陜西既古老又有深刻的中華文化底蘊(yùn)，在文化遺產(chǎn)上陜西西安有氣勢(shì)磅礴的兵馬俑，在飲食上陜西有讓人垂涎欲滴的面食，陜西人民對(duì)于面食可以說是非常重視，所以陜西的面食文化非常的有底蘊(yùn)，如果你有機(jī)會(huì)來到陜西那么一定要嘗嘗陜西的這十種面。

一、岐山臊子面

說起岐山臊子面那么就有一定的歷史了，從周代時(shí)期就有了臊子面所以可以說岐山臊子面是陜西的“面王”搟面搟好之后岐山的臊子面并不是用菜刀進(jìn)行切成而是用鍘刀的刀刃來把面“鍘”成兩三毫米寬的面條這樣的面條吃起來非常的爽口，臊子面最主要的靈魂并不是面本身而是那一口臊子湯，一口臊子湯下肚無法形容的美味。

二、關(guān)中biangbiang面

因?yàn)閎iang是一個(gè)合字所以往往網(wǎng)絡(luò)是打出去這個(gè)字，我們可以叫它冰冰面或者是彪彪面，在制作biangbiang面的時(shí)候總會(huì)發(fā)出biangbiang的聲響所以biangbiang面也是因此而得名，biangbiang面是用上等的面粉制作而成加上各種的秘制佐料淋上天然的植物油，讓人吃的biangbiang響。

三、 楊凌蘸水面

楊凌蘸水面是陜西比較特別的面食小吃，它的湯和面是分開的，吃的時(shí)候從一個(gè)盆里夾出面條然后拉入湯碗里吃，面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香

四、 戶縣擺湯面

這種面有點(diǎn)像我們平時(shí)吃的過橋米線，特別是那一碗老湯，越老越美味，就像紅酒一樣喝了讓人醉醉的，湯面上漂浮著切碎的韭菜葉，這種富有文藝的做法只有戶縣擺湯面。

五、禮泉烙面

據(jù)說這是世界上最早的方便面，禮泉烙面吃法和方便面很像但卻比方便面來的要美味，可以加湯食用也可以干吃，將面盛在碗中，反復(fù)用開水澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦住?/p>

六、 藍(lán)田蕎面饸饹

藍(lán)田蕎面饸饹的面條細(xì)膩，色澤黃亮，吃起來非常的有彈性，并且因?yàn)槠涞暮橇糠浅５纳?，粗纖維多所以非常的有助于消化，吃起來香而不膩味道非常的鮮美。

七、 韓城大刀面

咱們光聽這個(gè)名字就覺得十分的霸氣，顧名思義韓城大刀面與大刀有著非常密切的關(guān)系，用傳統(tǒng)大刀，切時(shí)右手提刀，左手按面，別提別落，按隨刀響，刀隨手移，面搓成絮，用木杠壓成硬塊，搟成一毫米厚薄后疊起成半圓形。面細(xì)如絲，水開下鍋，兩滾即熟，澆上干肉臊子，吃一口想兩口啊

八、 耀州窩窩面

耀州的窩窩面面型為圓，吃起來非常的爽口，渾圓漂浮在碗面，湯汁鮮美，與青菜相相搭配，飽了口福又飽了眼福。

九、 澄城手撕面

手撕面，手撕面，就是用手撕出來的面，用手撕出來的面有什么好處呢？用手撕出來的面吃起來非常的有彈性，一口澄城手撕面 你會(huì)感覺面在你嘴里活蹦亂跳可愛至極。

十、大荔爐齒面

具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色，經(jīng)常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば蜃龀鰜淼拇罄鬆t齒面可謂色香味俱全，誘人食物，來碗大荔爐齒面。

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