來(lái)源:陸明華(廣西鐘山縣人民醫(yī)院)/ 保健時(shí)報(bào) 2016年1月22日 紫蘇為唇形科一年生草本植物,有特異芳香,所以又稱香蘇。藥用其嫩枝葉(蘇葉)、根(蘇頭)、莖(蘇梗)、果實(shí)(蘇子)等,一草上下都是藥。在古代還常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料,長(zhǎng)期服用,蘇葉茶可以解毒健胃。 紫蘇葉最早載于南北朝時(shí)期的《名醫(yī)別錄》一書,為歷代醫(yī)家常用藥。李時(shí)珍說(shuō):“紫蘇,近世要藥也。其葉辛,入氣分,其色紫,入血分。”紫蘇味能發(fā)表散寒、理氣等,主治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽氣喘、胸腹脹滿、胎動(dòng)不安等,還可以解魚、蟹等食物中毒。紫蘇子則具下氣消痰、潤(rùn)肺寬腸功效,主治咳喘、氣滯、便秘等。蘇梗以理氣舒肝、止痛、安胎為主要功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,蘇葉能擴(kuò)張皮膚血管,刺激汗腺神經(jīng)而有發(fā)汗作用,并能減少支氣管分泌物,緩解支氣管痙攣,能促進(jìn)消化液分泌及增加胃腸蠕動(dòng)。 食用蘇葉的歷史也很悠久。古人常將蘇葉同其他食物制成既可口,又防病的食品。將鮮蘇葉洗凈,用開(kāi)水燙后擠去水分,蘸豆醬吃;把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里,食之祛暑開(kāi)胃;燉魚或煮蟹時(shí)放些蘇葉,可鎮(zhèn)咳解毒;若與土豆絲涼拌食用,清涼去火;將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相拌,亦可與面條相拌,蒸饅頭或豆片時(shí),在屜上鋪一層蘇葉,蒸出的饃別有風(fēng)味。 |
|