導(dǎo)語(yǔ)：螞蟻上樹(shù)是漢族傳統(tǒng)名菜，又叫肉末粉絲。主料為粉條(粉絲)和豬肉末?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹(shù)枝上)，食之別有風(fēng)味。

　　本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹(shù)為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。

　　選用細(xì)粉絲來(lái)做這道菜，既省時(shí)又好吃。調(diào)料只用海天豆瓣醬就足以，既有豆醬的香味，又有細(xì)化的口感?？此坪?jiǎn)單的材料，做出來(lái)的口感卻絕非簡(jiǎn)單。

　　原料：粉絲兩把，豬肉一小塊，豆瓣醬半小碗，紅辣椒4個(gè)。

　　輔料：熱水一小碗，白糖兩小勺，小蔥一根。

　　吃辣幫做法：

　　1、豬肉切末，辣椒切小段。

　　2、粉絲用熱水泡開(kāi)，泡5分鐘即可。

　　3、熱鍋燒油，放入辣椒炒香。

　　4、放入切好的豬肉末，翻炒

　　5、放入豆瓣醬，翻炒均勻。

　　6、倒入半碗熱水，放入2小勺白糖。

　　7、水燒干到一半的時(shí)候，放入泡好的粉絲，翻炒

　　8、最后收汁，盛入碗中，撒上切好的蔥花。

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