小香蔥味道清香撲鼻，炸出的蔥油味道很誘人！再配條黃瓜，一頓香噴噴的蔥油拌面太適宜上班族了，還可以一次多做些蔥油放在冰箱冷藏想吃時候隨時拿出來。

幸福麻麻和麻麻

難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘

準(zhǔn)備食材

• 面條 適量
• 小香蔥 10來棵
• 食用油 適量
• 生抽，老抽，鹽，白糖，高湯（沒有可純凈水代替） 適量

步驟

清洗準(zhǔn)備好材料，留幾根嫩的蔥段切成小粒備用。香蔥用手抓開兩段，鍋中油燒熱放入蔥段，中小火慢慢炸出香味。此時把其他料汁調(diào)好放在一個碗里。

2.

炸至香蔥變干顏色加深撈出。

3.

把熱蔥油倒入調(diào)好的料汁。

4.

面條煮熟撈出，略過些涼水后控干水分，澆入蔥油汁，撒上嫩蔥粒，開吃吧！

小貼士

所有用量依照吃飯的人數(shù)酌情，調(diào)汁最好也不要一下子弄多了，可以一邊嘗試一邊添加。放入蔥段時把火關(guān)小，慢慢放小心熱油濺起來燙到。喜歡重口味可以多加些老抽，我喜歡這樣清清爽爽的就只放一點(diǎn)點(diǎn)老抽。