每個(gè)喝茶的人均有此體驗(yàn)，用鼻子嗅香是學(xué)茶的第一課，剛學(xué)茶階段樂(lè)此不疲，最習(xí)慣的動(dòng)作就是聞普洱的掛杯香，往往會(huì)因?yàn)橐豢畈璧某志貌簧⒌膾毂愣老膊灰?，并以此斷定這就是一款好茶，而杯香孱弱的茶會(huì)被斷然否定掉，可以說(shuō)是靠鼻子帶入了一個(gè)奇妙而神奇的普洱茶的世界。那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定掛杯嗎?

經(jīng)常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香氣著稱(chēng)，而以滋味取勝，普洱茶的香，縷縷幽香淡雅清幽。

普洱茶的杯底留香又與茶具(杯子的材質(zhì)、造型)、水等因素有關(guān)。不同的茶具由于其結(jié)構(gòu)的不一樣，泡茶過(guò)程中的茶湯、香氣及各項(xiàng)感官指標(biāo)等各不相同。

茶無(wú)尚品，適口為珍，好與不好，一品見(jiàn)分曉。總體而言，不同山頭的茶，香氣各異、口感獨(dú)特，譬如：老班章的暗香，聞干茶時(shí)有梅子香等香型，但泡開(kāi)后聞茶底反而香氣低沉。而大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個(gè)方面的特點(diǎn)，但茶香短暫，故而一般不掛杯。

所以，“掛杯”可以作為評(píng)判茶葉好壞的依據(jù)之一，然而僅追求普洱茶的“掛杯”也勢(shì)必會(huì)與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由于普洱茶本身內(nèi)質(zhì)飽滿(mǎn)、湯色濃醇，類(lèi)似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒(méi)有掛杯之說(shuō)。