草莓城堡蛋糕 | 給寶貝做的飯

8寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè)，黃桃，草莓，藍(lán)風(fēng)車淡奶油450克，細(xì)砂糖45克

1，按照8寸戚風(fēng)的做法，把最后完成的蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具中。

2，烤箱預(yù)熱，130度30分鐘轉(zhuǎn)150度30分鐘，烤好后倒扣、晾涼、脫模。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）

3，草莓用淡鹽水洗凈、瀝干并切成兩半。

4，淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)。

5，蛋糕胚片成三片，抹一層奶油，鋪一層黃桃丁。

6，依次做好。

7，在表面抹一層淡奶油。

8，隨意擺上切成半的草莓。

9，用裱花嘴在空白處擠滿花型即可。

成品：

班戟皮：牛奶240克，雞蛋2個(gè)，低筋面粉80克，細(xì)砂糖30克，黃油15克。

芒果餡：動(dòng)物性淡奶油200ML,細(xì)砂糖30克，芒果肉150克

（大概是10個(gè)的量）

1 準(zhǔn)備材料

2 雞蛋牛奶細(xì)砂糖放入碗中，用手動(dòng)打蛋器打至糖完全融化。
3 將黃油切丁隔水融化備用。

4 將低筋面粉篩入蛋糊拌勻。

5 將融化的黃油倒入面糊拌勻。

6 將面糊過(guò)篩放冰箱冷藏半小時(shí)。

7 平底鍋抹上薄薄的一層油，用小火加熱，

8 倒入一大勺面糊，攤成圓形。

9 煎到面糊凝固，用鏟子鏟起，放盤子里。

10 依次煎好班戟皮，用保鮮膜一層層隔開。放涼備用。

11 芒果去皮切條?；蚯卸　?/p>

12 淡奶油加細(xì)砂糖打至漸顯紋路。取一張班戟皮，沒(méi)貼鍋那面朝下鋪好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。

13 在奶油上放上芒果塊。再抹層奶油。

14 將班戟皮收攏，包好。完工。

成品：

香橙蛋糕卷 | 溫暖sunny

“作為一個(gè)烘焙愛好者，買了一箱橙子忍不住又想用它來(lái)做點(diǎn)什么。這款橙子蛋糕卷，有那么幾片橙子給這卷卷增色不少，味道也是很贊的，橙子的香氣很足，吃起來(lái)多了些清新?！?/span>

橙子一個(gè)，低粉75克，雞蛋4個(gè)，玉米油45克，糖70克，清水適量（煮橙片用，做蛋糕時(shí)需要45克），香橙果醬適量

1.橙子用鹽揉搓表皮洗凈。

2.將橙子切成2-3毫米厚的片。

3.將橙子放入鍋中，放入30克糖，倒入將將沒(méi)橙子的水，將橙子煮至橙皮白色部分變透明后，控干水分備用。（煮橙子的糖水不要扔掉）

4.將蛋黃和蛋清分開，蛋黃中倒入煮橙子的糖水45克，攪拌均勻。

5.加入45克玉米油拌勻。

6.篩入低粉翻拌均勻。

7.將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續(xù)打至細(xì)膩泡沫時(shí)再加入20克糖，打至濕性發(fā)泡?？鞠漕A(yù)熱165度。

8.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均勻。

9.將拌好糊倒入剩下的蛋白中。

10.用刮刀將蛋糕糊翻拌均勻。

11.將橙片鋪在鋪了油紙的烤盤上。

12.倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入預(yù)熱好的烤箱，165度烤25分鐘左右。

13.蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油紙。

14.將油紙?zhí)撋w在蛋糕上，晾至蛋糕呈手溫。

15.將蛋糕翻面，用刀輕輕劃幾道后，涂上香橙果醬。

16.用油紙將蛋糕卷成卷，冷藏定型。

成品：

奶油水果撻 | 詩(shī)心

“一款簡(jiǎn)單卻十分美味的午后甜點(diǎn)---奶油水果撻，搭配一杯花茶，給自己、給家人，一個(gè)美美的下午茶時(shí)間?！?/p>

撻皮：黃油60克、低粉90可、杏仁粉18克、糖粉30克、蛋黃半個(gè)（可做如圖10個(gè)奶油水果撻）

餡料：動(dòng)物鮮奶油、水果各適量

1：先制作派皮，黃油室溫軟化，加入糖粉。
2：用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。
3：加入半個(gè)蛋黃。
4：繼續(xù)攪拌均勻。
5：加入杏仁粉、篩入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面團(tuán)。。
6：裝入保鮮袋冷藏半小時(shí)。

7：冷藏好的派皮分成3份，取一份放在兩張保鮮膜中間，搟成比模具稍大一點(diǎn)的片，然后撕去上面的保鮮膜。
8：用一個(gè)大號(hào)的菊花撻?？鄢鰮槠ぃ缓蠓湃酥刑?hào)的菊花撻模中。
9：一次做好十份，并用叉子在底部叉上適量小孔
10：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度，中層，烤約15分鐘至表面金黃色，出爐晾涼。
11：在烤好的酥皮撻皮里裝上適量打發(fā)好的奶油，點(diǎn)綴上各種水果即可。
12：外皮酥脆、內(nèi)陷嫩滑的奶油水果撻就做好了。

成品：

香蕉酥粒馬芬 | tgcyy

“香蕉酥粒馬芬，顏色金黃，外形飽滿，酥脆的外皮包裹著松軟的內(nèi)心，淡淡的香蕉香味包裹著酸甜的蔓越莓干，口感豐富，回味悠長(zhǎng)。這款馬芬不但口感一級(jí)棒，而且做法也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，沒(méi)有復(fù)雜的雞蛋打發(fā)過(guò)程，只需把原料混合均勻即可。”

主料：黃油50克，低粉150克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖30克，香蕉泥80克，泡打粉2分之1小勺，小蘇打4分之1小勺，牛奶90克，蔓越莓干50克
輔料（酥粒用）：黃油20克，低粉40克，細(xì)砂糖20克

1：混合酥粒原料，備用。
2：黃油融化后加入牛奶、雞蛋、糖，打勻。
3：加香蕉泥，拌勻。
4：篩入所有粉類，拌勻。
5：加蔓越莓干，拌勻。
6：把拌好的面糊裝入模具中，表面撒酥粒。
7：烤箱設(shè)置選擇曲奇菜單，烤箱自動(dòng)預(yù)熱到設(shè)定溫度后會(huì)發(fā)出滴滴的提示音，這時(shí)候就可以把模具放入烤箱中層，再次點(diǎn)擊啟動(dòng)后烤箱默認(rèn)溫度上火180度、下火160度，烤20分鐘。
8：程序停止，馬芬上色非常完美！

成品：

藍(lán)莓酸奶慕斯?? | 詩(shī)心

“藍(lán)莓酸奶慕斯，這是詩(shī)心很喜歡的一款蛋糕，強(qiáng)力推薦。濃郁的酸奶味，加上細(xì)膩的淡奶油，口感綿密至極，每一口都是享受?！?br>

奧利奧餅干碎130克、黃油50克、自制酸奶250克、動(dòng)物淡奶油350克、細(xì)砂糖30克、吉利丁粉13克、冰水52克、藍(lán)莓適量

1：100克奧利奧碎里加入融化的黃油，翻拌均勻。
2：倒入方形或者圓形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底墊上），按壓緊實(shí)，放入冰箱冷藏一小時(shí)左右。然后把吉利丁粉加冰水，混合均勻并隔水融化，備用。
3：酸奶倒入打蛋盆里，拌勻備用、
4：取250克淡奶油加入18克細(xì)砂糖打至出現(xiàn)紋路。
5：倒入酸奶里混合均勻。
6：加入融化的吉利丁液混合均勻，成酸奶慕斯糊。

7：冷藏好的餅底取出，先倒人一半的慕斯糊。
8：撒上剩余的30克奧利奧餅干碎。
9：再倒入剩余的一半慕斯糊，放入冰箱冷藏3小時(shí)左右。
10：脫模后，打發(fā)剩余的100克淡奶油，裱上花，點(diǎn)綴上藍(lán)莓即可。

如果沒(méi)有自制的酸奶，也可以購(gòu)買超市售賣的原味酸奶，如果拋開健康不說(shuō)，它對(duì)于這個(gè)慕斯沒(méi)有什么的影響。

核桃水果蛋糕 | 絲巾（點(diǎn)擊??圖片查看菜譜）

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