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食材

六寸慕斯圈

步驟

①準(zhǔn)備果干的材料

②果干用朗姆酒浸泡一個(gè)小時(shí)左右

③模具用慕斯圈，口徑縮小到16cm，底部用油紙包起來，四周鋪油紙，放在烤盤上

④準(zhǔn)備蛋糕的所有材料，泡打粉與低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好

⑤2個(gè)雞蛋打散，黃油切小塊軟化

⑥黃油軟化后，用電動(dòng)打蛋器打至蓬松?？鞠溟_始用上下管加熱方式預(yù)熱，溫度設(shè)定170度

⑦黃油中分2次加入紅糖，紅糖如果有結(jié)塊，需要提前捏碎

⑧加入紅糖后，用打蛋器高速攪打2分鐘左右，每次都要打至非常順滑

⑨蛋液分5次加入黃油紅糖中，每加入一次都要高速攪打均勻

⑩蛋液全部加完后，篩入低粉，用刮刀快速翻拌至面糊順滑

倒入全部的果干和酒液，翻拌均勻后倒入模具中，用湯匙背面沾點(diǎn)水，把面糊表面抹平

把去皮的杏仁擺放在面糊表面，撒上一層粗砂糖

烤盤放入烤箱中層，實(shí)際烘烤40分鐘，烤好后切塊食用