自制低筋面粉

將面粉與玉米淀粉以1:1的比例均勻過篩在一起，就是低筋面粉啦。

自制自發(fā)粉

1杯（200g）面粉+2茶匙（10g）鹽+2?茶匙（7g）干酵母混勻=1杯自發(fā)粉

P.S.自發(fā)粉可用于做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，無需再添加酵母醒發(fā)，只要添加適量水就可以使用啦。

自制泡打粉

1湯匙（12g）泡打粉=1茶匙（6g）蘇打粉+2茶匙（6g）塔塔粉

混勻后應(yīng)盡快使用哦~

自制杏仁粉

將從超市買回來的杏仁倒入攪拌機(jī)中，攪打成粉狀就行啦。

1杯切片杏仁=約1杯杏仁粉

自制玉米面

家里的玉米面用完了，又恰好有買來還沒做的爆米花，就可以把爆米花倒入食物處理機(jī)中攪打成粉狀使用啦。900g的爆米花大約可以磨出5杯玉米粉哦。

自制糖粉

將1/2杯（100g）白砂糖與1茶匙（3g）玉米淀粉倒入攪拌機(jī)中，攪打至白砂糖跟糖粉一樣碎就可以了使用啦~

自制紅糖

取出中型碗，倒入1杯（200g）白砂糖和1湯匙（15ml）糖漿，混勻即可~

自制裝飾用多彩糖

白砂糖+食用色素+一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉混勻就行啦~~~

自制酸奶油

1杯（240ml）淡奶油和1湯匙（15ml）檸檬汁混勻后靜置5-10分鐘，就可以作為酸奶油的代替品使用啦。

自制煉乳

將1L全脂牛奶和1杯（200g）白砂糖倒入鍋中，用小火煮2小時(shí)左右，期間偶爾攪拌，直至牛奶減少一半后，加入1湯匙（13g）黃油攪勻即可。

自制玉米糖漿

將2杯（500ml）水、5杯（1kg）白砂糖、1茶匙（15ml）奶油、少許鹽倒入鍋中攪勻后開小火熬糖漿。用溫度計(jì)測(cè)量，剛好到達(dá)115度左右關(guān)火，放置一旁晾涼至完全冷卻。

自制烘焙用巧克力

3湯匙（20g）可可粉+1湯匙（13g）黃油=無糖烘焙巧克力

9湯匙（60g）可可粉+7湯匙（84g）糖+1湯匙（13g）黃油=半甜烘焙巧克力

4湯匙又2茶匙（56g）糖+4湯匙（30g）可可粉+2湯匙又2茶匙（40ml）植物油=甜巧克力

自制裝飾用花生醬脆片

將1杯（260g）奶油花生醬、2?湯匙（20g）糖粉、1?湯匙（32g）蜂蜜、3杯（720ml）椰子油在容器中混勻，薄薄的鋪在烤盤上，放入冰箱冷藏即可，冷藏時(shí)間越長，就越好吃哦~

自制全素雞蛋

雞蛋在烘焙中總是起著不可或缺的作用，可是對(duì)于素食主義者和雞蛋過敏的人來說，這就是個(gè)大問題了。不過還好，我們可以用其他原料來自制全素蛋代替。

將1湯匙（15g）亞麻籽和3湯匙（45g）水倒入研磨機(jī)中研磨后，用細(xì)過濾網(wǎng)濾出需要的液體，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右就能代替雞蛋使用啦。

自制南瓜派調(diào)味料

3湯匙（30g）肉桂粉+2茶匙（8g）姜粉+2茶匙（8g）肉豆蔻+1?茶匙（12g）五香粉+1?茶匙（12g）丁香=5湯匙（70g）南瓜派調(diào)味料