奧爾良烤翅

分類(lèi)：小吃，烤箱，烤箱菜

作者：宅與路上

創(chuàng)建時(shí)間：2012-03-21 17:51:59

描述：烤翅我做過(guò)多次，為什么之前沒(méi)給大家推薦呢？因?yàn)樵瓉?lái)烤出來(lái)的雞翅沒(méi)有個(gè)性，那么簡(jiǎn)單，大家都會(huì)，有什么好說(shuō)的，直到我后來(lái)琢磨出這一招來(lái)。說(shuō)穿了其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用蒜汁水代替清水來(lái)腌翅，一個(gè)小小的改動(dòng)，卻讓口感和味道獲得極大的提升。另外，烤的時(shí)候注意上色稍稍重一點(diǎn)，讓蜂蜜略帶點(diǎn)焦香風(fēng)味更足。整個(gè)烤翅微辣帶甜，蒜香濃郁，我不敢說(shuō)它是最好吃的烤翅，但它確實(shí)比我們?cè)谕饷娉缘竭^(guò)的所有的烤翅都好吃。

• 雞中翅
• 奧爾良烤肉料
• 大蒜汁
• 生菜 （裝飾）

0. 雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，洗凈

1. 用廚房紙擦干水分或?yàn)r干

2. 裝盆備用

3. 泡雞翅的時(shí)候可以準(zhǔn)備大蒜汁，大蒜4粒切碎

4. 放入蒜臼搗成泥

5. 加少量清水浸泡10分鐘

6. 雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料

7. 加入過(guò)濾后的蒜汁水

8. 反復(fù)抓勻

9. 蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí)

10. 烤箱預(yù)熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜

11. 入預(yù)熱好的烤箱烤15分鐘，取出重復(fù)正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續(xù)烤約10分鐘

12. 看到雞翅上色較深時(shí)取出裝盤(pán)

小貼士：

1、調(diào)烤料一定要用蒜汁代替清水，會(huì)有意想不到的美味。2、雞翅冷藏腌制24小時(shí)足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當(dāng)然如果你著急可以這么做，但會(huì)影響皮Q彈的口感。3、如果一次腌制的雞翅過(guò)多，可在冷藏24小時(shí)后取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會(huì)受影響。