養(yǎng)生必讀

豬肉：補腎、滋陰、益氣；
香菇：補虛、健脾、化痰；
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳；

入冬以來每天都是陰冷陰冷的，所以蒸點熱乎乎的大包子來增加點熱量。

• 1.

  把面粉和泡打粉倒入盆中混合均勻。

  
• 2.

  先用適量的溫水把酵母融化。

  
• 3.

  劃圈倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子拌成棉絮狀。

  
• 4.

  再用適量溫水和入面粉中，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。

  
• 5.

  利用面團發(fā)酵的時間準(zhǔn)備餡料。

  
• 6.

  把豬肉剁碎成肉餡放入容器中。

  
• 7.

  鍋中燒開水把香菇燙一下，過涼水洗凈攥干水份。

  
• 8.

  把香菇和胡蘿卜切小塊。

  
• 9.

  把胡蘿卜和香菇剁碎或者用料理機攪碎，蔥切成碎沫。

  
• 10.

  肉餡中放入50毫升的清水順時針一個方向攪拌上勁。

  
• 11.

  肉餡中放入蔥花，姜粉，花椒粉，料酒，生抽。

  
• 12.

  食用油，蠔油，鹽和雞精。

  
• 13.

  繼續(xù)順時針一個方向攪拌上勁。

  
• 14.

  放入香菇和胡蘿卜。

  
• 15.

  和肉餡一起拌勻。

  
• 16.

  面團發(fā)酵到原來的兩倍大，扒開面團里面有蜂窩眼，把面揉勻。

  
• 17.

  取適量面團分成劑子，要比包餃子的劑子大哦！

  
• 18.

  取個劑子按扁，搟成兩邊薄中間厚些的餅皮。

  
• 19.

  把適量餡放入餅皮中間。

  
• 20.

  用拇指和食指捏出褶，一邊捏一邊竄動包子。

  
• 21.

  最后收口，包子成型，把包好的包子放一邊醒發(fā)20分鐘。

  
• 22.

  涼水上鍋開大火。

  
• 23.

  開鍋后蒸十到十五分鐘。

  
• 24.

  裝盤食用。

  

肉餡中加水?dāng)嚢杩梢允拱羽W鮮嫩多汁，蒸包子的時間根據(jù)包子的大小，包子皮的薄厚有所增減，我一般肉包子蒸十五分鐘，素包子蒸十分鐘。一共蒸了兩鍋，吃不完的可以放冰箱盡快食用。