以及蔬菜基地均有部分蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況……

2016年2月，《沈陽日報》報道，沈陽市農(nóng)經(jīng)委對市面上的44種常見蔬菜進行農(nóng)殘檢測后發(fā)現(xiàn)，有5類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重——番茄、辣椒、韭菜、芹菜、茼蒿。

10年來，農(nóng)藥殘留的問題依然存在，而對于我們這些老百姓，我們沒有專業(yè)方法檢測面前的果蔬是否有農(nóng)藥殘留，面對這些隱形的殺手，您真的知道該怎么辦嗎？

今天就來告訴您，對付農(nóng)藥殘留最徹底、最安全、也最有效的方法！

帶殼水果、根菜、瓜菜、果菜

農(nóng)藥殘留少?

一般來說容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農(nóng)藥污染比較嚴(yán)重的品種。

相對來說，水果中的蘋果、梨、李子、葡萄、草莓等農(nóng)藥殘留比較嚴(yán)重，而帶殼的水果如荔枝、龍眼等污染較小。

污染較重的蔬菜有葉菜和細(xì)菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、油菜等等。因為農(nóng)藥一般打在葉子上防蟲治病，農(nóng)藥再傳遞到果實上需要一段時間。

加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農(nóng)藥的間隔期短，農(nóng)藥還來不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、窩瓜以及洋蔥等）受到農(nóng)藥的污染相對較小，并且營養(yǎng)成分較高。

▲ 根菜。

吃的安全，吃的放心

七招對付所有農(nóng)藥殘留1能去皮的蔬菜：去皮消毒

蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。2包心類菜：沖洗 浸泡

對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

一般的蔬菜，用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。3清除有機農(nóng)藥：淘米水泡10分鐘

我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。

淘米水呈弱酸性，用它洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。4一般蔬菜：堿洗分解有毒物質(zhì)

先在水中放上一小勺小蘇打，攪勻后再放入蔬菜。浸泡15分鐘，把水倒出去，接著用清水漂洗干凈。

5病菌蟲卵：專用洗潔精稀釋后使用

用果蔬專用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。 6開水沖燙，可清除90%殘留

對有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。

據(jù)實驗顯示，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。7不易腐爛的：曬太陽

利用陽光中的多光譜效應(yīng)，會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

據(jù)測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失達60%。

對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

這些方法一定要記牢，用好，對于這些我們看不見的殺手，堅持這些方法，就能最大程度的祛除農(nóng)藥殘留~

都說病從口入，防住這些農(nóng)藥，也是防病保健康最基本的方法，快把這個方法告訴家里做飯的人，還有那些您關(guān)系的親友吧~