【豆腐釀】▼

　　▼做法步驟

　　1.嫩豆腐放鹽水中泡15分鐘，去豆腥防碎還有淡淡咸味。

　　2.蔥蒜切碎，口蘑或香菇切碎。

　　3.豆腐切厚塊，中間挖洞，我是用筷子不是很均勻，可用小勺或挖球器。 小心易碎。

　　4.肉餡中加生抽、料酒、胡椒、鹽和水順時針攪拌上勁，放入香菇碎和豆腐碎拌勻。

　　5.將調(diào)好的肉餡填到豆腐中，與豆腐持平。

　　6.鍋中稍多油，中小火肉面向下煎。

　　7.煎至四面金黃。

　　8.煎好后盛出備用。

　　9.倒出鍋中多余的油，留少許加蔥蒜爆香，倒生抽、耗油、鹽，然后加1碗水燒開。倒入豆腐燉10分鐘，加淀粉水收汁即可。

　　10.灑上香蔥和胡蘿卜碎。口感真的很棒。

　　【醬燒墨魚仔】▼

　　▼做法步驟

　　1.墨魚去內(nèi)臟，除吸盤，取嘴。洗凈備用

　　2.其他食材切好,為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和姜片煮水，水開放章魚片汆一下

　　3.墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）

　　4.煮15-20分鐘，過濾留湯備用

　　5.取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合

　　6.起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒

　　7.再倒入剛才混合的調(diào)味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁

　　8.倒入汆過的墨魚，不停翻炒

　　9.最后中火收汁即可

　　【蒜苔炒肉】▼

　　▼做法步驟

　　1.里脊肉切絲，蒜切片，姜切絲，蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和鹽碼制一會入味。

　　2.熱鍋下油，燒至8成熱時放入碼好的里脊肉、干辣椒和花椒，迅速滑散。

　　3.這時候要開大火，當(dāng)肉的顏色一煸立即倒入蒜苔，翻炒均勻。

　　4.起鍋前，倒入1匙麻辣空間清油火鍋底料，加入鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　【黃金炸蝦】▼

　　▼做法步驟

　　1.主料蝦備好。

　　2.蝦去頭、去蝦線，用刀在蝦腹部劃斷蝦筋。

　　3.擠檸檬汁、放鹽、生姜、白胡椒粉腌制10來分鐘。

　　4.備好雞蛋液、面粉、面包糠。

　　5.腌制好的蝦均勻裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。

　　6.油加熱到7、8分熟，將裹好的蝦放入炸，炸到蝦表面金黃色后撈起。

　　【雙椒雞丁】▼

　　▼做法步驟

　　1.洋蔥、青椒紅椒切1.5厘米見方的小塊

　　2.雞胸肉切成1.5厘米見方的塊，加2勺料酒、2勺淀粉拌勻，腌制15分鐘左右，這樣可以讓雞肉的肉質(zhì)更嫩滑哦

　　3.鍋中放油，加入洋蔥爆香

　　4.洋蔥香味出來以后加入腌制好的雞丁，迅速劃散

　　5.幾塊泛白斷生以后加入青椒紅椒繼續(xù)中大火翻炒至青椒紅椒斷生，同時加入生抽、鹽、糖調(diào)味

　　6.最后倒入水淀粉勾芡，出鍋就好啦！

　　結(jié)語：以上就是為大家推薦的酥嫩爽口的家常菜做法內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來口感上癮，絕對美味！香噴噴的！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。

　　文/優(yōu)吃客

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