乳酸飲料不等于酸奶

酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除含有牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分外，特別適合有“乳糖不耐受癥 ”的朋友飲用。

 

　　乳酸飲料屬于調(diào)配型產(chǎn)品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，產(chǎn)品中沒(méi)有乳酸菌及乳酸菌的代謝物,乳酸飲料是不含活菌的飲料，加入的乳酸是調(diào)味劑，但也有益生作用。

　　乳酸菌飲料是用發(fā)酵得到的某種或多種乳酸菌，與調(diào)味劑調(diào)配出來(lái)的飲料。活性乳酸菌乳飲料香甜爽口，有助消化的功效.

　　乳酸飲料能夠在市場(chǎng)經(jīng)久不衰，起碼說(shuō)明它是安全的，作為飲料適當(dāng)喝一些無(wú)可非議，但乳酸飲料與酸奶二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。單從蛋白質(zhì)方面看，按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而乳酸飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。一些朋友因?yàn)椴磺宄樗犸嬃吓c酸奶的區(qū)別，誤把乳酸飲料當(dāng)成酸奶作為增加營(yíng)養(yǎng)的保健品作為早餐飲用，顯然不合適。

　　那么如何區(qū)別酸奶和乳酸飲料

　　1、看商標(biāo)， 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶飲料(或者乳酸菌飲料)都必須在包裝上注明“飲料”二字，不過(guò)很多產(chǎn)品包裝上酸奶兩字比飲料兩字寫(xiě)得大一些，需要仔細(xì)觀察。

　　2、看“蛋白質(zhì)含量”，酸奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在2.5%以上，而酸奶飲料只有1%或更低。

　　小竅門(mén)：乳酸飲料比酸奶的保質(zhì)期長(zhǎng)幾個(gè)月。