黑木耳能促進胃腸蠕動而防 止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂 肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。 黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽.

香菇黑木耳蒸雞

材料

主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片

調料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。

2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調料腌制10分鐘。

3、加入香菇、木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

涼拌黑木耳

材料

干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

做法

干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

步驟：

1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分

鐘絕對夠了。

2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；

3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，

加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，

然后攪拌均勻.開吃.

木耳炒肉

材料

主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵

調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量

做法

1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。

3、蔥切斜段，姜切末。

4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。

木耳炒雞蛋

材料

主材：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1：木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。

魚丸木耳豆腐湯

材料

魚丸150克，豆腐1塊，木耳少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

做法

1、起鍋熱油爆香蔥姜，放魚丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水燜煮3分鐘。

2、放鹽和雞精調味即可。

娃娃菜木耳蝦皮湯

材料

娃娃菜150克，木耳、蝦皮少許，蒜頭1個，油、鹽、雞精適量。

做法

1、娃娃菜洗凈切絲，木耳泡發(fā)，蝦皮洗凈。

2、起鍋爆香蒜片，煸炒娃娃菜、木耳、蝦皮片刻。

3、放2碗水燜煮2分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。