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原文地址：樸門之食物森林作者：620068099 樸門之食物森林 現(xiàn)在讓我們來看一下食物森林。有兩件事也許會引起我們的興趣。一個是產(chǎn)量，另一個是均衡性。森林的一個有趣特點是它的營養(yǎng)元素從不會有太大的波動。一旦你測量出一棵樹中糖類所占的比例，你拿這棵樹去繁殖更多的樹，然后這些樹會有相同的糖類比例。而農(nóng)作物則完全不是如此。你的祖父所食用的小麥中含有17%的蛋白質(zhì)，而你吃的則只有4%。當你給土壤施用硝酸鹽肥料，就會使作物中賴氨酸或其它氨基酸的含量下降，使得小麥只剩下2%的有效蛋白質(zhì)。那些短期作物的營養(yǎng)含量會發(fā)生很大的變化。 當你因土壤肥力下降而給小麥或其它谷類作物大量施用硝酸鹽化肥之后，就會有一兩種氨基酸無法合成。我不知道這是為什么，不過肯定是有什么管道被堵塞了。對此我們可以說什么呢？我想我們可以說有很多種類的樹木可以滿足我們對食物的需要。這些樹木的產(chǎn)出等同于我們種植一行行農(nóng)作物所獲得的食物。對于熱帶地區(qū)來說更是如此。這并不是我們想出來。任何想要在熱帶地區(qū)生存的種群都必須依賴那些根深葉茂的長期森林系統(tǒng)。那里是營養(yǎng)進行循環(huán)的地方。而對于寒帶、溫帶及潮濕地區(qū)就不完全是這樣，那里的土壤本身會保留很多的營養(yǎng)。 然而，如果我們認真去看待樹木具有的食物當量，例如，有些樹我們是可以直接食用其花葉的，那么這就是一棵沙拉樹。在熱帶地區(qū)，這些樹的種量激增，因此基本沒有太大必要在熱帶地區(qū)種植綠色作物，一些樹木本身對人類來說就是有著極高價值的食用作物。桑樹可以喂養(yǎng)很多昆蟲，也包括蠶和魚。蠶的糞便是很好的肥料，有很多方法可以把桑樹轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)。魚可以直接從種在池塘旁邊的桑樹中得到喂養(yǎng)。我們應(yīng)該去看一下有多少種類的綠葉樹木可以合適地作為能夠產(chǎn)出樹葉的籬墻樹，這在北方氣候中不算很多，而在更暖和的氣候則數(shù)量可觀。熱帶地區(qū)普遍以一種雞腿樹來作為一年生園圃的籬墻樹。 這些樹的花、葉和果實都是可以食用的。但我們是如此盲目以致沒有把這些樹作為園圃的一部分。我們只是將其視為籬墻樹，而不是園圃的重要部分。為什么我們會無視那些能夠滿足我們所有食物需要的樹木，并且總是將其除之而后快呢？當原來的森林就能夠帶來更多且質(zhì)量更好的食物，為什么我們還要開始去大費周章地種植小麥呢？我來告訴你為什么。有兩個重要因素要為對樹木造成的打擊負責。第一個造成森林大量消失的元兇是戰(zhàn)爭，尤其在木制船艦出現(xiàn)的時代，而這個時代直到二次大戰(zhàn)才正式結(jié)束，在二戰(zhàn)中有大量的木制艦船被擊沉。此外，我們還有木制飛機的先驅(qū)——蚊子轟炸機。 在工業(yè)革命之前，歐洲大多數(shù)優(yōu)質(zhì)的森林都變成了艦隊。而在工業(yè)革命早期我們砍伐樹木作為木炭。工業(yè)革命的所及之處都帶來森林的大量消失。任何樹木，無論它能產(chǎn)出什么，都一概被用于生產(chǎn)木炭。只是在樹木的供應(yīng)面臨枯竭之后人們才開始轉(zhuǎn)向煤炭。然后才到石油。石油的出現(xiàn)是因為迫切需要找到燃料來繼續(xù)工業(yè)革命。到達這個國家的人來自一個已經(jīng)充分進入鐵器時代的社會。如果你想看一下今天的鐵器時代國度，只需看一下那些第三世界中還有森林存在的國家。他們就在那里燃燒木炭來熔化鐵礦。當他們開始煉鐵時，會使用大量的木材和地下的煤炭用于熔鐵過程。 誰在把木材運到外地？而又是誰在使用這些木材？擁有森林的人正在把木材船運到使用木材的人手中。古老的愛爾蘭人總是在為樹木的死去而哀痛。小個頭的黑種愛爾蘭人曾是森林居民。他們的橡樹被運到英國。大塊頭的黃種愛爾蘭人生活在山坡上，而他們是肉食者，相對于森林他們更靠近冰川——大大的膝蓋，厚眉毛，肥大的手指，姜黃色的毛發(fā)，并且是肉食者。他們有較短的腸道，并且無法消化太多的蔬菜。問題是，一旦你造成了破壞，你在這種裸露的地貌中長大，于是你就會認為你屬于這樣的土地。一旦破壞造成，你會變得習慣于這個破壞。我們的后代正在慢慢變得習慣于極端的破壞，使得破壞的持續(xù)成為正常狀態(tài)。 我們今天正處于第三個垃圾時代——紙的時代。你知道的每一個嬉皮士都想要辦一份簡報。曾經(jīng)，所有的嬉皮士想要造一艘小船，漂洋過海，養(yǎng)些牲口然后安頓下來。現(xiàn)在他們想要印報紙。這是森林文明的黑暗年代?，F(xiàn)存的關(guān)于那些年代的資料表明樹木曾經(jīng)具備很高的價值，經(jīng)過精挑細選，并且有很高的產(chǎn)出。你使用某塊土地所支付的費用是根據(jù)其樹木產(chǎn)出的豐富程度來決定的。從森林中，他們得到所需要的一切面包和黃油。黃油是從山毛櫸樹的堅果中得到的——精選過的山毛櫸樹堅果。在歐洲還有一桶桶的山毛櫸樹堅果黃油埋在泥炭中，還保存得很好。在托斯卡納和撒丁島及其他一些地方，那里所有的面包和蛋糕仍然是用栗子做成的?？莆骷嗡娠炇怯美踝幼龅?，而不是用面粉。所有的面包都是來自樹木，并且所有的黃油也是來自樹木。 這里就有你的基本所需。在美國西南部，松樹堅果是印第安人的主食。一個六口之家在一天之內(nèi)就能收集到213升的松果，而這是一年的分量。在南美，六棵樹就可以支撐起一個印第安家庭。這些巨大的支持是作為主食的來源。一棵白橡樹，一年可以為六個家庭提供主食。一棵好的美國老栗樹能帶來多少磅栗子呢？至少四五百磅。這是幾個家庭一年的食物，并且還不用你去培土挖洞播種收割加脫粒。只需在秋季到來時跑到外面把堅果收集起來堆放好。在美國地底下還有橡實的積存處。時不時會有人發(fā)現(xiàn)他們。這些積存處是在很久以前留下的，沒有被用過，因為不需要用到。也許有人把五磅的甜橡實放到一個泥塘里，而當我們把泥塘抽干并開始犁地時，于是突然之間，橡子開始在各個地方發(fā)芽！它們竟然還能夠發(fā)芽。從熱帶地區(qū)到我們這里，能夠為我們提供主食的樹種可以列一整頁的清單。但是不要以為我是想讓你們從此不再食用米飯和小麥。如果你對谷類食物如此執(zhí)著的話，你還是可以偶爾享用一下的。 當對森林為了用來生產(chǎn)食物而進行管理時，它們可以被管理地很好。如今這樣的地方只在地球上所剩無幾，在葡萄牙，還有法國南部。在葡萄牙，你仍然能夠看到精選過的、被細心管理著的橡樹（通常是嫁接的），以及橄欖樹。豬和山羊以及人類一起在大概3600平米的小地方一起生活，在那里沒有人需要辛苦地犁地。在那種經(jīng)濟狀態(tài)中，工業(yè)革命是不需要的。 一些這樣的樹木經(jīng)濟仍然保留在一些陡峭的山坡上，因為要爬上那里砍樹用來造船用于其它工業(yè)用途是很有難度的。整個歐洲、波蘭及北方地區(qū)都曾仰賴于樹林作物，而森林提供給人們所需的一切。當人口還相對較小時，澳大利亞土著人的食物森林代表了一種資源，其中最不可能發(fā)生的事是食物短缺。他們很難想象會出現(xiàn)食物短缺的狀況。森林很穩(wěn)定，并且可以使自身持續(xù)存在。那些森林除了喂飽人類還能派上很多其它的用場。那些并不是矮小的楊梅樹，而是巨大的樹木。一些梨樹可能有60到100米高。蘋果樹會是巨大的處于半隔離狀態(tài)的優(yōu)勢樹。橡樹真的非常巨大。你仍然能夠在世界上看到一些這種類型的森林，但是已經(jīng)不多了。 在澳大利亞，我們有原始森林。你可以進入到一些這樣的森林，并且你都不敢相信自己的眼睛。你也許會站在500磅重的肉豆蔻仁之中，而這只是一棵樹。在這些雨林里你可以向上走一點然后你會開始走進到bunya松樹中去。這些bunya松有40磅的球果。Bunya是一種高樹。它們能向上長到兩三百英尺高。那些球果會壓扁一頭牛，到處都有它們落到地下時發(fā)出的響聲。你只需在那些球果旁邊蹲下來，然后取出那些松仁，它們非常美味。那里還有山藥，目光所至皆是食物，因此你根本不需要去尋找食物。還有大量可食用的樹葉和李子。 現(xiàn)在在們周圍的森林全部都具有第二種特性：它們維護土壤，保持水分；他們產(chǎn)生很好的木材——蘋果樹作為木材一點問題都沒有。森林還產(chǎn)生很多其它的物種、植物和動物，它們都可以提供食物。在一個森林生態(tài)中，有著極佳的房子。我曾經(jīng)在威爾士造訪過一個將近900年歷史的堅固老房子。我把小刀扎進橡樹中去而它就像黑色的鋼鐵一樣。它被建在威爾士中的古老愛爾蘭附屬地中，那時還在森林里面。現(xiàn)在，它的周圍已經(jīng)有一些其他的小房子。這是一個小的森林村落。房屋是用橡木條建成的，然后再填滿石頭。造就那間房屋的一切都直接來自于那座森林。 當你的橡樹產(chǎn)量不是很好，或者它太老了，又或者它被閃電擊中，你都可以用它來做一間房子。矗立在塔斯馬尼亞的一些樹木可以建造六間普通的住宅，并且能為他們提供12年所需的木柴——這僅僅是一棵樹。只需一棵樹就能夠給六個家庭提供住宅以及12年的木柴。那些房屋會永遠存在，或者直到他們被燒掉。 在熱帶地區(qū)，你可能在兩三年內(nèi)就能依靠樹木來達到食物自給自足。從香蕉樹和木瓜樹開始，然后加入種類繁多的水果和堅果。有很多可以作為主食，比如椰子。退回到1940年代，椰子被充分利用?！短窖髰u嶼年鑒》曾經(jīng)列出這類樹木的476種副產(chǎn)品。面包樹產(chǎn)出如此之多的食物以致其變得極端地浪費。面包樹繁衍得很快，也很容易種植。 我來給你講一個小故事。有一個叫克里夫.亞當?shù)娜?，住在一組擁有40000人口的群島里?？死锓驈拿绹玫揭还P款項用于收集可能適合當?shù)胤N植的食用植物。他們給了他13萬6千美元。于是他跳上飛機并在隨后一直將包裹寄回來。他在當?shù)亓袅藘扇齻€朋友幫他種植這些樹。他寄回來了大概600種芒果，30到40種面包果，各種各樣的番石榴等等?；氐郊液螅衷诤０毒€附近68英畝的土地上把這些樹一行行種下。隨后他又從政府那得到位于山坡上的135英畝土地。于是他在上面都種滿了樹。大概3、4年之后，他開始收獲各種你能想得到的木薯、山藥和芋頭。他跟我說：“我現(xiàn)在的狀況十分尷尬。”我問：“什么情況？”他說：“情況是我運送到這里的作物不是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)作物?！蹦抢锲鋵嵤且咏?jīng)濟。他把各種植物運進來只是作為試驗而種下它們。然后他說：“問題是，我接下來做和一直在做的是：把各種不同的芒果、面包樹及其它樹木交給農(nóng)民種植，可是單單是我那200英畝土地的產(chǎn)出就已經(jīng)足夠喂飽整座島嶼，而那只是試驗性的產(chǎn)品。我作為一個農(nóng)業(yè)研究員和營養(yǎng)官員，不得不為這個尷尬的狀況負責?！?/span> 他問我：“接下來要怎么辦？”我說：“我不知道?！边@是所有從事此項工作的人都得面對的困境。你還沒有在這條道上走得太遠，也許只是4到7年的時間，當你已經(jīng)種出了如此之多的食物以致事情變得有點尷尬。而如果你是一個小地方的農(nóng)業(yè)官員，你可能已經(jīng)僅靠試驗田就足以喂飽整個地區(qū)的人。尷尬之處在于還有著很多的小農(nóng)，而食物的價值下降了，他們賺不到一分錢。所以這是熱帶地區(qū)的問題。 對印度來說這是事實。我們對印度的評估是那里有60億英畝未經(jīng)種植的土地。這在印度到處都看得到，土地上什么都沒有。然而印度人卻在餓著肚子來守著那些山谷中小塊的水稻田，從中得到一點收成。問題是當我們在土地上種植，人們很快就能變得自給自足。如果你種植的規(guī)模過大，那么整個經(jīng)濟結(jié)構(gòu)都會受到影響。如果人們不再買賣食物怎么辦？如果人們不再為食物犯愁又會怎樣？這就有問題了。這些是不同階層的問題而不是我們所認為的問題。這發(fā)生在若干個人身上，他們在過去的五年很認真地想解決這個問題。這是另一個人的故事，他把他的食物森林弄得有點超出常規(guī)了。他沒有什么賺錢的壓力，他有一份來自房產(chǎn)的收入，不多但足夠他花了。 幾年前他開始在雨林邊緣的草原上建造食物森林，大概30碼長，有大概600種熱帶樹木。當這些樹開始發(fā)展起來，他又開始把葡萄和附生植物加進去。接下來的兩三年，當我看到他時，他頭頂上已經(jīng)都是食物了，到處都有食物撞擊地面的聲音。現(xiàn)在他已經(jīng)極為出色，他有了自己的品種組合，并且以及來到了可以喂飽他周圍數(shù)公里海岸線人民的尷尬境地，但他還在繼續(xù)。他發(fā)展出一些很有趣的技巧，他把椰子當手榴彈使用。他會沿著山脊跑到草原上，把椰子拋到小海灣上去。砰！砰！每一百個中大概有四個會扎下根來。他拋了有數(shù)百個。所以任何人都可以邊看風景邊用食物來進行轟炸。 他建立了他的食物拓荒者，然后種上咖啡、可可、茶、西柚、芒果——總之是任何你知道名字的。很多的這些水果之前從未在澳大利亞種過，但它們的情況都很不錯，包括他帶來并種下的一包巴西堅果。它們都發(fā)芽了，所以他又買了四千顆并且把它們都種下。他全力以赴地種著，包括他盡可能扔出去的椰子。在印度也完全可以這樣做。你可以跑遍印度的同時給整塊大陸鋪上一層食物的地毯。印度基本上是一塊未經(jīng)種植的大陸，就我所知，是世界上最大的空地。然而那里的人們正在死于饑餓。問題在于經(jīng)濟，以及土地所有權(quán)。食物問題是不存在的。 我不認為你會有什么所謂的食物問題。如果你認真地開始這種滾雪球式的種植，不用多久你就能得到數(shù)量多得讓你感到尷尬的食物。在一個金錢至上的經(jīng)濟里，可以沒有其他人來做這件事。但如果所有人都開始這樣做會怎樣？想想就讓人后怕！現(xiàn)在有一些小的社區(qū)已經(jīng)處于這樣的狀況：由于食物的過剩，和食物相關(guān)的經(jīng)濟已不復(fù)存在。以北美大陸為例，如果你在還沒種上東西而又適合椰子生長的地方都種上椰子樹，如果我們在那里種上3、4百萬棵在四年后開始收成的椰子樹，然后誰都別再想靠賣椰子來賺上一分錢了。 你說，在佛羅里達，椰子樹如今都被一場疾病消滅得一干二凈了？嗯哼。那么讓我們來看一下典型的印度狀況——幾千英里長的印度公路。出租車呼嘯而過，還有驢子和人，成千上萬的人在路的兩邊行走。從城區(qū)中延伸出來的大路至少有150碼寬。沿路都有人在挨餓和乞討。整個道路兩旁的區(qū)域都長滿了草，只有水牛在吃它們。假設(shè)我們就在公路兩旁種植椰子樹，這樣就不用擔心會影響交通，然后在椰子樹下種番木瓜——番木瓜是很好的底層樹種——然后你還可以在中間種很多的經(jīng)濟作物。這樣你就得到了一條300到400英里長的食物帶，從孟買向各個方向延伸開去。那里種出來的食物就足夠整個孟買的人食用了，也不會再有人餓死街頭。這在18個月內(nèi)就能做到，我們還可以種上香蕉。印度有著世界上最肥沃而又最“干凈”的土地。無論白天黑夜，她都覆蓋著15厘米厚的肥料，很快就可以長出一個食物森林。在12個月之后，人們就不用再沿路步行去上班了，不是嗎？他們可以就坐在家門口，搞一下編織，彼此聊聊天什么的。更重要的是，種出來的都是無需烹煮的食物。所以它也解決了印度的另一個大難題——需要砍伐森林來煮熟他們的谷物。他們現(xiàn)在陷入困境的原因在于以種植谷類和豆類為主，一種最次的生態(tài)。 這是遺忘前你玩的最后一個游戲。烹飪所花的時間是很可怕的。為了使某些豆類變得便于食用，你必須把它們煮上6個小時，尤其是大豆。烹煮大豆所消耗掉的燃料是絕對驚人的，大大超出你從大豆中得到的價值。同樣的話也可以用在大米上。為了維持一個大豆或稻谷或小麥的經(jīng)濟，你需要大量的額外燃料來將其變成可以放進肚子的食物。印度已經(jīng)快用完她煮飯的燃料，因為她選擇了需要烹煮的食物。 我們還有番石榴、芒果以及酸橙樹。我們可以沿著那些公路建造起由五六個品種構(gòu)成的營養(yǎng)綠洲，然后你就什么都不缺了。有了椰子、香蕉和番木瓜，你的食譜就完整了。印度曾經(jīng)是一個密林；人們曾經(jīng)是密林中人。而在我們還能夠記得的年代，恒河平原也曾經(jīng)是密林。那時他們根本不吃什么豆類和谷類的，這些食物的引入是因為森林被清掉了。當這種一年生作物基地擴展開來，曾經(jīng)的密林就成為了煮食所需的燃料基地。它們淪落到這個狀況是因為需要大量天然的燃料。比如喀布爾，在過去的5至8年，森林線后退了85公里。只有最后一小塊森林還保留著，并且仍在遭受著隨時被作為燃料燒掉的沉重壓力。這將是你最后的作為。如今98%食物是用動物糞便來煮熟的，因此土地就得不到肥料。這是最后的作為，而他們正樂于此道。在一些他們這樣做了足夠長時間的地區(qū)，已經(jīng)不能在生產(chǎn)出任何的食物。所以你不得不面對這個左右為難的困境。最大的錯誤就在于采用谷類作物來代替了樹林作物。 然而在印度你就能找到世界上最好的森林作物研究所。那個研究所面積達幾英畝。那里的人對椰子樹的栽培和使用也許比世界上任何地方的人了解得都多。世界上很多地區(qū)種植的椰子和木瓜就來自那個研究所。印度有最好的、最小心挑選和培育的番石榴品種，酸橙和木瓜也一樣。這些是備受挫折的人。這個游戲中的問題還是同一個問題——土地所有權(quán)。問題在于它對其它經(jīng)濟體的威脅太大了。每個人頭腦中的疑慮在于：“如果我們在這里種下了這些果樹——明天我們就可以這樣做——然后所有人都有得吃了，那么我們靠什么來過日子？我們靠什么來付租金？我們要怎么辦？” 有一位叫Barry Slowgrove的先生，作為一名電子工程師和商人，他很幸運不用在營養(yǎng)和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有任何的經(jīng)驗，十年前他在南非生了病。他的醫(yī)生告訴他要吃水果和堅果，并且要都是有機的。所以他到處尋找看看哪里有，但是他找不到。于是他開始閱讀那些講解如何培育這些樹的書。他選出一套在全年的每一個月都能夠為他帶來完整食物的水果和堅果。他把他的電子生意賣掉，得到幾百萬美金，然后開始種植各種果樹，有一些是他知道的，另一些則是它從書上了解到的。他在一個育苗室開始一個12月樹木的營養(yǎng)計劃。他之前從未有過育苗室。他讀過一些我們做夢都不會想到會讀的內(nèi)容，比如關(guān)于鱷梨的根部溫度。他用營養(yǎng)分析來研究一年的周期，發(fā)現(xiàn)了在一年當中鱷梨營養(yǎng)成分的驚人事實——油脂含量會有6%到40%的變化幅度，完全取決于你在哪個階段食用它們。 他把果樹都種下并向外繁衍開去。他有6個非洲助手，到了第四年的時候，助手們和他們的家庭以及他自己已經(jīng)吃上了一年12個月的非“煮”食。在那之后，他設(shè)立了一個叫“樹木無極限”的組織，他出售可以提供全年完整營養(yǎng)的育苗裝備及所需的指導(dǎo)給任何想要的人。任何買了這個的人都能得到一個全年保證的非“煮”食頂級營養(yǎng)供應(yīng)。然后他來到澳大利亞并說：“我想在這里干，而且我想在這里建立起那個育苗室然后把整套設(shè)備賣給澳大利亞的每一個人?！彼f：“我這套東西從溫帶到熱帶都能工作得很好?！?/span> 他把他的育苗系統(tǒng)交給了一個研究機構(gòu)，所以他已經(jīng)沒有任何個人的部分在其中了。他只是到處進行推廣想讓所有人采用他的系統(tǒng)。他說：“就是這個了！就是這個了！這就是一切問題的解決辦法——不會再有燃料問題，不會再有烹飪問題，沒有人營養(yǎng)不良，你知道的，方便易行。”如今他的技術(shù)非常出色。他用不同顏色的塑料帶來所需的根部溫度。他有針對不同樹齡的遮陰系統(tǒng)。他去到一個地方推廣他的項目，然后說：“好的，我來搞掂它。”他來到要種樹的地點挖下所有的洞，然后把從洞里挖出來的泥土轉(zhuǎn)移到花盆里，把盆帶回到育苗室。他在所挖的每個洞里放上數(shù)字標簽，和帶回育苗室的花盆的標簽一一對應(yīng)，這樣在花盆里的泥土就和它所來自的洞有著相同的數(shù)字。他對每一盆泥土都分別用各種不同的有趣方法來進行處理。比如在缺水的地方他會使用鈉鹽。他在泥土中使用鈉鹽是因為植物需要它們，就和你一樣。他使用海草凝膠，在沙質(zhì)壤用得比較多，黏土質(zhì)壤則少用或不用。所以植物在土壤中培養(yǎng)出來之后能夠反過來調(diào)理當?shù)氐耐寥馈?/span> 當植物對土壤作出反應(yīng)后，他跑回到洞那里，然后對洞口周圍的土壤進行處理。完了之后在一天之內(nèi)，他就能把整個果園都種下去。那些植物已經(jīng)相當高了，并且他建議你只需在他把植物移進洞時澆一次水，以后就再也不用管它們了。我認為Slowgrove的方法非常有意思。他作為一個商人出現(xiàn)在你面前，但是他的方式是你從來沒聽說過的。他把這個做得很成功。他把整個流程都系統(tǒng)化了。他也賺了很多錢，我的意思是，在他做這個的時候賺了好幾百萬美元。你應(yīng)該看一下他的樹種目錄，的確很值得一看。Slowgrove采用的方法很有趣。他用當?shù)氐耐寥纴碛纾⑶也扇『芏嗪唵蔚奶幚沓绦?。他選擇的樹木品種也很適合當?shù)氐臍夂颉Ｈ缓笏米钚〕潭鹊奶幚韥砀牧加缗璧耐寥?，以及樹木將要生長的土壤。他使用鈉鹽和海藻凝膠主要是為了把樹木對水的需求降到最低。唯一他沒有做的，就是給這些樹木加進去一些陪伴植物。他只是把它們種成一行行。終于有一天他碰巧看到了我的書，也許是另一個商人在澳大利亞的飛機場買到的，然后這個商人來到Slowgrove面前，因為他曾經(jīng)買了Slowgrove的樹，他說：“看看這個?！盨lowgrove意識到他漏掉了整個樹林的下層沒有利用，并且沒有用到系統(tǒng)中的設(shè)計特色。然而，他所做到的已經(jīng)有非常杰出的成效。他的整個目的是為了人類的營養(yǎng)。他滿世界地跑，只吃水果和堅果，而且在我看來他身體非常棒，也活得很自在。 雖然他可以處理非常廣泛的不同環(huán)境，但無法應(yīng)付像新英格蘭或加拿大這樣的地區(qū)。顯而易見的是，在這里生活的人有著茂密的森林而且身體強健。加拿大也是一樣，不過那里的人并不完全依靠樹林作物；他們還吃很多的肉類，而且越往北方走，人們就越少以蔬果為食。我想指出的是，盡管如此，食物的供應(yīng)量依然是大大超出人口的需求。那時的食物供應(yīng)量比今天還多。如果你比較一下美國人早期入侵美洲時的牲口數(shù)量和今天民主時期的牲口數(shù)量，牲口所占據(jù)的生物量要大得多。 你知道曾經(jīng)樹木所占的生物量要大得多。所以在印第安人時期比白人時期在地面上有更多的食物。而現(xiàn)在主要是白人生活在這里，如果你像一個歐洲人一樣生活，你就不能像一個印第安人一樣料理花園。無法做到，因為會有很多問題。人們會在當?shù)氐臉淠鞠旅胬绲?，然后把整個地區(qū)都鋪上公路。而城市，隔絕了他們生產(chǎn)食物的能力。 食物森林在任何地方都能出色地起作用。當然在你種下它們和收獲果實之間有一段合理的時間滯后，但這個滯后并非至關(guān)重要的因為你是把樹木種在一個作物環(huán)境里面。你繼續(xù)種植其它短期作物直到有一天你完全把一年及兩年生的作物換成樹林作物，甚至那時你也可以繼續(xù)種植短期作物很長時間并得到兩份收成。 在印度的政府宰豬站——只有一小部分印度人不吃豬肉，幾乎所有印度人都會吃一點豬肉——嗯，這個政府宰豬站是由印度人在運營著。他們按照一些顧問（其中一些是澳大利亞人）的指導(dǎo)用壓碎的谷物來養(yǎng)豬，這個豬場有68英畝，但是沒有人教他們?nèi)绾翁幚碡i的糞便。所以他們叫很多的小個子推著小推車把糞便收集起來傾倒在那68英畝土地上。在大概四分之一里遠的地方有一些很美麗的面包果樹，它們正在往下掉面包果，數(shù)量比足夠喂養(yǎng)所有的豬還要多。于是我建議他們可以把面包果樹和番木瓜結(jié)合起來。你不能把香蕉加進來因為你不能讓豬在香蕉林里跑，不過他們那里有這么多人，如果想的話，他們也可以把香蕉樹加進來，然后人工摘下香蕉喂豬。 就這樣我們想出了解決辦法，而且就我所知他們已經(jīng)開始這樣做了。現(xiàn)在他們可以運營起不止一個的養(yǎng)豬場，我對他們說：“然后下一步是把這些果樹和小豬作為一個配套組合交給很多其他的農(nóng)民。然后你們只需給他們做一些宰殺和加工等工序就可以了?！本臀宜麄円呀?jīng)開始那樣做了。他們可以很容易地用一個服務(wù)中心就把整個地區(qū)裝備起來。開始的時候，由于他們請教的是西方的養(yǎng)豬專家，其次，因為這些人中沒有一個是了解森林、水果和堅果的人或生物學家。他們都是些技術(shù)員?，F(xiàn)在他們高興了。如今，不是人而是森林本身在運營著養(yǎng)豬場，并且運作得很好。他們在印度有很好的森林，而他們那些用來喂豬的谷物來自印度的田園，在喂豬之后其食物價值只剩下原先的十分之一。 然而，在十八個月內(nèi)他們應(yīng)該就可以成為水果和豬肉的凈出口商了，這可以說是相當快速和令人矚目的改變。同樣的情況也可以發(fā)生在政府奶牛棚和喂養(yǎng)水牛上。他們有專人到處搬運牧草來喂養(yǎng)那些水牛?？死锓?亞當也有過這樣的可怕經(jīng)歷。說到喂養(yǎng)牲口！克里夫種下了一英畝叫大象草的東西，長得快，可以長到四英尺高?？瓷先ゾ拖袷歉收?，其實和甘蔗也差不離了。在一行行大象草之間，他種上一種你們都應(yīng)該聽說過的叫銀合歡的樹。在那些樹木間再種上一些一年生植物，他種了一英畝這些東西。他在一個現(xiàn)代的養(yǎng)牛場里養(yǎng)了奶牛，他的牛棚沒有什么不同的地方，只是他不用儲存飼料，只需把草割下喂牛然后在牛棚里擠奶。 他在一英畝地里養(yǎng)了十頭牛。他說：“我準備擴展到十英畝，但這行不通的。我可以給這些島嶼提供所需的一切牛奶，不過這樣做有什么意義呢？我在這里的目的是為了要告訴農(nóng)民怎樣做?！蔽覍λf：“嗯，我會告訴你另外一件可以做的事。在這里還有很多空間可以給紫草生長，而且紫草不會介意你是否在它們上面走來走去，你在它們身上可以一年收割五輪?！彼佯B(yǎng)牛場的糞便都沖洗到一個非常簡單的行式流動系統(tǒng)里，來給作物施肥。因此他那一英畝地里養(yǎng)著的十頭牛和兩種作物就形成了一個滾動不息的循環(huán)系統(tǒng)，奶?？雌饋硪埠芙】怠Ｋ鼈?nèi)绱诉\作已經(jīng)有兩年了。他從系統(tǒng)中消除了人工化肥，所以他擁有一個位于熱帶地區(qū)的真正充分運作且高產(chǎn)的牛奶系統(tǒng)。他不用把奶牛帶到牧場上，而是把牧草帶給奶牛。 如果你看一下田地上，那里長著矮銀合歡——它們橫貫生長在土地上。整片土地由椰子樹包圍著，它們帶來極佳的好處——大片的樹蔭和很多的椰子。只需少量的資金和土地就能夠發(fā)展起這些極其高產(chǎn)的簡單系統(tǒng)。熱帶地區(qū)最好的黃油并非是黃油，而是鱷梨，而且它比黃油要好得多。有很多的方法可以來建造食物森林——方法又快又簡單到令人吃驚——飼料森林也是一樣，就如我們剛剛說到的?，F(xiàn)在這些系統(tǒng)的運用已經(jīng)不再局限于熱帶地區(qū)。使用現(xiàn)代的育苗技術(shù)，我們可以花頭一兩年在育苗室培育幼苗里，同時做好地面的準備工作。在育苗室里，我們可以讓普通的水果和堅果樹長到在野外需要八年才能達到的高度。我們可以提前一年把將要結(jié)果的果樹裝到集裝箱用船運來。所以只要運用好的育苗技術(shù)和通過在育苗室中的加速生長，然后準備好土地，你就可以很快速地建造起一個食物森林。非“煮”食食物森林的建立和使用是非常簡便的。另外一提，煮食是第三世界主要的燃料消耗。所以你永遠不要進入到一個島嶼中去建議那里的人們開墾土地種水稻——絕對不要！否則那將會是小島的終結(jié)?？撤ジ鄻溆糜谥竺罪垼瑥亩鴶U展稻田，然后又要再砍伐更多的樹來煮飯吃（進入到一個毀滅生態(tài)的惡性循環(huán)）。 我不認為你可以在世界上找到比澳大利亞人更為保守的進食者。這是一個食用肉類和馬鈴薯的國家，人均肉消耗量排名世界第二，僅次于阿根廷。但是情況正在快速地改變著。如今在商店中出現(xiàn)得更多的是大量的鱷梨和其它的水果及堅果。以前，這些從不會在當?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)。人們正快速地適應(yīng)它們。我不認為在改變?nèi)藗兊娘嬍沉晳T方面存在任何的問題。在這個世界上沒有一個地方的園丁會對一包新的種子不感興趣，如果你愿意和他們分享的話。只要說句：“看，我這里有些新玩意給你，一種全新的植物?！薄翱雌饋聿诲e哦，我要怎么種它呢？”“埋到土里然后待在一邊就行了，明白嗎？”“好?。 ?/span> 我認為關(guān)于樸門農(nóng)藝最有趣的地方在于它讓你減少煮食帶來的燃料消耗。我已經(jīng)找不到其它的任何理由來使用燃料了。雖然我并不認為自己是一個育苗師——因為我們在這個領(lǐng)域才剛剛開始——但是我對Slowgrove的方法非常感興趣，而且我們已經(jīng)在運用他的一些技術(shù)了。我有一些育苗師的朋友，他們正在很小心地監(jiān)控樹木的生長。他們發(fā)現(xiàn)通過對遮陰和營養(yǎng)的適當調(diào)整可以讓樹木的生長速度相當于以前在露天育苗環(huán)境下的4、5倍。他們?nèi)缃裨诤芏虝r間內(nèi)就可以出售很大的樹木。其它育苗技術(shù)的發(fā)展同樣是開創(chuàng)性的，比如植物根尖的單細胞克隆技術(shù)。假設(shè)我們拿到一顆珍貴的種子，我們把它帶到澳大利亞并寄給一個在阿德萊德市的朋友，讓他使種子發(fā)芽。然后他就可以從根尖的細胞培育出一大批植株。這真是非常有益的民生技術(shù)，讓你的植物在庇護和理想的環(huán)境下生長。同時，你也在植物將要生長的戶外工作，使環(huán)境達到最佳的生長狀態(tài)。在這樣做的同時，你可以在土地上種植作物或者在上面放養(yǎng)動物給土地施肥。然后你把這些樹移植到相應(yīng)的位置。這并不是什么大尺度的技術(shù)，而是一項民用技術(shù)，是一項可以給一個家庭提供食物的好技術(shù)。 Slowgrove說如果你想要大干一場，比如給一個社區(qū)建造4000英畝的食物森林，首先要讓育苗室運作起來，同時開始土地的準備工作。他建立了一整套的育苗裝備，我們在澳大利亞中部和當?shù)赝林黄鹨灿凶约旱难b備。我們建立一個小型的育苗套裝，可以配備在貨車后面。所以當一組土著人去到一個外面的站點時，他們會帶上自己的接受過培訓并了解育苗事務(wù)的育苗師。育苗裝備一應(yīng)俱全，它有自己的滴水管線和灑水器以及遮陰房。他們在營地里建立起這個育苗室，然后他們就可以在那里想要種多少樹都可以了。這真的很簡單，因為你給他們一捆泡在水里的撐柳枝條，然后他們把枝條插進沙子里，撐柳就可以自行生長了。接著你再給他們一捆適合當?shù)氐钠咸巡逯Γ@樣他們也許就可以種上20多個品種的葡萄了。他們只需讓植物扎下根，然后就可以放手不管了。一個育苗師只需接受幾個月的培訓。當需要他時，他可以作為一個部落的育苗師。那個苗圃是用強化的網(wǎng)狀物建成的，里面有很多的葡萄、橙子和其它的好東西。他們喜歡自己的食物，但他們也喜歡這些另外的食物。在讓他們食用這些食物方面一點障礙都沒有。在印度，你到處都能看到署名為甘地的告示，那些告示傳達著一個老穆罕默德式的指示：如果每個印度人每年都種一棵樹，整個大陸將秩序井然。這句話被同時用印度語和英語表達出來。 問題是，你即便跋涉無數(shù)遠的路程都無法找到一個育苗圃乃至一棵樹苗，根本就沒有。如果你建起一個育苗圃，你將快速致富，因為全印度的人都會來買你的樹。他們想要樹，只不過沒有育苗圃，在孟買的黃頁上你找不到一個育苗商的電話。所以印度可以很容易地被再次綠化起來，只是誰都買不到一棵樹。 在孟買有一組有趣的人研究成功和不成功的項目。他們發(fā)現(xiàn)在一個村子里最成功的一次改善環(huán)境的嘗試是由一個當?shù)氐霓r(nóng)民來完成的。他使用了一種無情控制和同情他人的組合手段。首先，問題是在村子里傳播著大量的疾病，而這也感染到了他的工人。于是他禁止他的工人們在他農(nóng)場的泉水里洗衣服。因此他在他的農(nóng)場里撲滅了疾病。然后他想要種酸橙樹，因為對酸橙有很大的需求，但是當?shù)貐s沒有種植。所以他開始一個小型的育苗圃來種植酸橙。他由此而致富，于是他開始成為一個育苗人，并且擴展了他的土地面積。他在當?shù)刈龀傻闹皇且患芎唵蔚氖?，不是什么大不了的事，而這是給村子帶來的最成功的轉(zhuǎn)變。曾經(jīng)有上千歐洲人帶著幾百萬美元送來各種免費的東西，大多數(shù)都沒有任何效果或沒有帶來長期效果。但是在印度真正的問題是土地所有權(quán)的問題。所以也許你需要先成為一個土地所有者才能改變一些事情。 對一個食物森林來說，你必須關(guān)注到森林的邊緣及不同的物種。大多數(shù)樹木都是在樹冠層結(jié)果的，但不是所有的樹木都可以在樹叢中生長，一些必須待在邊緣處。所以當你作規(guī)劃時，要區(qū)分好在森林邊緣生長的樹木以及可以在樹叢中生長的樹木。這里面包括了一些大的堅果樹。合理的做法可能是從中間開始向外密集種植，然后疏掉一些樹木給樹冠作物，再疏掉一些樹木給邊緣樹種。這樣你就可以在食物森林里面同時有一個建材森林。也許以你的建材樹木來作為中心更好。一旦我們超過100英尺的直徑，就要開始考慮把中間的樹木作為建材使用。然后再考慮把樹冠層打開，移進一些邊緣樹種來作為一個聚光“湖”，然后重新開始。這就是我們的設(shè)計。但是，在熱帶地區(qū)我們不需要擔心這個，因為我們有在莖部結(jié)果的樹種。當你一走進一座熱帶森林，你就能看到可可樹和其它的樹木，以及頂層結(jié)果的棕櫚樹。而在溫帶森林里，情況通常不是這樣。 你的橡樹在樹蓋之內(nèi)可以很好地結(jié)果。所以你可以把橡樹看作是樹蓋之內(nèi)的飼料作物和建筑木材。得到一個很好的混合林的方法就是使森林保持一個較小的間隔，有些樹種的空間可以小到3x3英尺，不過幾乎所有樹種都要有9x9英尺空間，作為幼苗種下。這能促使它們快速向上生長并且使樹干粗壯。給樹干做一些輕微的修剪，然后就等著它們開始結(jié)果，它會從一棵小樹就開始結(jié)果。然后你可以開始選擇一些樹木是較早結(jié)果的、容易打開硬殼的、單寧較少的等等。開始砍掉那些不如你預(yù)期而又有足夠樹干長度的樹木。繼續(xù)篩選樹木直到你得到的是一棵在幾個方面有很好的產(chǎn)果潛能的樹，然后你讓它發(fā)展出樹冠。這樣做最理想的是以一種給樹木劃分等級的方法，而且這不會花很長時間。 不到十年以前有一些人買下一個島嶼——一個非常擁擠的島嶼——并在上面種上黑胡桃樹作為一項投資。他們準備開始進行木材貿(mào)易。但是，黑胡桃樹開始往下掉胡桃，其中有一些很好的胡桃。所以他們保留那些好的胡桃樹。如今他們正在靠胡桃賺著大錢，他們甚至都不知道還要不要做木材貿(mào)易，因為他們已經(jīng)完全沉浸在堅果生意中去。當你初步種下你的樹木，然后你就可以加一些條紋楓樹或其它有用的植物進來。你也許會發(fā)現(xiàn)種上一些葡萄或其它有用的攀援植物是個不錯的主意?？梢钥隙ǖ囊患率?，在一個種植無花果的地區(qū)，一旦無花果長起來并開始結(jié)果，讓一些葡萄爬到架子上來，然后當你的無花果樹長得足夠高了，就把葡萄藤引到無花果樹上去生長，并且不用再去修剪葡萄的枝條，因為當葡萄爬到樹頂后，風會來幫你做修剪的工作。這對于榆樹、黑胡桃木和塔斯馬尼亞黑樹它們來說也是一樣。它們都可以和葡萄一起生長，而且葡萄所結(jié)的果實會和你修剪它們結(jié)得一樣多，因為實際上它們也被（風）修剪了。沒有一株葡萄可以越過樹頂。我曾經(jīng)站在西澳大利亞其中一棵無花果樹旁邊，人們正在一邊收獲無花果一邊采摘葡萄。對葡萄來說，很明顯你需要的就是一棵具有有限高度的樹木，這兩者是很好的組合。 |
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