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材料： 枸杞葉250g，枸杞子20g，豬肝100g，生姜3片。 制法： 把豬肝洗凈切塊用生粉、鹽、胡椒粉、少許糖淹制一下，枸杞葉洗凈。向鍋內(nèi)加入適量清水、生姜片，煮沸后先加入生油，再放入枸杞葉煮1-2分鐘后，把豬肝、枸杞子放上，小火浸熟，調(diào)味即可。 豬肝味甘苦，性溫，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，豬肝含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常夜視力，防止眼睛干澀及疲勞。且豬肝含鐵量豐富且容易吸收，是補血常用的食物。枸杞葉味甘苦、性涼，具有補虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補肝的功效，且現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明其含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。枸杞子補血養(yǎng)肝明目，生姜溫中和胃，中和枸杞葉涼性，本湯品適合眼睛干澀，視力下降，經(jīng)量過多，經(jīng)常熬夜之人食用。一般人群亦可食用。 禁忌：內(nèi)臟內(nèi)含膽固醇較高，高脂血癥的人慎重選擇。 材料： 生魚1條（約400g），瘦肉150g，塘葛菜150g，蜜棗3個，生姜3片、陳皮1瓣。 制法： 生魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈抹干，把魚放鍋中用少許油煎煎香備用，塘葛菜洗凈，豬肉洗凈備用。鍋中放入適量清水，煮沸，放陳皮、魚、瘦肉、塘葛菜、蜜棗，大火煮沸后，小火煲2個小時后加鹽調(diào)味即可。 塘葛菜作為十字花科深顏色綠葉菜，其鈣、鉀、鎂和各種抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成份當(dāng)然是不少的。更別提里面還含一種叫蔊菜素的物質(zhì)，是塘葛菜作為藥用的重要成份。中醫(yī)認(rèn)為，塘葛菜味辛苦，性平，有解表，祛痰，利濕，解毒等功效?！侗静菥V目拾遺》：“《字林》云，蔊、辛菜，南人食之，去冷氣?！?生魚為淡水魚類，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品，具有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效。整個湯膳可以補脾益胃，利尿解毒，特別適合水腫、小便不利等不適。 禁忌：生魚有促進組織修復(fù)的作用，疤痕體質(zhì)的人有創(chuàng)口不作推薦。
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