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黑芝麻湯圓是我蠻喜歡的一款湯圓。我也發(fā)過不少配方，也不在乎再多二款配方。只是配方不一樣，出來的效果不一樣，各人看喜好做了... 煮 甜味 <> 低熱量 步驟 1先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次 步驟 2
然后分成8克的小劑子 步驟 3做餡料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的豬油，最后加10克開水，放冰箱冷藏一會(huì)兒就會(huì)凝固了，包時(shí)取8克一份 步驟 4
100克糯米面加60克冷水?dāng)嚢杈鶆?/p> 步驟 510克澄粉加10克開水?dāng)嚢杈鶆?/p> 步驟 6
然后步驟4和步驟5揉好，就是湯圓皮了 步驟 7分成10克左右的小劑子，取其中一個(gè)成小碗狀 步驟 8
包入湯圓餡 步驟 9將湯圓揉圓即可 步驟 10
將所有的湯圓包好備用 步驟 11鍋中放水，水開后，將湯圓倒入，用小勺子推動(dòng)，使湯圓不沉底。當(dāng)湯圓浮起來，再過一分鐘左右，就煮好了 步驟 12
煮好的湯圓放入小碗中，再加適量的水就可以吃了
烹飪技巧湯圓皮可以直接用糯米粉而不用澄粉 如果直接用糯米粉，害怕不好包的話，可以取10分之一面團(tuán)放開水中煮開再包餡 湯圓才浮起來不要裝碗，再煮一分鐘才會(huì)徹底熟 |
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