“朋友來(lái)家做客，帶來(lái)的小朋友見(jiàn)到小區(qū)外商販吆喝著賣羊肉串非要吃，我朋友說(shuō)不衛(wèi)生，但咋哄都不行，孩子哭著非要吃，朋友趕緊打電話讓我出來(lái)解圍，呵呵！我告訴孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他們的好吃，總算把孩子哄高興了！ 既然承諾了就要兌現(xiàn)，從冰柜里拿出一小塊羊肉解凍腌制烘烤一個(gè)勁兒的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！”

主料

• 羊肉 (300克)

輔料

廚具

電餅鐺、烤爐、電烤箱

分類

新疆菜 微辣 烤 廿分鐘 簡(jiǎn)單難度

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  往羊肉里滴幾滴白酒。

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  倒入辣椒粉和孜然。

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  撒入少許鹽，然后倒入適量黑椒烘烤醬。

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  羊肉里加少許清水用手反復(fù)抓勻，直至把肉抓至粘稠為止。

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  然后放少許淀粉抓勻。

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  把肉抓勻后腌制10分鐘。

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  然后用鋼釬串好，把肉串好后用手輕攥一遍放入鋪好錫紙的烤盤。

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  把烤箱預(yù)熱好，然后把烤盤放入烤箱。

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  上下火調(diào)到220度。

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  烘烤大約10-15分鐘即可。

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  然后取出趁熱食用。

小竅門：

肉串特點(diǎn)；肉香多汁、鮮香微辣。

溫馨提示；

1、肉要選擇三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

2、肉串要腌透入味才好。如很新鮮的羊肉也可以不用腌制直接入爐烘烤，烤熟后撒上孜然、鹽和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鮮味兒。

3、烘烤時(shí)溫度不宜過(guò)低，用高溫快速鎖住水份才會(huì)達(dá)到鮮嫩的口感。