麻黑是易武著名茶山之一，易武幾大山頭出產(chǎn)的茶料歷來受到普洱茶迷的青睞，而“麻黑”又是易武茶中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產(chǎn)區(qū)的茶來說，不論從品質(zhì)還是產(chǎn)量來說“麻黑”都是不可多得的茶品.

　　麻黑：麻黑屬易武茶區(qū)。易武茶區(qū)位于西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛四個(gè)鄉(xiāng)。原屬古慢撒茶區(qū)，為古六大茶區(qū)之一。易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香.早春香氣極好,留杯時(shí)間長,湯色油光透亮,口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重,葉底彈性好厚實(shí)。

　　易武鄉(xiāng)麻黑村委會行政村，屬于山區(qū)。位于易武鄉(xiāng)東北邊，距離麻黑村委會23公里，距離易武鄉(xiāng)32公里。國土面積2.74平方公里，海拔1,203米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100毫米，適宜種植糧食、茶葉等農(nóng)作物。有耕地2,663畝，其中人均耕地4.01畝；有林地447畝。全村轄3個(gè)村民小組，有農(nóng)戶123戶，有鄉(xiāng)村人口668人，其中農(nóng)業(yè)人口668人，勞動(dòng)力226人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù)226人。2007年全村經(jīng)濟(jì)總收入145.02萬元，農(nóng)民人均純收入1362元。該村農(nóng)民收入主要以茶葉為主。

　　麻黑：麻黑屬易武茶區(qū)。易武茶區(qū)位于西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛四個(gè)鄉(xiāng)。原屬古慢撒茶區(qū)，為古六大茶區(qū)之一。易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香。

　　春茶香氣極好,留杯時(shí)間長,湯色油光透亮,口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重,葉底彈性好厚實(shí).茶湯入嘴無比純凈無半點(diǎn)邪雜之味。

文/圖：百濮子
　　名稱來源：麻黑，民族稱謂，舊時(shí)有被貶稱為“麻黑”的少數(shù)民族曾居住于此而得名；

　　所屬村委會：易武鄉(xiāng)麻黑村委會

　　建寨歷史：具有兩百年以上居住歷史

　　人口狀況：76戶247人

　　主體民族：漢族

　　茶園面積：2700畝

　　大致產(chǎn)量：預(yù)計(jì)47噸

　　村寨海拔：1350米左右

　?。ㄗ髡咦ⅲ翰鑸@面積及產(chǎn)量由麻黑村委會主任何天強(qiáng)提供）

　　知道麻黑茶，那是2002年春茶上市的季節(jié)，之前在鄧時(shí)海先生所著的《普洱茶》一書中知道了易武，而知道麻黑茶，那是作為當(dāng)年的發(fā)燒友于茶商處所獲信息并試飲幾盞，覺得茶條粗壯，滋味甜醇爽口，甚是喜歡并購得些許。2004年之后的茶山行走，更是對易武茶偏愛有加。若就現(xiàn)在的茶園生態(tài)和茶樹植株的高大程度而言，易武地區(qū)除少數(shù)村寨的部分茶園、茶樹能與勐海地區(qū)的南糯半坡、布朗山老班章、老曼娥，賀開等茶園相比外，大多數(shù)因歷史原因、市場原因等先后進(jìn)行過現(xiàn)代茶園改造。進(jìn)過茶山，走過勐海新六大茶山的茶友、茶商，若初進(jìn)易武茶山，都會不自覺的哀嘆，易武大樹茶怎么會這般矮小，一蓬蓬一叢叢的，但若能靜心觀察，就會發(fā)現(xiàn)那矮小植株下有著粗壯的根莖。易武大茶樹的矮化是有歷史原因的，那是對茶園對茶葉不同時(shí)期不同認(rèn)知下產(chǎn)生的不同結(jié)果，我們難以用今日的視角和喜好，去對過去發(fā)生的事件進(jìn)行些許的改變。在老班章茶未曾崛起的過去，記得人們常說的是“易武為王，景邁為后”，而今日的說法已變?yōu)椤鞍嗾聻橥?，易武為后”，易武茶無論是為王、為后，都顯示了無論是過去還是現(xiàn)在甚至將來，都是普洱茶最重要的代表之作。若純從個(gè)人喜好的口感來說，將老班章和易武地區(qū)的頂級茶刮風(fēng)寨、彎弓等對沖，結(jié)果應(yīng)是各有側(cè)重各有所強(qiáng)。而這些年來，決定易武地區(qū)毛茶價(jià)格的不是刮風(fēng)寨、彎弓，應(yīng)是赫赫有名的——麻黑。

麻黑茶區(qū)人樹對比：茶樹在2.5米左右

　　麻黑寨位于易武老街東北面，距離九公里左右，茶園下與落水洞茶園，上與大漆樹茶園相連。一直以來有著個(gè)困惑，現(xiàn)在鼎鼎大名的麻黑茶，自古樹純料備受熱捧以來，最初是以自然村命名還是以村委會命名，現(xiàn)已實(shí)實(shí)分不清楚，若以過去村委會管轄范圍命名就應(yīng)該包括麻黑、大漆樹和刮風(fēng)寨所產(chǎn)茶葉，而目前刮風(fēng)寨茶葉價(jià)格早已把麻黑遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋開，大漆樹茶葉價(jià)格與麻黑基本相同，就此看來，如何劃分，市場已做出判斷，但目前麻黑大寨所產(chǎn)茶葉是易武茶區(qū)的風(fēng)向標(biāo)和定價(jià)體系的標(biāo)準(zhǔn)，已是不爭的事實(shí)，這也決定了麻黑茶在易武茶中不可替代的地位。

　　2012年的春茶發(fā)得比往年早，三月中旬，麻黑大樹茶已開始發(fā)芽并少量進(jìn)入采摘期。老父自去年秋天第一次來版納，就喜歡上了這里的氣候、生活和民風(fēng)，今年早早就隨我進(jìn)入了版納，而且一再要求要到茶山走走。因第一站是象明茶區(qū)，倚邦茶山那顛簸崎嶇的山路是不敢攜老父前往的。七十歲的父親這一要求的理由很簡單，在昆明時(shí)曾向他的老友們炫耀版納之美，茶山之綠，城市的老人們不相信七十歲的人能爬茶山，讓父親出示照片為證，去秋父親的版納之行，因匆忙未曾留影，故這次上茶山進(jìn)茶園是他最強(qiáng)烈的要求，他的執(zhí)拗難以拒絕，因易武茶山道路較好，故選擇了麻黑茶園一走一游。

　　3月12日晨，駕車來到麻黑寨旁，停車與等候在此的友人匯合，然后向麻黑寨的茶園深處前行。到麻黑、進(jìn)茶園的次數(shù)，我自己都數(shù)不清有多少次了。從這些年的茶園觀察習(xí)慣和屢次的麻黑考察已知，麻黑茶園位于麻黑自然村四面山地、林地中，茶園名稱有石板路、石頭梁子、石門坎、雙橋舊家等，村寨建于低洼處，茶園將村寨團(tuán)團(tuán)圍住。茶園海拔依村寨海拔推斷，應(yīng)在1400米以上，茶樹品種為云南大葉種，部分茶園、茶樹歷史上因茶葉價(jià)格低廉，老百姓為生計(jì)而自行砍伐種過糧食。九零年代，在政府“改造老茶園，發(fā)展新茶園”的號召下，曾做過茶園坡改梯建設(shè)，對茶樹進(jìn)行過臺刈、矮化、增加茶樹采摘面等改造工作，后期在老茶園補(bǔ)添茶苗、茶樹和開發(fā)種植新式茶園，麻黑茶園與落水洞、大漆樹的茶園相連。老茶樹高度多為1.5米左右，少部分達(dá)到2-3米高，葉種較統(tǒng)一，有鋤草、雍根、修剪等管理跡象，人工管理較充分。麻黑為易武著名的產(chǎn)茶大寨，村民茶園管理水平較高。

　　第一次到此的父親很興奮，因之前老人喝過我收藏的麻黑茶，覺得很香很醇，喝了很舒服，能實(shí)地看看茶園，當(dāng)能慰老人之心。麻黑茶園對于我們是不難行走的，而對于父親這年紀(jì)爬茶山我心里實(shí)實(shí)沒底，初始還能跟上我們的步伐，看來在昆明每日的圓通山晨練，父親的體能還行。順著茶園往上的行走，坡緩緩的變陡，路急急的變窄，老人的體能開始下降，心里開始不自信了，遂請老人在中途休息，今日茶山有霧，我上去拍點(diǎn)照片就下來。不想照片沒拍完，父親撿了根棍子，杵著也慢慢的爬到了茶園高處，看著這里的茶樹，呼吸著茶園新鮮的空氣，在茶樹旁拍照留影，父親很是自豪和滿足。稍事休整后，沿來路返回寨子，按今日的行程安排，先到瑤族丁家寨吃午飯，然后再回到麻黑寨子向已多次訪談、易武人稱之為何老師的何明忠老人問些舊事，以進(jìn)一步補(bǔ)充麻黑寨的資料。

　　下午3:00，見到何明忠老人在家，自2006年第一次與老人相識至今，六年來老人的聲音依然洪亮，對往事的記憶依然清晰，只是已有些耳背了。
來源：三醉齋 

　　易武麻黑普洱茶產(chǎn)區(qū)
　　文章為你介紹易武麻黑所產(chǎn)普洱茶的名氣，以及介紹易武麻黑普洱茶越放茶氣越足等相關(guān)知識！

　　易武麻黑次于易武刮風(fēng)寨，和易武高山同屬易武第二梯隊(duì)的好茶。普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒，特別是在生茶領(lǐng)域獨(dú)樹一幟。然而時(shí)到今日麻黑茶的混亂也給市場帶來一些不良影響?，F(xiàn)在我們關(guān)注的是純度，有多純，因?yàn)檫@是后續(xù)存放的價(jià)值體現(xiàn)！
        

　　當(dāng)然他周邊的一些村寨（落水洞，曼秀，大漆樹）等等就不一一描述，市面上的信息到處都是，這幾個(gè)村寨的茶次之于麻黑，并不是不好，而是口感上差異明顯。北方人就比較偏愛大漆樹，因?yàn)樗?，南方人更偏愛麻黑的純厚。目前老茶還沒有出多少精品，就不爭論到底誰更好，等待時(shí)間考驗(yàn)吧！

　　易武茶的靈氣在于后期陳化中回生，通俗的說就是“越放茶氣越足”，整個(gè)茶底韻的指標(biāo)在上升目前茶友的認(rèn)知是易武茶溫柔，這是表象的，因?yàn)楝F(xiàn)在的研究表明，明前春茶不溫柔；柔是因?yàn)椴枇掀何玻蚴窍牟?，或是混雜的茶。后期陳化后依然是淡，這或許就是目前易武茶的寫照吧因?yàn)榇蠹叶枷胱霰阋说囊孜洳?，所以近幾年沒有出過什么經(jīng)典的麻黑茶。

　　有時(shí)我們也需要一些質(zhì)疑和評批精神，不好地方就要指出。麻黑茶我們還是尊敬的。

　　麻黑茶，如果把普洱茶的歷史濃縮濃縮再濃縮，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰島、昔歸等，但永垂不朽地是易武茶，在易武茶里，永垂不朽地就是麻黑茶了。我是懷著崇敬之心說起麻黑茶的，因?yàn)樵跉v史上，許多典型地易武老茶里，都有著麻黑茶的影子，我相信，把麻黑茶作為易武茶的代表，應(yīng)該很少人有疑義。

　　但事實(shí)上，把麻黑茶單獨(dú)列出來做，應(yīng)該是從2004年開始的。這個(gè)麻黑，是狹義的麻黑，麻黑村公所下面的麻黑寨，這個(gè)地方的茶，是我們狹義下的麻黑。麻黑村公所轄荒田村、曼秀村、三丘田、陳家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒樹、刮風(fēng)寨一、二村等10個(gè)村民小組。大家看下麻黑村公所下的寨子，都是非常有名的茶區(qū)，一個(gè)村公所覆蓋了我們所能想到的著名易武茶：麻黑茶、刮風(fēng)寨茶、落水洞、大柒樹這個(gè)可以列為第一檔；曼秀村、三丘田、陳家凹這個(gè)可以列為第二檔；荒田村盛產(chǎn)臺地茶，而臺地茶在易武臺地茶里，毫無疑問，排名第一。

　　那么，我們就有必要探尋，為什么這條長達(dá)20多公里的山路沿線，會是易武茶最集中、品質(zhì)最優(yōu)秀的地方呢？去過易武的人，都能夠隨便說出幾個(gè)數(shù)字，麻黑距離鄉(xiāng)政府9公里，刮風(fēng)寨距離鄉(xiāng)政府33公里，麻黑和刮風(fēng)寨在同一條路上，所以，麻黑和刮風(fēng)寨距離是24公里，但同屬于一個(gè)村委會。這區(qū)區(qū)33公里，要走多長時(shí)間？快則1個(gè)半小時(shí)，慢則2個(gè)半小時(shí)，當(dāng)然，還有人開了3個(gè)小時(shí)。這個(gè)只是到寨子的距離，距離茶山還有幾個(gè)小時(shí)的路程。。。所以，我們還是多角度來說下麻黑村，一個(gè)小村的茶，而非麻黑村公所的茶，畢竟，差不多30公里沿線（從荒田寨算起到刮風(fēng)寨），都屬于麻黑村委會，而口感已經(jīng)有了許多變化，可以分成不同層次的茶了。

　　先看人口，麻黑村公所一共有農(nóng)戶383戶，有鄉(xiāng)村人口1725人，其中農(nóng)業(yè)人口1725人，勞動(dòng)力569人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù)543人，也就是以上各名寨的勞動(dòng)力是543人。其中最大的就是麻黑寨子了，全村轄2個(gè)村民小組，有農(nóng)戶72戶，有鄉(xiāng)村人口313人，其中農(nóng)業(yè)人口313人，勞動(dòng)力171人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù)171人。72戶農(nóng)戶，就是麻黑寨的全部人家，171人是總的勞動(dòng)力。那么這里的茶，就是我們說的正宗的麻黑茶了。然后我們看，麻黑有多少茶？

　　麻黑村有古茶園2400畝、新式茶園5100多畝，有茶葉加工作坊7家。2007年，麻黑村人均純收入達(dá)8300元，戶均收入達(dá)5萬元。官方的數(shù)據(jù)是這樣的。7500畝茶園，171人，要管理這么多，人均44畝，這些數(shù)據(jù)分析，說明了什么？說明勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺。也說明其實(shí)，麻黑村的人，如果有茶地，其實(shí)你可以靠這個(gè)茶地生活得很好了。但有個(gè)事實(shí)是，麻黑村里的人，有些是租茶地的人，當(dāng)然也有在外面做生意的人，據(jù)某些茶商內(nèi)部說，麻黑村里有幾家賣的不是麻黑的茶，而是外面進(jìn)去的茶。本分的茶農(nóng)，忙死了也采不完春茶，用當(dāng)?shù)氐脑捳f，每天要摘個(gè)1萬-2萬元的春茶。這些數(shù)據(jù)的背后結(jié)論是：麻黑村的產(chǎn)量，我們可以估算出：春茶20噸。

　　其中有些是新式茶園的茶，即我們傳統(tǒng)說來的小樹茶，請注意，我們在這里說的小樹茶，并非臺地茶。這些茶園，有很大一部分是在1950年代種植的，所以說，算老樹茶，也并不冤枉。當(dāng)然，也有些近年種植的茶，總體的情況，麻黑的茶是混著賣的，能夠收到多純的古樹茶，全靠收茶者自己的人脈以及功力。在寨子里，沒有人會跟你說臺地茶，小樹茶的事，全部對外統(tǒng)一，一樣的茶，一樣的價(jià)格。所以，如果你相信市場經(jīng)濟(jì)，不相信什么神話的話，麻黑的平均水平，茶已經(jīng)很不錯(cuò)了，與其你相信更高的價(jià)格可以獲得更好地茶，不如相信，看茶水平更高你會獲得更好的原料。

　　所幸，大滇號的茶，是定點(diǎn)收購，茶地都已看過，所以，我們可以保證較為穩(wěn)定的品質(zhì)。多年合作，品質(zhì)穩(wěn)定，純正麻黑，這些，就是我們能做的承諾了。但當(dāng)然也有人要求我們提供千年麻黑，絕頂麻黑，至尊麻黑，大滇只能說不。不是錢的問題。因?yàn)槁楹诘牟?，千年的沒有，許多樹都被砍了，燒了，然后重新發(fā)芽生長出來，從形態(tài)上看，幾棵最大的樹，其實(shí)樹齡并不長，只是夠高，沒有被修剪過而已。這些茶喝起來，甚至都不像麻黑的茶，有點(diǎn)像刮風(fēng)寨的。

　　老樹新長，目前我們只能算古樹，因?yàn)榇蠹叶歼@么算。太多的消費(fèi)者，喜歡那些幾百年古樹，千年古樹的名頭，但事實(shí)上，我們從來不說幾百年，因?yàn)檫@些，沒有意義。甚至說，無法考證，我們能判斷出大致這些樹絕對不是新的，不是30年以內(nèi)能生長出來的，但卻無法分出99年和100年有多大的區(qū)別，官方說，超過100年的茶樹就叫做古樹，那么，在麻黑，超過100年的樹的確很多，看根部，很粗的根部，但也可以看到，幾十年的，十幾年的茶樹，麻黑茶的聲譽(yù)在最近幾年有所下降，跟新茶園的成長有關(guān)系。

　　今年，我們甚至明顯感覺落水洞的茶平均水平優(yōu)于麻黑茶，濃度上。這可能得益于落水洞寨子人更少，古樹茶面積更多，采不過來，總之，非常讓人意外。但如果精心挑選麻黑的精華，制作的茶，無疑，我依然可以肯定，會是普洱茶中的王中王。

　　我曾經(jīng)苦口婆心勸過刮風(fēng)寨的村民，把寨子周邊的大樹茶低價(jià)賣掉，因?yàn)槊黠@，刮風(fēng)寨周邊的茶在品質(zhì)上低于麻黑，總體來說，刮風(fēng)寨最強(qiáng)的就是茶王樹一代的茶，并非只要是刮風(fēng)寨就一定強(qiáng)過麻黑。

　　關(guān)于麻黑茶的特點(diǎn)，最出名的是焦糖香，當(dāng)然也有人說所謂的蜜香，就我個(gè)人的感覺，還是傾向于焦糖香。我想，如果有很多茶，確實(shí)在口感上比較難區(qū)分的話，那么，麻黑茶，絕對是最好區(qū)分的茶。焦糖香+甜度，低澀度，綿長，回甘持久，這些構(gòu)成了麻黑茶的總體印象，要把麻黑茶從其他易武茶里分出來，簡直就像小蔥拌豆腐一樣。
文/大滇飛揚(yáng) 

2011年天弘茶業(yè)易武麻黑
【茶品名稱】易武麻黑
【年    份】2011年
【陳    期】1-3年
【工    藝】生茶
【品    牌】弘普號
【凈 含 量】357g
【包    裝】紙盒包裝
【產(chǎn)    地】云南勐?？h古生茶山
【選    料】云南勐海茶區(qū)曬青毛茶
【制作工藝】傳統(tǒng)渥堆制作，全手工石磨壓制。
【儲存方式】通風(fēng)、無異味、干倉儲存
【產(chǎn) 品 商】昆明天弘茶業(yè)有限公司
【購買電話】0871-63321321
 
本茶選用易武山茶區(qū)喬木大葉種毛茶，經(jīng)傳統(tǒng)工藝蒸壓而成。醇厚甘甜、回味悠久、水性細(xì)膩。本品經(jīng)適度發(fā)酵，高壓蒸壓而成，屬純天然綠色飲品。
條索粗壯，紋理清晰，茶梗較長，沖泡后成棱狀。

茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。湯色紅黃透亮，水性細(xì)膩，有山野之味。
四杯精心泡制的茶會五湖四海的茶友。