心血管疾病患者最全營養(yǎng)問答,你想知道的都在這里！

心血管疾病患者是否只要按醫(yī)囑服藥即可，不必忌口和限制飲食？

不是的。飲食治療是心血管疾病治療的基礎(chǔ)，無論是否采用藥物治療，首先必須進行飲食治療。飲食治療無效時或病人不能耐受時，應(yīng)當結(jié)合藥物治療。在服用藥物期間也應(yīng)注意飲食控制，以增強藥物的療效。

控制高脂血癥是否只要做到低脂清淡飲食就可以了？

不可以。一方面，低脂并不代表低能量，如果攝入過多的碳水化合物，一樣可以轉(zhuǎn)化為脂肪，出現(xiàn)高脂血癥。另一方面，盲目的低脂也是不利于健康的，還要注意脂肪的類型，如適量的不飽和脂肪酸對降低血脂是有利的，而反式脂肪酸、飽和脂肪酸如果占比例較高則是不利的。

是不是長期素食、不吃肉就不會有高脂血癥？

不是的。我們吃的米飯、饅頭等淀粉類食物、蛋白質(zhì)，如果過量了，都可以轉(zhuǎn)化為脂肪，一樣使血脂升高。如一些長期素食的僧人也會出現(xiàn)肥胖、脂肪肝等能量過剩的情況。

既然脂肪多了對身體不好，那干脆不吃含脂肪的食物了行嗎？

不行。脂肪是人體所需的六大類營養(yǎng)素之一，具有很多重要的功能，如構(gòu)成人體細胞膜、促進脂溶性維生素的吸收等，尤其是其中的必需脂肪酸，人體不能自己合成，必需由外界供給，否則會出現(xiàn)缺乏癥。

高膽固醇血癥患者能食用蛋黃嗎？

可以，但最好要控制食用量。蛋黃中雖然含膽固醇高（約200～250毫克/個），但不至于因噎廢食。蛋黃營養(yǎng)豐富，含有磷脂、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白較高。一般心血管疾病飲食要求全天膽固醇不超過300毫克，所以完全可以隔日吃1個雞蛋或每天吃半個蛋黃。美國在2015年新版的膳食指南里甚至取消了對膽固醇攝入量的限制。

蝦米、蝦皮的膽固醇含量都很高，那么蝦屬于高膽固醇食物嗎？

蝦米、蝦皮的膽固醇含量很高是由于蝦腦中膽固醇含量高，如果在吃蝦時把頭部去掉，只吃蝦肉，尤其是水煮和白灼的做法，那么膽固醇和脂肪含量就很低了，可以放心食用。

美國2015年新版膳食指南已經(jīng)取消了對膳食中膽固醇攝入量的限制，是否我們也可不用考慮對高膽固醇食物的限制了？

不可以。大多數(shù)的高膽固醇食物同時也含有較多的飽和脂肪，如攝入過多對健康是不利的。此外，是否要限制食物膽固醇還要根據(jù)每個人的代謝情況而定。

橄欖油可降低血脂，是否應(yīng)盡量多食用？

不是的。雖然橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸有降脂和調(diào)脂作用，但不能違背平衡膳食和適當能量的原則，即烹調(diào)油的總量和在膳食中所占的比例不能太高，全天總量不宜超過25克，否則仍是對健康不利的。

高血壓患者可以飲酒嗎？

最好不飲酒，如果飲酒，一定要控制飲酒量。

心血管疾病患者如何控制飲酒量？

如果原來不飲酒，那就繼續(xù)維持這種飲食習慣；如果以前就有飲酒的習慣，那么全天的酒精量男性不應(yīng)超過25g，女性不應(yīng)超過15g，換算成啤酒的量大概分別是750ml和400ml，葡萄酒的量分別是200ml和120ml，最好不要喝白酒，尤其是高度白酒。

心血管疾病患者平時應(yīng)如何控制進食量？

每個人的飯量有大有小，飯量主要是指主食的量。主食應(yīng)以谷類為主，即俗稱的“五谷雜糧”。對于心血管疾病患者，基本原則可按七八分飽來掌握，或在原來主食量基礎(chǔ)上適當少吃幾口，但也不可矯枉過正，造成明顯的饑餓感，一般全天總量在4～6兩，種類上注意粗細搭配，也可以土豆、薯類、南瓜等代替部分主食，并注意不要過多吃糖、甜食以及含糖多的飲料。

心血管疾病患者為何建議多食用豆制品？

豆制品中所含的大豆蛋白也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，用它來代替肉類蛋白可減少動物性脂肪的攝入，同時可增加膳食纖維、黃酮類植物化學物等有益物質(zhì)，并可控制能量的攝入量，對心血管疾病患者控制病情非常有利。

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