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西蘭花200克，鮮貝100克，胡蘿卜75克，蔥段、姜片、料酒、濕淀粉各10克，精鹽、雞精各3克，湯100克，植物油25克。
1、西蘭花洗凈，切成小塊。胡蘿卜削去外皮，洗凈，切成丁。鮮貝洗凈。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入胡蘿卜丁煸炒，下入西蘭塊炒勻，加湯炒開，燒至微熟，揀出蔥段、姜片不用。 3、下入鮮貝，加入料酒、精鹽炒勻至熟，加雞精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
來自： cocosyl > 《烹飪美食》
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