元 趙原 陸羽烹茶圖 27cm×78cm 臺(tái)北故宮博物院藏

茶文化在中國(guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng), 尤其自中唐以來,一方面茶在尋常百姓的生活中成為了開門七件事中其中一事，是普通布衣生活中待客或休閑的必備飲品。（開門七件事是古代中國(guó)平民百姓每天為生活而奔波的七件事，已成為中國(guó)的諺語。從“開門”即開始家庭一天正常運(yùn)作之時(shí)或持家，維持生計(jì)，就都離不開七件維持日常生活的必需品，分別是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。）另一方面，飲茶被賦予文雅與品德的含義，成為文人騷客寄情山水賞畫賦時(shí)的最佳佐伴之一，在文學(xué)、書畫、版畫等作品中多有表現(xiàn)。明 丁云鵬 煮茶圖 141cm×58cm 無錫博物院藏

明代之時(shí),瀹泡法的正式確立,在茶文化發(fā)展中起著承前啟后的作用,其茶藝也因之產(chǎn)生轉(zhuǎn)變，而到了晚明則成為了飲茶的最主流方式。晚明文人對(duì)茶具與飲茶環(huán)境的營(yíng)造與追求，品茶的宜忌，茶侶的身份、多寡，茶童等都有著特定的講究。

丁云鵬 煮茶圖

在明代的包含茶文化內(nèi)容的繪畫作品中，晚明畫家丁云鵬的盧仝煮茶題材作品非常引人注目。

現(xiàn)藏于江蘇省無錫市博物院的丁云鵬《煮茶圖》是一幅由明代畫家所描繪的唐朝題材的作品，描繪的題材是盧仝煮茶題材作品。

無錫博物院
盧仝是唐朝一位飲茶名士，以一曲《七碗茶歌》（即《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)）揚(yáng)名，在詩(shī)中盧仝寫到：“一碗喉吻潤(rùn)。兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗契不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)輕風(fēng)生?！睂⑵奋慕^妙感受描寫得十分傳神。故自唐以來，這首《七碗茶歌》歷經(jīng)宋、元、明、清各代，傳唱千年不衰，歷代文人茶客品茗詠茶時(shí)，仍屢屢吟及。并且由于其瑯瑯上口，所以在民間廣為流傳，幾乎成了眾吟唱茶的典故，為歷代文人茶客稱頌，“七碗”、“兩腋清風(fēng)”成了品茶的代稱，成為后世文人常常掬取的題材。

丁云鵬 煮茶圖

唐人飲酒風(fēng)氣盛于飲茶，主要風(fēng)行于文人、僧道之間，在詩(shī)文中通常以“煎茶”稱之。

而發(fā)展至明朝飲茶方式已經(jīng)大有不同，這種轉(zhuǎn)變從元代開始發(fā)端，一方面，元代上層社會(huì)沿襲宋朝的末茶法，皇室所需茶葉仍以龍團(tuán)鳳餅為主，繼續(xù)由貢焙生產(chǎn)進(jìn)奉，只是宮廷皇族更喜歡的是加料茶飲，茶葉烹煮時(shí)可加進(jìn)各種輔料，另一方面，作為入主中原的游牧民族，蒙古人看不慣宋人優(yōu)游文雅之風(fēng)。更反對(duì)靡費(fèi)巨資的團(tuán)茶制作，因此，在民間倡飲沸水直接沖泡芽茶的茶飲方式。末茶法正逐漸被全葉沖泡的芽茶法所替代。

丁云鵬 煮茶圖

《煮茶圖》描繪了一文人坐于榻上煮茶的場(chǎng)景：在白玉蘭樹下，旁有一太湖石，一位裹著襆頭，士人打扮的文人正斜倚于紫檀嵌螺鈿榻上侯湯，目光專注于面前的竹茶爐。旁邊是一位赤腳白發(fā)奴仆正端著點(diǎn)心盤，右前方另有一仆頭發(fā)凌亂，正彎下腰備水。畫面中擺著一些烹茶的器具，以及作為裝飾的盆景。畫面中的文人便是唐代的飲茶名士盧仝。

丁云鵬 煮茶圖

畫中出現(xiàn)的茶具與陳設(shè)主要有：苦竹節(jié)（竹茶爐）、水缸、茶葉罐、紫砂茶爐組合、朱漆盞托的白釉茶盞、青銅香爐、螺鈿方盒、紫檀嵌螺鈿榻、花石茶幾、青銅豆形器、雙耳玉杯等。

雖然作者所描繪的是唐朝盧仝題材，但是整個(gè)圖像的所描寫的飲茶方式與茶具皆屬于晚明時(shí)期風(fēng)格，與唐朝吃茶茶器相去甚遠(yuǎn)。另一方面，畫家營(yíng)造了一個(gè)主人在自己的私人茶寮中品茗的場(chǎng)景。茶寮的位置，擺放的家私與陳設(shè)，都非常符合晚明文人對(duì)于飲茶環(huán)境的追求。

【 明 佚名 《煮茶圖》 】軸，絹本設(shè)色，105×48.7cm。 舊傳宋人作。故宮博物院

通過對(duì)晚明畫家丁云鵬《煮茶圖》的研究，從一個(gè)較為微觀的角度得以管窺晚明時(shí)期文人的茗飲文化。

明 丁云鵬 玉川煮茶圖 137cm×64cm 故宮博物院藏

現(xiàn)存的傳為丁云鵬所作的此類題材作品便有兩至三幅，除藏于江蘇省無錫市博物院的《煮茶圖》外，還有藏于北京故宮博物院的《玉川煮茶圖》，以及藏于臺(tái)北國(guó)立故宮博物院的丁云鵬所作的《盧仝煮茶圖》