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鍋巴辣子雞的做法
1：備好食材。
2：雞腿切塊,加入料酒2勺，白胡椒少許，鹽少許。
3：攪拌均勻，腌制20分鐘。
4：鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入鍋巴，炸制金黃色撈出。
5：再倒入雞塊同樣炸制金黃色撈出。
6：另起鍋，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味。
7：倒入雞塊翻炒。
8：倒入鍋巴翻炒。
9：在加入麻辣花生和青椒翻炒。
10：最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少許，雞精少許，細砂糖少許調味即可。
來自： 芝潤齋 > 《生活》
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