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曾幾何時(shí)，人類原始的本能“吃飯”，現(xiàn)在居然成了幼兒父母的頭號困擾！甚至出現(xiàn)孩子不吃飯，出現(xiàn)允許孩子一口菜配一口零食的現(xiàn)象，我曾親耳聽見一位爸爸說，小孩不吃飯，只好買薯?xiàng)l加冰淇淋給孩子吃，至少小孩有吃東西... 也曾有保姆與我分享，一個(gè)不到兩歲的寶寶，因?yàn)樘羰常议L就要求保母在湯匙上，前半段盛菜，后半段放一口冰淇淋喂食，這樣寶寶就會(huì)吃了。 這種用條件交換孩子吃飯的事情，例子并不罕見。但是吃飯本來是人類的本能，肚子餓了自然需要吃飯，為什么吃飯?jiān)诮袢諈s如此困擾幼兒父母？ 都因?yàn)榇笕税研『⒖吹锰匾?，孩子往往還沒餓，就追著喂飯，或是正餐時(shí)間還沒到，小孩吵著要吃，成人就先塞零食。 不論是哪一種方式，時(shí)間久了，小孩自然學(xué)會(huì)“吃飯的時(shí)候我就是皇帝”的道理，知道自己的飲食行為可以左右大人的教養(yǎng)態(tài)度。 而孩子的心理上也存在“自我實(shí)現(xiàn)”的需求，尤其是幼兒階段正在發(fā)展「我」的概念，當(dāng)成人忽略孩子內(nèi)心真正的需要，卻又因?yàn)樘^在意吃飯這件事，孩子很自然的拿吃飯當(dāng)成最佳的“武器”，只要我吃下XX，就可以XX，于是餐桌成了親子間的競技場！ 寶寶“彰顯自我”的四大武器 飲食均衡是兒童生長發(fā)育必要的條件，尤其在0-6歲的階段，這段時(shí)間是一生中大腦發(fā)育最快速的時(shí)候，孩子吃下的營養(yǎng)，大部分都在供給腦部發(fā)育。但現(xiàn)在的情況卻是，寶寶將吃飯這件事作為“彰顯自我”的武器，其中有四大法寶： >>>>拒食 指的是不吃正餐，只喝牛奶或只接受高熱量食物，例如薯?xiàng)l、漢堡等； >>>>暴食 是指孩子遇到喜歡吃的食物就拼命吃。 >>>>偏食 指孩子偏好某一類的食物，例如只喜歡吃肉類，卻不吃蔬果； >>>>挑食 指孩子在某一類食物中，只吃某一種食物，例如同樣是肉類，卻只吃雞肉，而不吃魚及牛肉。 以上的四種情況應(yīng)該是最常見的“餐桌武器”了，會(huì)出現(xiàn)這類情況的原因，還是因?yàn)榧议L把吃飯當(dāng)成條件交換的籌碼，而對媽媽來說，每餐飯也就衍生出吃多少、吃什么、怎么吃的困擾了。 改變食物樣貌？實(shí)際效果有限！ 面對寶寶不配合的飲食行為，不少媽媽第一個(gè)念頭通常是：“是不是我廚藝不佳，所以小孩不愛吃？”，但實(shí)則不然，真正應(yīng)該改變的不是食物，而是孩子的腦袋！只有孩子打心底認(rèn)同，吃飯是為了自己的成長及健康，才會(huì)選擇對自己健康有益的食物來吃，也才會(huì)遵行營養(yǎng)均衡、適時(shí)適量的原則。 但是愿意吃下健康的食物并非孩子與生俱來的能力，必須透過后天的學(xué)習(xí)，而且要經(jīng)由成人的引導(dǎo)才能學(xué)會(huì)。因此，「食育」才是現(xiàn)代父母處理幼兒飲食困擾的根本之道！ 費(fèi)盡心思改變食物的氣味、面貌，把食物藏起來，都是治標(biāo)不治本的方法，一旦孩子離開成人的眼目，飲食行為又會(huì)回到質(zhì)與量皆不恰當(dāng)?shù)脑c(diǎn)。所以現(xiàn)在許多推行食育的機(jī)構(gòu)也開始呼吁現(xiàn)代母親應(yīng)該要從過去的拼廚藝，轉(zhuǎn)移到拼食育。那么到底什么是食育呢？ 對于幼兒食育，應(yīng)該有的第一個(gè)認(rèn)識就是：飲食的味覺、視覺及觸覺是經(jīng)由后天學(xué)習(xí)而來！尤其幼年時(shí)期的飲食習(xí)慣，對孩子一生的飲食態(tài)度及行為，有著深遠(yuǎn)的影響。 所以，首先要做到的就是從小培養(yǎng)孩子的“選食力”，也就是對食物的基本辨別能力，最終的目的是讓孩子學(xué)會(huì)選擇對自己健康有益的食物來吃。 如果孩子從小就吃慣了超常刺激（Supernormal Stimulus）的食物，例如色彩鮮艷的糖果，甜味濃郁的零食、口感軟嫩的蛋糕，那么孩子的味覺、視覺甚至是舌頭的觸覺，自幼年時(shí)期開始，就已經(jīng)習(xí)慣這些食物，所有和飲食相關(guān)的感官就容易鈍化，未來需要更強(qiáng)烈的刺激才能引發(fā)孩子的食欲。所以，引導(dǎo)孩子吃天然、原味及原型的食物，遠(yuǎn)離加工食品，是幼兒食育最重要的目標(biāo)！ 四策略：培養(yǎng)孩子好“食育” 就算家長已經(jīng)改變了觀念，想要培養(yǎng)孩子的“食育”，但擺在面前的現(xiàn)實(shí)問題卻是，人類的大腦天生嗜甜，人類天生會(huì)被特別香、顏色特別鮮艷、味道特別濃郁的食物所吸引，這是生物的本能，那到底該如何讓孩子保有“純凈”的飲食感官呢？下面提供四大食育策略給大家參考： >>>>策略一：用故事改變餐桌上的氣氛 幼兒吃飯很重氣氛，只要開心，什么都好吃！比如麥當(dāng)勞的快餐店，針對幼兒的食物，從不強(qiáng)調(diào)好吃，而是訴求快樂，因此，用餐氣氛保持愉悅相當(dāng)重要。 一直要求孩子吃完多少量、吃快點(diǎn)、吃下特定的食物，恐怕會(huì)打壞孩子的好胃口！父母不妨把故事搬上餐桌，和孩子說說食物的故事，以此取代訓(xùn)斥。 >>>>策略二：帶孩子進(jìn)廚房認(rèn)知食材 “好危險(xiǎn)”！、“來幫倒忙!”是中國父母普遍面對孩子進(jìn)廚房的態(tài)度，即便是在海外，華人家庭里也常見廚房門口圍著柵欄...然而廚房恰恰是家中離食物最近的場所，若把孩子與廚房隔絕，孩子不容易對食物產(chǎn)生感情，更不會(huì)認(rèn)識食物，進(jìn)而喜歡食物。 不妨帶著孩子走進(jìn)廚房，用故事的方式為孩子解釋不同的食物，讓孩子在聽故事、實(shí)際煮一餐飯的過程中認(rèn)識食材，與食物交朋友。 >>>>策略三：化身小小農(nóng)夫，深植綠色食物 雖然幼兒無法理解抽象的“有機(jī)”、“無毒”的概念，但是通過親手種植，親自打理菜圃，在經(jīng)歷農(nóng)事的完整流程：土壤、肥料、灌溉水、蟲害等過程中，孩子自然學(xué)到什么是“安全”食物及符合節(jié)氣蔬果的概念，“選食力”就會(huì)在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)成。 有媽媽說現(xiàn)在城市里哪有這種條件啊...其實(shí)，假期的時(shí)候各大熱門景點(diǎn)都是摩肩擦踵，不如帶孩子去鄉(xiāng)下接觸下真正的自然，順帶看看真正的田地，也是蠻不錯(cuò)的度假方式~ >>>>策略四：共讀繪本，認(rèn)識食物 故事是最容易親近幼兒的方式之一，因此可以用“綠色繪本”為媒介，進(jìn)行幼兒的食育。有時(shí)候透過故事主角的飲食經(jīng)歷，孩子可以從中獲得共鳴，例如：可以讓孩子認(rèn)識“垃圾食物”逮住機(jī)會(huì)就大吃零食的阿平，將讓孩子了解零食的壞處 類似的“食育繪本”還有很多，就不在此一一列舉，而繪本中貼近幼兒心理的故事，將會(huì)引導(dǎo)孩子選擇安全健康的食物！ |
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