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土地很自然地就朝著形成一片森林演進(jìn)，不須我們勞心費(fèi)神。如果要反其道而行，僅種植短期的作物，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是如此。
森林是地球保護(hù)地表的方法中最有效率的。 一塊土地如果任其生長，就會先由禾草類和含羞草、大花咸豐草等雜草占據(jù)。有了它們的根系和遮蔭，土壤多了有機(jī)質(zhì)和水分，滋潤了先驅(qū)樹種的種子，很快的，就會冒出一棵棵低矮的雜木，如血桐、構(gòu)樹、麗李等。它們不忌土質(zhì)，生長快速，雜亂的枝條是鳥類休息、觀望的場所，也適合它們筑巢繁育后代。有了小動(dòng)物進(jìn)駐，土壤變得更肥沃了，或許是風(fēng)或許是鳥糞的媒介，接著就長出了較高大的苦楝、樟樹、黑板樹等。 這個(gè)過程進(jìn)展非常迅速，大約僅需要幾年。如果無法認(rèn)同這種自然的演變，叫來耕耘機(jī)犁地翻土一番，這塊土地就會重頭再來，先長雜草，再長低矮的雜木，然后是較高大強(qiáng)壯的樹種—。土地很自然地就朝著形成一片森林演進(jìn)，不須我們勞心費(fèi)神。如果要反其道而行，僅種植短期的作物，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是如此。 這個(gè)小樹林隨著時(shí)間又會繼續(xù)演化，物種更多，愈來愈成熟穩(wěn)定，各種動(dòng)物、植物、微生物形成交錯(cuò)復(fù)雜的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。這些森林因地理環(huán)境和氣候而有不同的相貌，相同的是它們最后會演化為一個(gè)平衡的領(lǐng)土，大多由多年生植物組成，而且各種不同植物親密的生長在一起，攜手合作，共存共榮。 另一種森林－ 走入森林總是令人心曠神怡的。抬頭一看，上有高聳的大樹擋住炎熱的陽光，走在涼爽的樹蔭下，聞到的是肥沃土壤的淡淡霉味與枝干深沉的味道，時(shí)而飄來陣陣野花野草的香氣。放眼看去是粗細(xì)高矮、參差不齊的小樹，雜亂中卻自然有致。有些大樹有爬藤類攀爬，小樹下則有低矮樹叢和草叢散布著。遠(yuǎn)方蜿蜒的步道愈來愈細(xì)，兩旁匍匐的草花覆蓋著地表，其中間雜長著一叢叢的小草。 想象一下走入一座森林，同樣是有高矮參差的樹種，只是這些樹種都是可以食用的！抬頭看看，高大的腰果、酪梨、蓮霧、芒果等擋住了部分炎熱的陽光，底下生長著木瓜、楊桃、桑葚、橙子等，百香果和愛玉攀上了茄冬和樟樹，樹蔭下隱約看到釋迦、檸檬、和咖啡樹七彩的果實(shí)。蜿蜒的步道兩旁有玉米、秋葵、辣椒、西紅柿、姜、四季豆、韭菜、芋頭等，匍匐著往小徑蔓延的是萬壽菊、薄荷、蘿卜、萵苣、地瓜葉、綠花菜、蕃杏等等。因?yàn)樗歉鞣N可食植物的森林，所以可以叫它食物森林。 森林不一定只能存在山上，也不一定只會生產(chǎn)木材和枝葉，為什么不就近種在都市各角落里，或者就種在家里的陽臺和院子？何不少種一些觀賞樹種，多種一些實(shí)用的樹種，它們除了生長水果或核仁提供食用，也是不折不扣的樹木，也有美觀多變的花、葉、果供觀賞，有些有固氮作用，有些提供建材，實(shí)用又有利環(huán)境。這些果樹下為什么不也種些可以食用的瓜、果、葉菜呢？如此一來，可以節(jié)省農(nóng)耕的面積，更有效的使用耕地，減少目前農(nóng)業(yè)對地球環(huán)境的危害。 食物森林本來就存在于地球上。幾千年來人們都是到森林里采集季節(jié)性蔬果。即使經(jīng)過農(nóng)業(yè)社會和工業(yè)社會的演變，較年長的人也都還記得小的時(shí)候，住家附近的野生楊桃或番石榴結(jié)有幾顆果子，只要耐心再等幾天就可采摘。有院子的住家總是種有幾棵木瓜、龍眼、芒果的，結(jié)實(shí)累累的枝條就垂掛在籬笆上，引誘著人們的心。孩子們放學(xué)時(shí)，稍微繞點(diǎn)路，就可以沿路采食，回到家時(shí)，肚子飽了，心里也踏實(shí)了。食物森林不只存在記憶里，現(xiàn)在也還存在許多都市角落里，被發(fā)現(xiàn)時(shí)常常會帶來許多驚奇的歡呼聲，只是人們已經(jīng)不再珍惜，老果樹也逐漸凋零了。 食物森林＝食物＋森林 相對于目前砍伐森林制造耕地，以種植短期作物的農(nóng)耕方式，以食物森林來生產(chǎn)食物是最有益地球環(huán)境，最順應(yīng)自然演變的方式了。 食物森林主要是以果樹和核果樹木加上許多多年生的作物為主軸，除了生產(chǎn)食物，它們也有森林的功能?，F(xiàn)在全球暖化帶來的氣候變遷乃是溫室效應(yīng)的結(jié)果，溫室氣體大部分是二氧化碳，其中多數(shù)是為了都市開發(fā)與農(nóng)地開墾而砍伐與燃燒森林，如能多多種樹，可以在樹林和土壤中儲存大量的二氧化碳，凈化空氣。食物森林有益地球環(huán)境的地方還有很多；樹林下的土壤可以儲存大量雨水，然后慢慢地釋出，預(yù)防洪水和干旱；可以保護(hù)樹林下土壤不受風(fēng)和雨的侵蝕；調(diào)節(jié)溫度；遮蔽我們、住家以及動(dòng)物，不受風(fēng)吹和太陽曝曬。樹林也是野生動(dòng)植物的棲息處；掉落的樹葉可以循環(huán)土壤養(yǎng)分，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)；樹木可以防止灌溉后的鹽份結(jié)晶；等等。 食物森林對地球、連帶對我們，是較有益處的食物生產(chǎn)方法，它顛覆了現(xiàn)今的農(nóng)業(yè)耕種方式。但是它能生產(chǎn)多少食物，和一般的農(nóng)業(yè)方法比較，產(chǎn)量如何？所有的人都會質(zhì)疑這些問題。 |
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