在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，8090后這一代年輕群體，已成為當(dāng)今的消費(fèi)主力軍。為了能贏得這群人的關(guān)注，認(rèn)同自己的品牌，很多傳統(tǒng)行業(yè)開(kāi)始紛紛轉(zhuǎn)型，尤其是近兩年的餐飲業(yè)，轉(zhuǎn)變的最為明顯。都說(shuō)“得90后者得天下”，這話一點(diǎn)兒也不假，只要你能抓住他們的飲食喜好和需求，便可在這競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)中站穩(wěn)腳，持續(xù)的生存下去。既然是年輕人，對(duì)于飲食需求，自然就會(huì)變得更為挑剔，作為一名餐飲老板，怎樣經(jīng)營(yíng)餐廳，生意才會(huì)每天興隆，受到年輕消費(fèi)者的追捧呢？

經(jīng)營(yíng)思維要學(xué)會(huì)多元化

好吃是餐廳的主要核心競(jìng)爭(zhēng)力，但從現(xiàn)在的餐飲發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，光好吃還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，你的經(jīng)營(yíng)思維一定要學(xué)會(huì)多元化。傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營(yíng)，只是在菜品味道上下功夫，但對(duì)于年輕人來(lái)講，你的飯菜不光要好吃，還得要健康營(yíng)養(yǎng)，顯得新鮮具有創(chuàng)意才行，那才是他們所追求的。多即是一，一即是多，所以，你得要學(xué)會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)思維，來(lái)滿足年輕消費(fèi)者的飲食需求，通過(guò)這些數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)菜品進(jìn)行研究創(chuàng)新，就可以抓住這些年輕消費(fèi)群體的心理，進(jìn)而讓他們成為你餐廳的忠實(shí)顧客。因此，提供一個(gè)時(shí)尚新穎的就餐環(huán)境，親民的價(jià)格，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才是占領(lǐng)年輕人的制勝法寶。

就餐體驗(yàn)要新奇有趣

我們知道年輕人都喜歡追求時(shí)尚新潮的東西，而對(duì)于“吃”也是一樣。飯菜好吃，環(huán)境舒服，服務(wù)到位，就餐體驗(yàn)新奇有趣，才能引起他們的消費(fèi)者欲望。很多餐企之所以生意不好，就是不懂得優(yōu)化自己的就餐體驗(yàn)，傳統(tǒng)的就餐模式，既繁瑣又浪費(fèi)時(shí)間，還會(huì)引起各種因服務(wù)員失誤而產(chǎn)生的“錯(cuò)單、漏單”問(wèn)題，這就容易使餐廳陷入危險(xiǎn)的境地，進(jìn)而導(dǎo)致客流量的下滑。因此，傳統(tǒng)的模式已經(jīng)跟不上年輕人的節(jié)奏了，但你可以改變策略，采用微餐謀這樣的免費(fèi)餐飲工具來(lái)輔助餐廳經(jīng)營(yíng)，為食客的就餐體驗(yàn)進(jìn)行升級(jí)迭代。這樣預(yù)訂點(diǎn)餐到下單結(jié)賬，他們自己就能搞定，無(wú)需服務(wù)員插手，既能提升上菜速度，減少“錯(cuò)單”現(xiàn)象的發(fā)生，同時(shí)還能為餐廳節(jié)省人力成本，讓消費(fèi)者享受到更加新潮有趣的就餐服務(wù)，而這種智能、個(gè)性化的就餐體驗(yàn)，在未來(lái)必然會(huì)掀起一種新的餐飲潮流。

線上引流，線下做互動(dòng)

出生在千禧一代的年輕人，幾乎都是在互聯(lián)網(wǎng)的陪伴下長(zhǎng)大，而作為消費(fèi)主力的90后，對(duì)他們而言，互聯(lián)網(wǎng)不僅一種工具，更是一種生活方式。幾乎他們的大部分的時(shí)間都是在電腦上度過(guò)的。發(fā)微博看看熱點(diǎn)時(shí)事，刷朋友圈看看大家動(dòng)態(tài)，早就成為了他們的生活習(xí)慣。因此，餐飲人要懂得利用這一點(diǎn)，借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，來(lái)跟這些人打交道，進(jìn)而引起他們對(duì)你餐廳產(chǎn)生興趣，和消費(fèi)者欲望。開(kāi)餐廳，雖然是從線下進(jìn)行的，但你要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷來(lái)做線上引流，打響自己的品牌，只有更多的人知道你的餐廳，才會(huì)打破“酒香也怕巷子深”這一魔咒。平時(shí)做做營(yíng)銷活動(dòng)，與你的粉絲多進(jìn)行互動(dòng)溝通，這樣你就能及時(shí)了解到他們對(duì)你餐廳的評(píng)價(jià)，從收集到的反饋中，找到不足所在，并加以更正，不斷地完善自己的產(chǎn)品，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。當(dāng)然，線上引流只是為了增加消費(fèi)者的認(rèn)同和歸屬感，但這些顧客始終是來(lái)你的店里吃飯的，必須要打造餐廳品牌與食客之間的親密感，所以你的線下服務(wù)一定要做好。新顧客來(lái)了，要熱情主動(dòng)，老顧客就多點(diǎn)兒噓寒問(wèn)暖，免費(fèi)送兩道菜品，有新菜品推出，就讓這些人來(lái)店里免費(fèi)試吃品嘗，提提意見(jiàn)，這樣線上引流，線下互動(dòng)兩者相結(jié)合，才能拉近餐廳與年輕人之間的關(guān)系。

做餐飲是掙錢(qián)，但這錢(qián)絕對(duì)不是你所想象的那么好賺。時(shí)代變了，餐飲行情變了，消費(fèi)主力也變了，只有將傳統(tǒng)餐飲進(jìn)行轉(zhuǎn)型，才能跟上現(xiàn)在的發(fā)展潮流。轉(zhuǎn)型不光是要用互聯(lián)網(wǎng)思維去做餐飲，而是把傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)一步更新升級(jí)，多元化來(lái)經(jīng)營(yíng)，唯有這樣，你餐廳的生意才會(huì)更加旺盛，成為年輕人爭(zhēng)相追捧的目標(biāo)。