蜂蜜含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸，是公認的保健養(yǎng)生的好食材，其以甜蜜的口感深受大眾喜愛。

蜂蜜是個好東西，但專家表示，食用蜂蜜也有禁忌，以下4點要留心：

1.未經(jīng)煉制或放置過久的蜂蜜不能吃

未經(jīng)煉制的蜂蜜中有些物質與蜂毒成分相同，進入人體后可引起免疫反應。服用長期放置而出現(xiàn)絮狀物的棗花蜜也會出現(xiàn)嚴重的中毒反應。

2.感冒發(fā)燒吃藥不可與蜂蜜同服

感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

3.切記不可用開水沖泡蜂蜜

水溫超過60℃，就會嚴重破壞蜂蜜內的營養(yǎng)物質。高溫會使蜂蜜中含有的酶失去活性，抑制細菌生長的作用降低。還會使蜂蜜特有的香味消失，并產(chǎn)生一種難聞的酸味。泡蜂蜜水建議用溫開水或涼開水沖泡，夏季涼開水沖泡蜂蜜有消暑解熱的功效。

4.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。

我們都知道，吃糖太多容易發(fā)胖，因此一些人覺得食用蜂蜜也會使人發(fā)胖。實際上，蜂蜜所含脂肪酸能有效促進腸狀蠕動，對防治便秘起到了很好的效果。而且蜂蜜所含熱量很低，完全不用擔心喝蜂蜜會導致脂肪堆積。

推薦蜂蜜水喝法：

原料：檸檬、蜂蜜

1.檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片（切檸檬的刀要利，否則切出來的是叁差不齊，也容易切到手）

2.準備一個無水無油的玻璃密封罐。

3.放一片檸檬，加一勺蜜；放一片檸檬，再加一勺蜜。重復。直到把所有檸檬都腌進去。蜜一定要腌過檸檬片。

4.蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室保存。

5.沖水的時候直接夾出一兩片，再挖兩勺蜂蜜檸檬汁，一起來用溫水沖泡。（不可用熱水，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分）

6.泡一晚上就可以開喝了。三四天后味道更佳。

7.只要每次夾檸檬片和兜檸檬蜜的器具無水無油無口水，在冰箱保存至少一個月以上沒有問題。

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