香菇雞湯色香味俱全，營養(yǎng)豐富，是著名的浙菜。那么大家知道香菇雞湯怎么燉好喝嗎?香菇雞湯的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下香菇雞湯的做法吧。

做法一

材料

整雞1只，香菇若干，紅棗6個，枸杞10粒，姜片3片，鹽少許。

做法

1.買來的整雞已經(jīng)是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

小訣竅

這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。

如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

做法二

材料

小母雞一只，泡發(fā)香菇1把，蔥2根，姜1小塊，鹽1-2大匙。

香菇泡發(fā)，擠干水份。蔥姜放進砂鍋里。

煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋里將蔥姜燙香。

剩下半鍋將雞淖水，然后把雞放入砂鍋里。

放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿。

蓋上蓋開高火煮開后，轉文火燉2個小時即可。